中药贮藏中变质的环境因素有A、温度B、湿度C、日光D、空气E、霉菌

本题主要考查对中药贮藏中质量变异现象的掌握。除了自身因素会影响中药质量外，药材、饮片、中成药在贮藏过程中，由于受到外界诸多因素的影响，其质量也会不断发生变化。这些外界因素主要有温度、湿度、空气、日光、微生物（霉菌）及蛀虫等。另外包装容器、保存时间也是影响中成药质量的重要因素。这些因素直接或间接影响药物.使之产生复杂的物理、化学和生物化学的变化。

本题主要考查环境因素对中药质量变异的影响。除了自身因素外，中药饮片和中成药在贮藏过程中，均会受到外界诸多因素的影响，主要有温度、湿度、空气、日光、微生物（霉菌）及害虫等。

本题考查环境因素对中药质量变异的影响。其因素有温度、湿度、日光、空气、霉菌、害虫、包装容器、贮存时间。故本题答案应选ABCDE。