甘草的甜味成分是（ ）

自古认为东北的"关防风"以其"蚯蚓头，质松泡"为道地；茅苍术以"断面朱砂点多，香气浓者为佳"，其朱砂点正是其油室中含有橙黄色或红棕色分泌物而形成；红花以色红而鲜艳者为佳，现代研究证实，其红色素正是其活血化瘀的疗效物质；黄连、黄柏以其色黄、味极苦为佳，这是因为其所含药效物质生物碱类成分色黄、味苦，含量越高色越黄味越苦；玄参、生地黄均以断面乌黑者为佳，这是与其有效成分环烯醚萜苷有关。很多以香气浓者为佳的中药材如伞形科的川芎、当归、白芷，唇形科的薄荷、荆芥，樟科的肉桂，桃金娘科的丁香，姜科的豆蔻、砂仁，菊科的木香、川木香，芸香科的陈皮、枳壳、香橼以及树脂类药材苏合香、安息香等，无不与其所含的药效物质为挥发油或游离芳香酸有关。甘草味甜而特殊是因其含药效成分甘草甜素。答案选C

甘草甜素是一种三萜衍生物，为甘草次酸的二葡萄糖醛苷，是甘草的甜味成分，存在于甘草属植物中，在乙酸中结成片状或棱柱状晶体。