84、常用的化学澄清剂有A．膨润土B．明胶C．硅藻土D．蛋白

题目

84、常用的化学澄清剂有

A．膨润土

B．明胶

C．硅藻土

D．蛋白

相似考题

1.测定样品中糖类时，常用的澄清剂有（），乙酸锌和亚铁氰化钾，（）。

2.客房常用的化学消毒剂有（）。A、“84”消毒液B、氯亚明C、高锰酸钾D、来苏水E、漂白粉F、酒精

3.玻璃液澄清阶段的前期主要有（）长大和大气泡排除，加速澄清的措施有提高澄清温度、加澄剂。

4.目前，公司生产中，不饱和聚酯树脂常用固化剂过氧化甲乙酮是（）色透明液体，常用促进剂辛酸钴是（）色澄清液体。

参考答案和解析
膨润土；;明胶；;蛋白；
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  • 第1题：

    化学澄清：添加（）使葡萄酒澄清的操作。


    正确答案:澄清剂

  • 第2题：

    常用的澄清方法有（）、（）、（）等方法。


    正确答案:自然澄清；酶法澄清；热凝聚澄清

  • 第3题：

    提取样品中糖类时，常用的提取剂有（）；（）；一般食品中还原糖的测定方法有（）和高锰酸钾法，分别选择乙酸锌和亚铁氰化钾、硫酸铜和氢氧化钠做澄清剂，果蔬中还原糖提取时澄清剂应选择直接滴定法


    正确答案:水；乙醇；直接滴定法

  • 第4题：

    澄清剂的澄清机理


    正确答案: 首先使气泡中的气体、窑内气体与玻璃液中物理溶解和化学结合的气体建立平衡，再使可见气泡漂浮于玻璃液的表面而加以消除。

  • 第5题：

    果汁澄清常用方法有（）、热处理法、明胶单宁法、加酶澄清法，冷冻澄清法。


    正确答案:自然澄清

  • 第6题：

    化学法测定食品中可溶性糖的含量时，预处理时常使用澄清剂，其必须具备：（）；（）和（）。


    正确答案:能较完全地除去干扰物质；不吸附或沉淀被测糖分，也不改变被测糖分的理化性质；过剩的澄清剂应不干扰后面的分析操作，或易于除掉

  • 第7题：

    常用的化学洗涤剂有（）、氢氧化钠、（）和高锰酸钾。


    正确答案:HCl（醋酸）、漂白粉

  • 第8题：

    填空题
    果汁澄清常用方法有（）、热处理法、明胶单宁法、加酶澄清法，冷冻澄清法。

    正确答案： 自然澄清
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    常用的澄清方法有（）、（）、（）等方法。

    正确答案： 自然澄清,酶法澄清,热凝聚澄清
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    测定样品中糖类时，常用的澄清剂有（），乙酸锌和亚铁氰化钾，硫酸铜和氢氧化钠。

    正确答案： 中性醋酸铅
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    常用的化学洗涤剂有（）、氢氧化钠、（）和高锰酸钾。

    正确答案： HCl（醋酸）、漂白粉
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    常用的果汁澄清方法有哪几种？

    正确答案： （1）酶法—果胶酶水解果胶；
    （2）明胶-单宁法；
    （3）酶—果胶联合澄清法；
    （4）硅藻土法；
    （5）自然澄清法；
    （6）加热澄清法。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    为什么复合澄清剂的澄清效果比单一澄清剂效果好？


    正确答案:复合澄清剂主要利用了澄清剂中的氧澄清剂、硫澄清剂和卤澄清剂三大澄清剂优势，充分发挥三者的协同作用和叠加效应，可以达到持续澄清效果，大大增强了澄清能力，是单一澄清无法比拟的。

  • 第14题：

    抹布可以在浓度为0.5%的（）中浸泡20分钟消毒。

    • A、84液
    • B、洗消净
    • C、漂白粉澄清液
    • D、洗涤剂

    正确答案:A

  • 第15题：

    测定样品中糖类时，常用的澄清剂有（）；（），硫酸铜和氢氧化钠。


    正确答案:中性醋酸铅，乙酸锌和亚铁氰化钾

  • 第16题：

    糖蜜原料澄清常用的方法有哪三种？


    正确答案: （1）加酸通用处理法：0.2%~0.3%浓硫酸通入压缩空气1小时，静止澄清数小时
    （2）加热加酸沉淀法：在较高的温度和酸度下，对糖蜜中有害微生物的灭菌作用和胶体物质，灰分杂质的澄清沉降作用均较强
    （3）絮凝剂澄清处理法：添加聚酰胺（PAM）絮凝剂

  • 第17题：

    常用的果汁澄清方法有哪几种？


    正确答案: （1）酶法—果胶酶水解果胶；
    （2）明胶-单宁法；
    （3）酶—果胶联合澄清法；
    （4）硅藻土法；
    （5）自然澄清法；
    （6）加热澄清法。

  • 第18题：

    常用的化学洗涤剂有盐酸、（）、漂白粉和（）。


    正确答案:NaOH；高锰酸钾

  • 第19题：

    常用的物理诱变剂是（）；常用的化学诱变剂是（）和（）。


    正确答案:紫外线、快中子；亚硝酸；NTG

  • 第20题：

    填空题
    提取样品中糖类时，常用的提取剂有（）、（）；一般食品中还原糖的测定方法 有（）、（） ，分别选择（）、（），果蔬中还原糖提取时澄清剂应选择（）。

    正确答案： 水,乙醇,直接滴定法,高锰酸钾法,乙酸锌和亚铁氰化钾,硫酸铜和氢氧化钠做澄清剂,直接滴定法
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    常用的玻璃澄清剂、乳浊剂、氧化剂有哪些及其作用？

    正确答案： 澄清剂：氧化物（氧化砷、氧化锑），硫酸盐（硫酸钠），氟化物（萤石、氟硅酸钠）等。
    作用：熔制过程中分解产生气泡，或降低玻璃粘度促使玻璃液中气泡排出。
    乳浊剂：氟化物（萤石、氟硅酸钠）、磷酸盐（磷酸钙、骨灰、磷灰石）等。
    作用：是玻璃产生乳白而不透明。
    氧化剂：氧化物（CeO2，AsO2，Sb2O5）、硝酸盐（硝酸钠、硝酸钾、硝酸钡）等。
    作用：熔制过程中释放氧。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    取样品中糖类时，常用的提取剂有（）、（）；一般食品中还原糖的测定方法有（）和（），分别选择  乙酸锌和亚铁氰化钾、硫酸铜和氢氧化钠做澄清剂，果蔬中还原糖提取时澄清剂应选择（）。

    正确答案： 水,乙醇,直接滴定法,高锰酸钾法,直接滴定法
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    抹布可以在浓度为0.5%的（）中浸泡20分钟消毒。
    A

    84液

    B

    洗消净

    C

    漂白粉澄清液

    D

    洗涤剂


    正确答案： B
    解析： 用清洁的湿抹布，每日2次擦拭各种用品的表面。当表面受到病源菌的污染时用含有效氯500mg/L消毒液浸泡20分钟消毒再擦拭或用紫外线距污染物1m进行照射30min.
    84消毒液是一种以次氯酸钠为主的高效消毒剂，主要成分为次氯酸钠（NaClO）。

  • 第24题：

    填空题
    测定样品中糖类时，常用的澄清剂有（）、（）、（） 。

    正确答案： 中性醋酸铅,乙酸锌和亚铁氰化钾,硫酸铜和氢氧化钠
    解析： 暂无解析

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