下列方法中，不能用于乳脂肪测定的方法为A．索氏提取法B．碱性乙醚提取法C．盖勃氏法D．巴布科克法

题目

下列方法中，不能用于乳脂肪测定的方法为

A．索氏提取法

B．碱性乙醚提取法

C．盖勃氏法

D．巴布科克法

相似考题

1.可用于血清脂肪酶质量测定的方法是A、比浊方法B、免疫扩散方法C、分光光度法D、荧光方法E、酶联免疫分析法

2.下列质量评价方法中,哪些方法能用于对混悬剂的评价A.再分散实验B.微粒大小的测定SXB下列质量评价方法中，哪些方法能用于对混悬剂的评价A.再分散实验B.微粒大小的测定C.沉降容积比的测定D.絮凝度的测定E.浊度的测定

3.吸光光度法中采用导数方法不能用于多组分的测定。()此题为判断题(对，错)。

4.下列方法中不能用于评价混悬剂质量的是( )A．再分散试验B．微粒大小的测定C．沉降体积比的测定D．浊度的测定E．絮凝度的测定

更多“下列方法中，不能用于乳脂肪测定的方法为”相关问题

  • 第1题：

    酸水解法测定食品中脂肪含量，其方法特点是

    A、是经典的方法

    B、结果较准确，但费时

    C、适于各类食品中脂肪的测定

    D、仅适于液体和半固体食品

    E、测定的是粗脂肪


    参考答案：C

  • 第2题：

    饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（ ）方法。


    正确答案：C
    由于饼干的原料中经常含有奶，所以脂肪的检测推荐酸水解法，而不是常用的索氏提取法。

  • 第3题：

    可用于血清脂肪酶质量测定的方法是（）

    • A、比浊方法
    • B、免疫扩散方法
    • C、分光光度方法
    • D、荧光方法
    • E、酶联免疫分析方法

    正确答案:E

  • 第4题：

    用酸水解法测定食品中脂肪，这一方法测定的脂肪为（）

    • A、游离脂肪
    • B、结合脂肪
    • C、原脂肪
    • D、结合脂肪+游离脂肪
    • E、气化脂肪

    正确答案:D

  • 第5题：

    下列测定方法不能用于食品中苯甲酸的测定的是（）。

    • A、气相色谱法
    • B、薄层色谱法
    • C、高效液相色谱法
    • D、双硫腙光度法

    正确答案:D

  • 第6题：

    下列方法中可用于测定土界限含水量的方法有（）。

    • A、碟式仪法
    • B、烘干法
    • C、搓条法
    • D、联合测定法

    正确答案:A,C,D

  • 第7题：

    简述食品中脂肪酸测定的方法。


    正确答案:气相色谱发、碱性滴定法；乙酸铜比色法；硝酸银络合法；高效液相色谱法。

  • 第8题：

    炼乳、乳粉、奶油中的脂肪含量用（）方法测定。


    正确答案:罗斯.哥特里氏

  • 第9题：

    下列方法中（）不是用来测定脂肪氧化程度的。

    • A、TAB试验
    • B、HLB值
    • C、碘值
    • D、过氧化值

    正确答案:A

  • 第10题：

    填空题
    铬酸钡分光光度法适用于中、低浓度硫酸雾的测定，方法所用仪器简单，易于推广使用。该方法测定的是（）离子，不能分别测定硫酸雾和（）颗粒物中的硫酸盐。

    正确答案： 硫酸根,可溶性
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    测定食品中脂肪含量的方法有哪些？

    正确答案： 方法有：索氏提取法、酸水解法。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    用酸水解法测定食品中脂肪，这一方法测定的脂肪为（）
    A

