我国制茶历史悠久，若从人为加工说起（）发明红茶制法。A、十四世纪B、十五世纪C、十六世纪D、十九世纪
题目
我国制茶历史悠久，若从人为加工说起（）发明红茶制法。
- A、十四世纪
- B、十五世纪
- C、十六世纪
- D、十九世纪
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第1题：
同一批鲜叶，经过制红茶的加工方法，则形成“（）”的品质特征；若经过制绿茶的加工过程则形成“（）”的品质特征。
正确答案:红汤红叶；清汤绿叶 -
第2题：
我国（）世纪发明红茶制法。
- A、2
- B、8
- C、12
- D、17
正确答案:D -
第3题：
乌龙茶为半发酵茶，综合了（）和红茶的制法特点。
正确答案:绿茶 -
第4题：
中国最先发明（）制法。通过炒制绿茶的实践而发展到黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶等制法。
正确答案:绿茶 -
第5题：
我国茶叶花色品种繁多，依其初加工方法的不同，可分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶和（）等六大茶类。
正确答案:乌龙茶 -
第6题：
我国茶叶按加工特点进行分类，其中（）属于不发酵茶。
- A、红茶
- B、绿茶
- C、乌龙茶
- D、花茶
正确答案:B -
第7题：
红茶属于发酵茶，我国的红茶主要代表品种有祁门红茶和（）。
正确答案:英德红茶 -
第8题：
我国红茶包括工夫红茶、小种红茶和（）。
- A、滇红茶
- B、祁红茶
- C、大种红茶
- D、红碎茶
正确答案:D -
第9题：
我国制茶工艺发展到（），炒青茶的制法已日趋完善。
- A、唐代
- B、宋代
- C、明代
- D、元代
正确答案:C -
第10题：
茶叶种类上属于再加工茶是（）
- A、红茶
- B、青茶
- C、花茶
- D、绿茶
正确答案:C -
第11题：
填空题我国茶叶花色品种繁多，依其初加工方法的不同，可分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶和（）等六大茶类。正确答案： 乌龙茶解析： 暂无解析 -
第12题：
多选题我国历史悠久，产量大，品种多的茶为（ ）。A红茶
B乌龙茶
C花茶
D绿茶
正确答案： D,B解析：
绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉泞干燥等典型工艺，其制成品的色泽，冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调，是我国历史悠久，产量大，品种多的茶。 -
第13题：
我国制茶历史悠久，据史书记载，如从晒干方法说起，至少有（）年。
- A、1000多
- B、2000多
- C、3000多
- D、500多
正确答案:C -
第14题：
依据加工方法及其（）类物质的氧化程度不同，中国现代生产的茶叶从初制的角度可分为绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶（青茶）、黑茶和红茶六个大类。
- A、茶多酚
- B、香气
- C、色泽
- D、蛋白质
正确答案:A -
第15题：
我国红茶根据初制加工方法不同分为（）三类。
- A、红毛茶、精制红茶、红碎茶
- B、工夫红茶、红碎茶、小种红茶
- C、红毛茶、工夫红茶、小种红茶
- D、红毛茶、红碎茶、小种红茶
正确答案:B -
第16题：
我国茶叶加工从蒸青团茶到炒青散茶为制茶的（）时期。
- A、起源时期
- B、变革时期
- C、发展时期
- D、机械化加工时期
正确答案:B -
第17题：
从制茶工艺角度看，红茶区别与其他茶的最主要特征是（）
- A、深度发酵
- B、萎凋
- C、揉捻
- D、干燥
正确答案:A -
第18题：
红茶按照其加工的方法与出品的茶形，一般可分为（）三大类。
- A、小种红茶
- B、大种红茶
- C、工夫红茶
- D、红碎茶
正确答案:A,C,D -
第19题：
我国最早发明的是（）。
- A、红茶
- B、黄茶
- C、黑茶
- D、绿茶
正确答案:D -
第20题：
福建的毛蟹品种是适制（）的茶树良种。
- A、红茶、绿茶
- B、绿茶、黄茶
- C、乌龙茶、红茶
- D、各种茶类均可
正确答案:C -
第21题：
工夫红茶毛茶加工的基本程序方法为（）。
- A、毛茶→拼配付制→各筛号茶→拼配→成品
- B、毛茶→各筛号茶→拼配付制→拼配→成品
- C、毛茶→拼配→各筛号茶→拼配付制→成品
- D、毛茶→各筛号茶→拼配→拼配付制→成品
正确答案:A -
第22题：
单选题我国茶叶按加工特点进行分类，其中（）属于不发酵茶。A红茶
B绿茶
C乌龙茶
D花茶
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第23题：
多选题红茶按照其加工的方法与出品的茶形，一般可分为（）三大类。A小种红茶
B大种红茶
C工夫红茶
D红碎茶
正确答案： B,D解析： 暂无解析