下列不是鞣质性质的是()。A、可溶于水B、具还原性C、与生物碱作用D、与铁氰化钾氨溶液作用E、与硫化氢作用

（1）物理性质：大多为灰白色无定形粉末，并多有吸湿性。鞣质极性较强，溶于水、甲醇、乙醇、丙酮，可溶于乙酸乙酯、丙酮和乙醇的混合液，难溶或不溶于乙醚、苯、氯仿、石油醚及二硫化碳等。 （2）化学性质：①还原性；②与蛋白质沉淀；③与重金属盐沉淀；④与生物碱沉淀；⑤与三氯化铁作用；⑥与铁氰化钾氨溶液作用。

本题考查的重点是鞣质的性质。鞣质具有较强的极性，可溶于水、甲醇等亲水性溶剂，可与生物碱作用，与蛋白质生成沉淀，与铁氰化钾的氨溶液作用，具有还原性，不能与硫化氢作用。

本题考查的重点是鞣质的性质。鞣质具有可溶于水与生物碱的作用，与蛋白质生成沉淀，与醋酸铅生成沉淀，与铁氰化钾氨溶液作用的性质；还原性，不能与HS作用。