擀的方法有単手杖撕、双手杖揃和（）、橄槐槌掛。A、多根杖擀B、走槌擀C、右手杖擀D、左手杖擀
题目
擀的方法有単手杖撕、双手杖揃和（）、橄槐槌掛。
- A、多根杖擀
- B、走槌擀
- C、右手杖擀
- D、左手杖擀
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参考答案和解析
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第1题：
对于平衡能力差的病人宜选用
A．T形单足手杖
B．三足手杖
C．问号形单足手杖
D．四足手杖
E．T形双足手杖
正确答案：D
-
第2题：
擀的方法有单手杖擀、（）、走槌擀、橄榄槌擀等。
- A、多手杖擀
- B、双手杖擀
- C、左手杖擀
- D、右手杖擀
正确答案:B -
第3题：
手握力和前臂力较弱者适用于（）
- A、单足手杖或T形手杖
- B、三足手杖或四足手杖
- C、单臂拐
- D、腋拐
- E、助行器
正确答案:C -
第4题：
制皮一般是将面利用操面杖或（）制成坯皮的工艺过程。
- A、手
- B、走槌
- C、单手杖
- D、双手杖
正确答案:A -
第5题：
擀制大的面坯时，应使用（）擀制。
- A、双手杖
- B、单手杖
- C、橄榄槌
- D、大通心槌
正确答案:D -
第6题：
擀制烧麦皮可以用两种擀面杖，一种是（），另一种是橄榄杖。
- A、长擀面杖
- B、短擀面杖
- C、小通心槌
- D、双手杖
正确答案:C -
第7题：
下列不属于双手擀的是（）。
- A、双杖擀
- B、走槌擀
- C、单手杖擀
- D、橄榄杖擀
正确答案:C -
第8题：
下列不属于擀制方法的是（）。
- A、拍皮
- B、走槌擀
- C、双手杖擀
- D、单手杖擀
正确答案:A -
第9题：
擀是将面坏坯料用（）擀成不同形态的工艺过程。
- A、单手杖
- B、双手杖
- C、擀面杖
- D、通心槌
正确答案:C -
第10题：
擀的方法有单手杖擀、双手杖擀、走槌擀、橄榄槌擀等。
正确答案:正确 -
第11题：
单选题以下不属于擀具的工具是（）。A通心槌
B划车
C单手杖
D双手杖
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题关于手杖的叙述不正确地是（）A单足手杖适用于握力好、上肢支撑力强的患者
B偏瘫患者的健侧、老年人可选用多足手杖
C多足手杖支撑面广且稳定
D多足手杖用于平稳能力欠佳、用单足手杖不够安全的患者
E多足手杖一般有三足或四足
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第13题：
擀制烧麦皮应使用（）或小走槌。
- A、单手杖
- B、双手杖
- C、大走槌
- D、橄榄杖
正确答案:D -
第14题：
中间粗、两头细、形似橄榄、长度比双手杖稍短、主要用于擀制水饺皮或烧卖皮的面杖叫（）。
- A、通心槌
- B、烧卖槌
- C、枣核面杖
- D、单手杖
正确答案:C -
第15题：
根据使用工具的不同，擀的方法可分为单手杖擀和双手杖擀两种。
正确答案:错误 -
第16题：
单手杖擀水饺上的方法为（）擀。
- A、旋转
- B、平展
- C、直接
- D、压推
正确答案:A -
第17题：
擀的方法有单手杖擀、双手杖媾和（）、橄榄槌擀。
- A、多根杖擀
- B、走槌擀
- C、右手杖擀
- D、左手杖擀
正确答案:B -
第18题：
制皮一般是将面剂用擀面杖或（）制成坯皮的工艺过程。
- A、手
- B、走槌
- C、单手杖
- D、双手杖
正确答案:A -
第19题：
面杖按（）形式可分为普通面杖、通心槌、单手杖、双手杖、橄榄杖。
- A、用途
- B、尺寸
- C、木质
- D、形状
正确答案:A -
第20题：
橄榄杖比双手杖短，主要用于擀制（）。
- A、馄饨皮
- B、烧麦皮
- C、鸭饼皮
- D、包子皮
正确答案:B -
第21题：
双手杖擀皮时两根合用，双手同时使用，要求动作协调。主要用于擀制（）蒸饺皮。
- A、馄饨皮
- B、烧麦皮
- C、饺子皮
- D、包子皮
正确答案:C -
第22题：
以下不属于擀具的工具是（）。
- A、通心槌
- B、划车
- C、单手杖
- D、双手杖
正确答案:B -
第23题：
单选题手握力和前臂力较弱者适用于（）A单足手杖或T形手杖
B三足手杖或四足手杖
C单臂拐
D腋拐
E助行器
正确答案： E解析： 暂无解析