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  • 第1题:

    人乳中脂肪的营养价值比牛乳高,原因有()

    A.人乳的脂肪含量和种类比牛乳多

    B.人乳与牛乳提供的能量想等

    C.人乳含有丰富的脂酶,使人乳脂肪比牛乳脂肪易于消化吸收

    D.人乳比牛乳含二十二碳六烯酸(DHA)比牛乳多


    本题答案:A, C, D

  • 第2题:

    人乳与牛乳相比,有以下优点

    A.蛋白质含量比牛乳多

    B.钙磷比例为2:1

    C.乳白蛋白含量多

    D.乳铁蛋白对免疫有帮助

    E.酪蛋白含量少


    正确答案:BCDE

  • 第3题:

    人乳与牛乳相比有以下优点,其中错误的是

    A.蛋白质含量比牛乳高

    B.乳清蛋白含量多

    C.酪蛋白含量少

    D.乳铁蛋白对免疫有帮助

    E.蛋白质遇酸后凝块小


    正确答案:A
    人乳中蛋白质含量为12g/L,而牛乳为35g/L,但人乳营养丰富,乳清蛋白含量多,遇酸形成的凝块较牛乳巾含有的大量酪蛋白所形成的凝块小,易消化吸收。另外人乳中含有较多的免疫因子,包括乳铁蛋白、分泌型IgA等。

  • 第4题:

    下列那些是人乳与牛乳相比的优点

    A、蛋白质含量比牛乳多

    B、乳白蛋白含量多

    C、蛋白质遇酸后凝块小

    D、乳铁蛋白对免疫有帮助

    E、酪蛋白含量少


    参考答案:BCDE

  • 第5题:

    人乳与牛乳成分相比,有以下几个特点,但除外

    A、人乳含分泌型IgA

    B、人乳含白蛋白较多

    C、人乳含糖较多

    D、人乳含钙较多

    E、人乳必需的不饱和脂肪酸较多


    参考答案:D