    游离脂肪

    B

    结合脂肪

    C

    原脂肪

    D

    结合脂肪+游离脂肪

    E

    气化脂肪


    正确答案： E
    解析： 酸水解法测定食品中的脂肪包括结合脂肪和游离脂肪。

  • 第13题：

    下列方法中不能用于混悬剂的质量评价的是

    A．再分散试验

    B．微粒大小的测定

    C．沉降体积比的测定

    D．浊度的测定

    E．絮凝度的测定


    正确答案：D

  • 第14题：

    测定乳与乳制品中脂肪含量公认的标准分析方法是（）


    正确答案:罗紫-哥特里法

  • 第15题：

    下列质量评价方法中，哪些方法能用于对混悬剂的评价（）

    • A、再分散实验
    • B、微粒大小的测定
    • C、沉降容积比的测定
    • D、絮凝度的测定
    • E、浊度的测定

    正确答案:A,B,C,D

  • 第16题：

    下列质量评价方法中，哪一种方法不能用于对混悬剂的评价（）

    • A、再分散试验
    • B、絮凝度的测定
    • C、微粒大小的测定
    • D、沉降容积比的测定
    • E、浊度的测定

    正确答案:E

  • 第17题：

    下列测定方法不能用于食品中山梨酸的测定方法的是（）。

    • A、薄层色谱法
    • B、气相色谱法
    • C、高效液相色谱法
    • D、EDTA－2Na滴定法

    正确答案:D

  • 第18题：

    简述食品中脂肪的测定方法。


    正确答案:索氏提取法：利用脂肪能溶于有机溶剂的性质，在索氏提取器中试样用无水乙醚或石油醚等溶剂抽提后，蒸去溶剂所得的物质。抽提法所测得的脂肪为游离脂肪。酸水解法。碱性乙醚提取法。氯仿-甲醇法。皂化法。

  • 第19题：

    下列测定方法不能用于食品中糖精钠的测定的是（）。

    • A、高效液相色谱法
    • B、薄层色谱法
    • C、气相色谱法
    • D、离子选择电极法

    正确答案:C

  • 第20题：

    铬酸钡分光光度法适用于中、低浓度硫酸雾的测定，方法所用仪器简单，易于推广使用。该方法测定的是（）离子，不能分别测定硫酸雾和（）颗粒物中的硫酸盐。


    正确答案:硫酸根；可溶性

  • 第21题：

    单选题
    下列质量评价方法中，哪一种方法不能用于对混悬剂的评价（）
    A

    再分散试验

    B

    絮凝度的测定

    C

    微粒大小的测定

    D

    沉降容积比的测定

    E

    浊度的测定


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    简述食品中脂肪的测定方法。

    正确答案： 索氏提取法：利用脂肪能溶于有机溶剂的性质，在索氏提取器中试样用无水乙醚或石油醚等溶剂抽提后，蒸去溶剂所得的物质。抽提法所测得的脂肪为游离脂肪。酸水解法。碱性乙醚提取法。氯仿-甲醇法。皂化法。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    测定脂肪时常用的提取剂有哪些？各自的特点如何？测定一般食品（结合态脂肪少）的脂肪含量用什么方法？测定乳及乳制品中脂肪含量用什么方法？对于含磷脂较多的鱼、贝、肉、蛋等，测定其脂肪含量用什么方法？

    正确答案： （1）测定脂类大多采用低沸点的有机溶剂萃取法，常用的提取剂有：无水乙醚、石油醚、氯仿－甲醇混合溶剂等。
    ①乙醚提取特点：
    优点：溶解脂肪能力强，便宜，沸点低（34.6℃），应用最多。
    缺点：易燃，易爆，易饱和约2%的水分，含水后可抽提出糖分等非脂成分，所以使用时采用无水乙醚做提取剂，且样品必须预先烘干。只能提取游离脂肪
    ②石油醚提取特点：
    优点：比乙醚不易燃，比乙醚憎水，允许样品有少量水分
    缺点：溶解脂肪能力比乙醚弱，只能提取游离脂肪
    ③氯仿－甲醇特点：对于脂蛋白、磷脂的提取效率较高。
    （2）一般食品可用索氏提取法、酸水解法。
    乳及乳制品可用罗紫-哥特里法（碱性乙醚法）、巴布科克法和盖勃氏法
    测定含磷脂的结合态脂类的脂肪含量用氯仿－甲醇提取法（如鱼、贝类、肉、禽、蛋及其制品，大豆及其制品等）。
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    可用于血清脂肪酶质量测定的方法是（）
    A

    比浊方法

    B

    免疫扩散方法

    C

    分光光度方法

    D

    荧光方法

    E

    酶联免疫分析方法


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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