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  • 第1题:

    吐温、司盘类乳化剂是天然乳化剂。


    正确

  • 第2题:

    蛋黄中的卵磷脂是天然的乳化剂。


    错误

  • 第3题:

    蛋白中的卵磷脂是天然的乳化剂。


    B解析:硬脂酸钠是阴离子型乳化剂。聚山梨酯是非离子型乳化剂。氢氧化钙是固体微粒乳化剂。甲基纤维素是辅

  • 第4题:

    33、蛋白中的卵磷脂是天然的乳化剂。


    错误

  • 第5题:

    11、蛋黄中的卵磷脂是天然的乳化剂。


    正确