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  • 第1题:

    不属于四制香附的辅料是

    A:生姜汁
    B:米醋
    C:蜂蜜
    D:黄酒
    E:食盐水

    答案:C
    解析:
    四制香附辅料是生姜汁、米醋、黄酒、食盐水。每100kg香附颗粒或片,用生姜5kg(取汁),醋、黄酒各10kg,食盐2kg(清水溶化)。

  • 第2题:

    不属于四制香附所用辅料的是

    A:生姜汁
    B:米醋
    C:蜂蜜
    D:黄酒
    E:食盐水

    答案:C
    解析:
    四制香附辅料是生姜汁、米醋、黄酒、食盐水。每100kg香附颗粒或片,用生姜5kg(取汁),醋、黄酒各10kg,食盐2kg(清水溶化)。

  • 第3题:

    不属于四制香附辅料的是

    A:生姜汁
    B:米醋
    C:蜂蜜
    D:黄酒
    E:食盐水

    答案:C
    解析:

  • 第4题:

    四制香附的辅料是

    A.盐
    B.生姜
    C.蜂蜜
    D.酒
    E.醋

    答案:A,B,D,E
    解析:

  • 第5题:

    不属于四制香附辅料的是

    A.生姜汁
    B.米醋
    C.蜂蜜
    D.黄酒
    E.食盐水

    答案:C
    解析: