油脂滴落于高温暖气片上发生燃烧的现象是属于＿。A着火B闪燃C自热自燃D受热自燃

题目
油脂滴落于高温暖气片上发生燃烧的现象是属于＿。

A着火

B闪燃

C自热自燃

D受热自燃

相似考题

1.机舱内有油柜漏油，油滴在高温排气管上着火是属于()燃烧。A.点燃B.闪燃C.自燃

2.油脂接触纯氧发生燃烧属于（ ）。A．闪燃B．着火C．本身自燃D．受热自燃

3.油脂经过200℃的高温或长时间加热后会发生()反应，从而引起油脂老化。

4.油品发生沸溢或喷溅现象是由于燃烧产生高温使其本身受热膨胀导致的。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    油脂滴落于高温暖气片上发生燃烧的现象属于受热自燃。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第2题：

    根据燃烧发生时出现的不同现象，可将燃烧现象分为闪燃、自燃和着火。油脂滴落于高温部件上发生燃烧的现象属于()

    A:阴燃
    B:闪燃
    C:自热自燃
    D:受热自燃

    答案：D
    解析：
    自燃是指可燃物在空气中没有外来火源的作用下，靠自热或外热而发生燃烧的现象。根据热源的不同，物质自燃分为自热自燃和受热自燃两种。闪燃是指可燃物表面或可燃液体上方在短时间内重复出现火焰一闪即灭的现象。闪燃往往是持续燃烧的先兆。阴燃是指没有火焰和可见光的燃烧。

  • 第3题：

    按燃烧的特性分，可燃液体、油脂以及可融化固体燃烧引起的火灾属于（）


    正确答案:B类火灾

  • 第4题：

    油脂滴落于高温暖气片上发生燃烧的现象属于受热自燃。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    高温季节油脂产生“哈喇味”，这是油脂发生（）的缘故。

    • A、酶解
    • B、酸败
    • C、水解
    • D、分解

    正确答案:B

  • 第6题：

    油脂在高温作用下会发生哪些变化？


    正确答案: 油脂在高温或反复性加热下会使脂肪产生氧化分解，发生聚合作用，使油脂粘液快速增加，产生游离脂肪酸，粘稠度增加形成人强烈的刺激气味，不仅味感差，而且丧失营养，甚至有毒性。

  • 第7题：

    油脂接触纯氧发生燃烧属于（）。

    • A、闪燃
    • B、受热自燃
    • C、自热自燃

    正确答案:C

  • 第8题：

    油脂滴落在高温暖气片上发生燃烧现象是属于（　）。

    • A、着火
    • B、闪燃
    • C、自热自燃
    • D、受热自燃

    正确答案:D

  • 第9题：

    燃油的燃烧过程：沸点低于燃点→受热后先蒸发→汽化→然后燃烧油的雾化→油滴蒸发→高温热解与裂解→空气混合→着火燃烧。


    正确答案:正确

  • 第10题：

    单选题
    可燃物燃烧时会出现不同的现象，根据现象不同，燃烧可分为闪燃、自燃和着火。油脂滴落于高温部件上发生燃烧的现象属于（）
    A

    着火

    B

    闪燃

    C

    自热自燃

    D

    受热自燃


    正确答案： C
    解析：

  • 第11题：

    单选题
    油脂滴落于高温暖气片上发生燃烧属于（）。
    A

    受热自燃

    B

    闪燃

    C

    自热自燃


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    油脂滴落在高温暖气片上发生燃烧现象是属于（　）。
    A

    着火

    B

    闪燃

    C

    自热自燃

    D

    受热自燃


    正确答案： B
    解析： 自燃的热量来源不同，分为自热自燃和受热自燃。油脂受高温暖气片的加热，是属于外界加热，使油的温度升高，达到自燃点而发生燃烧现象，这种外界加热引起的自燃称为受热自燃。

  • 第13题：

    油脂接触纯氧发生燃烧属于（ ）。

    A．着火

    B．闪燃

    C．受热自燃

    D．自热自燃


    正确答案：D

  • 第14题：

    根据燃烧发生时出现的不同现象，可将燃烧现象分为闪燃、自燃和着火。油脂滴落于高温部件上发生燃烧的现象属于()。

    A.阴燃
    B.闪燃
    C.自热自燃
    D.受热自燃

    答案：D
    解析：
    自燃是指可燃物在没有外界火源的作用下，靠自热或外热而发生燃烧的现象。根据热源的不同，物质自燃分为自热自燃和受热自燃两种。

  • 第15题：

    油脂接触纯氧发生燃烧属于（）。

    • A、着火
    • B、闪燃
    • C、受热自燃
    • D、自热自燃

    正确答案:D

  • 第16题：

    油脂滴落于高温暖气片上发生燃烧属于（）。

    • A、受热自燃
    • B、闪燃
    • C、自热自燃

    正确答案:A

  • 第17题：

    机舱内有油柜漏油，油滴在高温排气管上着火是属于（）燃烧。

    • A、点燃
    • B、闪燃
    • C、自燃

    正确答案:C

  • 第18题：

    油脂滴落于高温暖气片上发生燃烧的现象是属于＿。

    • A、着火
    • B、闪燃
    • C、自热自燃
    • D、受热自燃

    正确答案:D

  • 第19题：

    油脂在高温下会发生哪些变化？会对油脂的品质造成怎样的影响？


    正确答案: 油脂在150℃以上高温下会发生氧化、分解、聚合、缩合等反应。
    （1）热分解：分为氧化热分解反应和非氧化热分解反应。
    （2）热聚合：分为非氧化热聚合反应和氧化热聚合反应。
    对油脂的品质的影响：油脂在高温下生成低级脂肪酸、羟基酸、酯、醛以及产生二聚体、三聚体，使油脂的品质下降（如色泽加深，黏度增大，碘值降低，烟点降低，酸价升高，还会产生刺激性气味），并对食品的营养和安全方面的带来不利影响。但这些反应也不一定都是负面的，油炸食品香气的形成与油脂在高温条件下的某些产物有关，如羰基化合物（烯醛类）。

  • 第20题：

    油品发生沸溢或喷溅现象是由于燃烧产生高温使其本身受热膨胀导致的。（　）


    正确答案:错误

  • 第21题：

    问答题
    油脂在高温下会发生哪些变化？会对油脂的品质造成怎样的影响？

    正确答案： 油脂在150℃以上高温下会发生氧化、分解、聚合、缩合等反应。
    （1）热分解：分为氧化热分解反应和非氧化热分解反应。
    （2）热聚合：分为非氧化热聚合反应和氧化热聚合反应。
    对油脂的品质的影响：油脂在高温下生成低级脂肪酸、羟基酸、酯、醛以及产生二聚体、三聚体，使油脂的品质下降（如色泽加深，黏度增大，碘值降低，烟点降低，酸价升高，还会产生刺激性气味），并对食品的营养和安全方面的带来不利影响。但这些反应也不一定都是负面的，油炸食品香气的形成与油脂在高温条件下的某些产物有关，如羰基化合物（烯醛类）。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    油品发生沸溢或喷溅现象是由于燃烧产生高温使其本身受热膨胀导致的。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    油脂接触纯氧发生燃烧属于（）。
    A

    闪燃

    B

    受热自燃

    C

    自热自燃


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    油脂滴落于高温暖气片上发生燃烧的现象是属于＿。
    A

    着火

    B

    闪燃

    C

    自热自燃

    D

    受热自燃


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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