食品雕刻中的立体雕刻难度大，需依照实物雕刻出一个完整的独立体。

第1题：

第2题：

月季花雕刻属于食品雕刻中的（）。

• A、整雕
• B、零雕
• C、组合雕
• D、以上都不是

正确答案:A

第3题：

食品雕刻凹凸食品雕属于镂空雕刻法。

正确答案:错误

第4题：

复杂木雕件造型复杂、立体形象，雕刻难度也相应增加，有时还局部性的透空、（）的手法，这种雕刻在建筑装饰中应用广泛。

• A、留白对称雕刻
• B、立体雕
• C、垂直雕
• D、承插雕刻

正确答案:B

第5题：

菊花石雕的雕刻手法主要有：平雕、线雕、浮雕、立体雕、圆雕和（）。

• A、镂空雕
• B、凹雕
• C、机器雕

正确答案:A

第6题：

食品雕刻中的圆雕即是（）。

• A、浮雕
• B、食雕
• C、立体雕
• D、平面雕

正确答案:C

第7题：

月季花雕刻属于食品雕刻中的整雕。

正确答案:正确

第8题：

西瓜灯属于（）雕刻。

• A、立体
• B、平面
• C、凹雕
• D、镂空

正确答案:D

第9题：

食品雕刻中 ，立体雕刻的形状不能可大可小，而且操作也比较繁琐。

正确答案:错误

第10题：

立体雕刻多用于筵席“大菜”及食品雕刻的组合作品中。

正确答案:错误

第11题：

第12题：

第13题：

下列属于立体雕刻的是（） ①整雕 ②零雕整装 ③组合雕 ④凸环雕 ⑤浮雕 ⑥镂空雕

• A、①②③④
• B、③④⑤⑥
• C、①②③⑥
• D、①②④⑤

正确答案:C

第14题：

食品雕刻中的立体雕一般不需要其他物体的（）。

• A、装饰
• B、美化
• C、支撑
• D、配套
• E、陪衬
• F、对照

正确答案:C,E

第15题：

立体雕刻，也叫整雕，是用一块原料雕刻成一个独立完整的形体，不限欣赏角度。

正确答案:正确

第16题：

复杂木雕件造型复杂、立体形象，雕刻难度也相应增加，有时局部性的块面对称、留白对穿、分层剖面雕刻或垂直雕的手法，在建筑装饰雕刻中广泛使用

正确答案:错误

第17题：

食品雕刻中的立体雕刻也叫（）。

• A、综合雕
• B、整雕
• C、旋转雕
• D、仿形雕

正确答案:B

第18题：

食品雕刻中的镂空雕的效果使物象产生一种（）。

• A、平面的
• B、凌空的
• C、抽象的
• D、模糊的
• E、立体感
• F、清晰感

正确答案:B,E

第19题：

立体雕刻是食品雕刻中品种（）、技术难度最大的一类作品。

• A、最大
• B、最多
• C、最好
• D、最差

正确答案:B

第20题：

用一块大的或整形的原料雕刻成一个完整的立体形象，其类型属于（）

• A、整雕
• B、零雕整装
• C、浮雕
• D、镂空雕

正确答案:A

第21题：

下列内容中不属于蔬果食品雕刻类型的选项是（）。

• A、透刻和刻画
• B、平面雕刻 
• C、捆扎和立体雕刻
• D、镂空和整雕

正确答案:C

第22题：

整雕就是用一块原料雕刻成一个（）的立体形象。

正确答案:完整独立

第23题：