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  • 第1题:

    除( )外,其余都是液体制剂的矫味剂。

    A.蔗糖

    B.芳香糖浆

    C.胭脂红

    D.桔子香精


    正确答案:C

  • 第2题:

    橙皮糖浆为

    A.单糖浆

    B.药用糖浆

    C.有色糖浆

    D.芳香甜味糖浆

    E.胶浆剂


    正确答案:D

  • 第3题:

    4、在烘焙产品制作过程中,哪种甜味剂使用最广泛,是非常理想的甜味剂。

    A.转化糖浆

    B.果葡糖浆

    C.玉米糖浆

    D.蔗糖或白砂糖


    D

  • 第4题:

    橙皮糖浆为()。

    A.芳香矫味糖浆

    B.药用糖浆

    C.单糖浆

    D.有色糖浆

    E.胶浆剂


    正确答案:A

  • 第5题:

    25、制作蜜饯时,可添加()等不易结晶的甜味剂代替蔗糖。

    A.果葡糖浆

    B.转化糖浆

    C.果糖

    D.淀粉糖浆


    C