何谓合理膳食?试述其基本卫生学要求。
题目
何谓合理膳食?试述其基本卫生学要求。
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第1题：
何谓脑水肿?试述其分类与发病机制。
正确答案：脑组织的液体含量增多引起脑容积增大，称为脑水肿。脑水肿可分为以下3种类型：(1)血管源性脑水肿：是最常见的一类。见于脑的外伤、肿瘤、出血、梗死、脓肿及化脓性脑膜炎等。其发病机制是毛细血管通透性增高，血浆外渗，大量液体聚积在白质的细胞间隙。(2)细胞中毒性脑水肿：主要见于严重脑缺血、缺氧及各种中毒性脑病。其主要发病机制是细胞代谢障碍，ATP生成减少，钠泵功能障碍，细胞内钠水潴留，导致细胞内水肿。灰质、白质可同时受累。(3)间质性脑水肿：主要发生于阻塞性脑室积水时。当肿瘤、炎症或胶质增生堵塞了导水管或脑室孔道时，便可引起脑积水和相应脑室周围白质的间质性水肿。
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第2题：
合理膳食制度的基本要求是什么？
1）饮良次数和间隔时间；
2）食物数量的分配。
略 -
第3题：
何谓人工主动免疫？试述其特点。
只能用于预防;输入抗原物质;免疫力出现慢 -
第4题：
合理膳食的基本要求。
①供给食物应含有所需的能量和一切营养素
②摄取的食物应保证营养素平衡
③食物通过合理烹调、尽可能减少各种营养素的损失，并提高消化吸收率。
④食物本身清洁无毒害，不受污染
⑤制定合理的膳食制度，定时定量，每餐比例要合适
略 -
第5题：
【简答题】简述合理膳食的基本要求？
(1)提供种类齐全、数量充足、比例合适的营养素。(2)保证食物安全。 (3)科学的烹调加工。 (4)合理的进餐制度和良好的饮食习惯。