物料中的水分按除去难易程度分为A、结合水分B、平衡水分C、自由水分D、结晶水E、非结合水分

题目

物料中的水分按除去难易程度分为

A、结合水分

B、平衡水分

C、自由水分

D、结晶水

E、非结合水分

相似考题

1.能用风化方法除去的水分是A、非结合水分B、总水分C、结晶水D、平衡水分E、结合水分

2.下列关于湿物料中水分叙述正确的有A、难以除去结合水B、物料不同，在同一空气状态下平衡水分不同C、不能除去平衡水分D、易于除去非结合水分E、干燥过程中除去的水分只能是自由水分

3.一般用风化方法除去的化学结合水是A、结晶水B、结合水C、非结合水D、平衡水分E、自由水分

4.关于去除湿物料中水分的叙述正确的是（ ）。A．难以完全除去结合水B．物料不同，在同一空气状态下平衡水分不同C．不能除去平衡水分D．非结合水分易于除去E．干燥过程中仅可除去自由水分

参考答案和解析
参考答案：AE
更多“物料中的水分按除去难易程度分为A、结合水分B、平衡水分C、自由水分D、结晶水E、非结合水分 ”相关问题

  • 第1题：

    干燥过程中不能除去的水分为

    A.平衡水分

    B.自由水分

    C.结合水

    D.非结合水

    E.自由水分和平衡水分之和


    正确答案：A
    根据热力学原理，在一定的温度和相对湿度(RH)下，当食品内的蒸汽压与外界空气的蒸气压达到平衡时，所含水量称平衡水分。非结合水分包括存在于物料表面的附着水分及大孔隙中的水分；结合水分包括物料细胞壁内的水分，物料内可溶固体物溶液中的水分及物料内毛细管中的水分等。自由水是指在自然状态下物料含外水的平衡状态。将物料与一定温度和湿度的空气接触，当湿物料表面的水蒸气压与空气中的水汽分压不等时，物料将脱除水分或吸收水分，直至二者相等，此时物料中所含的水分称为此空气该状态下的平衡水分。而脱除的那部分水分称为自由水分。

  • 第2题：

    一般物料中水分的性质有（)

    A．结合水分

    B．结晶水分

    C．平衡水分

    D．自由水分

    E．非结合水分


    结合水分;平衡水分;自由水分;非结合水分

  • 第3题：

    物料中的水分根据 可以分为平衡水分和自由水分，根据 可分为结合水分和非结合水分。


    平衡水

  • 第4题：

    在一定空气条件下干燥时物料中除不去的水分是

    A.平衡水分
    B.结合水分
    C.非结合水分
    D.结晶水分
    E.自由水分

    答案：A
    解析：

  • 第5题：

    下列关于湿物料中水分的表述不正确的是

    A．平衡水分是不能除去的结晶水

    B．自由水分全部分为非结晶水

    C．非结晶水一定是自由水分

    D．临界含水量是湿物料中非结晶水和结晶水分划分的界限


    自由水分全部分为非结晶水

相关内容