猪大肠，已清洗后切成段并用塑料盒包装后冷冻保藏，供食用

题目
猪大肠，已清洗后切成段并用塑料盒包装后冷冻保藏，供食用

相似考题

1.牛全身结核且消瘦，其肉如何处理A、加热后食用B、冷冻后食用C、剔出结核病灶后食用D、化制E、全部销毁

2.购进的畜肉洗涤后即可放入冰箱冷冻保藏。()此题为判断题(对，错)。

3.果冻液调制好后，将其温度降至室温，然后放到( )。A.密封容器中保藏B.包装袋中密封C.冷藏冰箱中冷却D.冷冻冰箱中冷冻

4.羊患布氏杆菌病且宰杀前有症状，应如何处理A、不必处理可食用B、冷冻12小时后食用C、冷藏48小时后食用D、高温处理后食用E、深埋弃去

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  • 第1题：

    商品归类题
    切成块的大马哈鱼经烹煮后做成罐头包装(2009年)( )


    答案：22
    解析：
    22

  • 第2题：

    冷冻熟食品彻底解冻后（）食用。


    正确答案:经充分加热方可

  • 第3题：

    患乳房炎乳牛的奶（）。

    • A、巴氏消毒后食用
    • B、煮沸消毒食用
    • C、超高温消毒后食用
    • D、蒸汽消毒后供成人使用
    • E、不能供人食用

    正确答案:E

  • 第4题：

    死亡原因不明的死畜肉，应如何处理（）

    • A、冷冻后食用
    • B、高温加热食用
    • C、盐腌后食用
    • D、辐照后食用
    • E、一律不准食用

    正确答案:E

  • 第5题：

    果冻液调制好后，将其温度降至室温，然后放到（）。

    • A、密封容器中保藏
    • B、包装袋中密封
    • C、冷藏冰箱中冷却
    • D、冷冻冰箱中冷冻

    正确答案:C

  • 第6题：

    冷冻熟食品应彻底解冻后食用。（）


    正确答案:错误

  • 第7题：

    单选题
    乳牛患布氏杆菌病，其奶如何处理？（　　）
    A

    巴氏消毒后可食用

    B

    低温保藏后食用

    C

    冷冻保藏后食用

    D

    消毒后放弃

    E

    放弃


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    羊患布氏杆菌病且宰杀前有症状，应如何处理（）
    A

    不必处理可食用

    B

    冷冻12小时后食用

    C

    冷藏48小时后食用

    D

    高温处理后食用

    E

    深埋弃去


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    牛患全身结核且消瘦，其肉应如何处理？（　　）
    A

    加热后食用

    B

    化制

    C

    剔出结核病灶后食用

    D

    冷冻后食用

    E

    全部销毁


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    压力蒸气灭菌前物品准备哪项正确？（　　）
    A

    彻底清洗干净、干燥后6小时后包装

    B

    彻底清洗干净、包装后立即干燥

    C

    彻底清洗干净、干燥后4小时后包装

    D

    彻底清洗干净、干燥后立即包装

    E

    彻底清洗干净、干燥后8小时后包装


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    死亡原因不明的死畜肉，应如何处理（）
    A

    冷冻后食用

    B

    高温加热食用

    C

    盐腌后食用

    D

    辐照后食用

    E

    一律不准食用


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列关于煮熟的即食水产品加工环节中，不需要时间和温度控制的是（）
    A

    个体快速冷冻

    B

    蒸煮后冷却

    C

    包装

    D

    成品保藏


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    常见的菌种保藏方法有斜面冰箱保藏法、冷冻干燥保藏法、石蜡油封藏法等，其中冷冻干燥保藏法方法保藏菌种的时间最长久。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    下列关于煮熟的即食水产品加工环节中，不需要时间和温度控制的是（）

    • A、个体快速冷冻
    • B、蒸煮后冷却
    • C、包装
    • D、成品保藏

    正确答案:A

  • 第15题：

    常见的食物物理保藏方法有（）

    • A、腌渍保藏
    • B、冷冻保藏
    • C、辐照保藏
    • D、高压保藏

    正确答案:B,C,D

  • 第16题：

    关于冷冻食品，以下说法错误的是（）

    • A、在选购冷冻食品时，一定要注意标签上的生产日期，冷冻时间超过两个月的食品尽量不要食用
    • B、冷冻食品存放时间过长很容易变质
    • C、买回冷冻食品后，如果已经完全化开，应该放回冰箱充分冷冻后再取出食用
    • D、买回冷冻食品后，如果已经完全化开，最好马上食用

    正确答案:C

  • 第17题：

    蛋糕烘烤后趁热包装有利于蛋糕保藏。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    保藏细菌效果最好、保藏时间最长的方法是（）

    • A、斜面冰箱保藏法
    • B、液氮（冷冻）保藏法
    • C、石蜡油封藏法
    • D、冷冻干燥保藏法

    正确答案:B

  • 第19题：

    单选题
    压力蒸气灭菌前物品准备正确的是（）。
    A

    彻底清洗干净、包装后立即干燥

    B

    彻底清洗干净、干燥后立即包装

    C

    彻底清洗干净、干燥后4小时后包装

    D

    彻底清洗干净、干燥后6小时后包装

    E

    彻底清洗干净、干燥后8小时后包装


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    一群羊经检验均患有布氏杆菌病，其奶能否食用（　　）。
    A

    禁止食用

    B

    加碱后食用

    C

    冷藏后食用

    D

    冷冻后食用

    E

    巴氏消毒后食用


    正确答案： A
    解析： 凡有症状的布鲁菌病乳羊，禁止挤乳并予以淘汰。

  • 第21题：

    单选题
    一条肉牛急病死亡，但死因不明，如何处理是正确的？（　　）
    A

    弃去内脏，肉高温处理后食用

    B

    弃去内脏，肉冷冻于一20℃10天后食用

    C

    去掉病灶，肉高温处理后食用

    D

    去掉病灶，肉冷冻于-20℃10天后食用

    E

    一律不准食用


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    牛全身结核且消瘦，其肉如何处理（）
    A

    加热后食用

    B

    冷冻后食用

    C

    剔出结核病灶后食用

    D

    化制

    E

    全部销毁


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    牛患全身结核且消瘦，其肉应（　　）。
    A

    化制

    B

    冷冻后食用

    C

    剔出结核病灶后食用

    D

    加热后食用

    E

    全部销毁


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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