用15%的食盐水洗涤蔬菜可以去除虫卵。

第1题：

第2题：

布件上水基污渍比较普通，通常可以用普通洗涤剂或（）去除。

正确答案:含溶剂的水溶液

第3题：

洗涤蔬菜用（）的食盐水浸泡可去除虫卵。

• A、2%
• B、10%
• C、11%
• D、12%

正确答案:A

第4题：

洗涤叶菜类蔬菜用盐水浸泡的目的是（）。

• A、去泥土
• B、去虫卵
• C、消毒
• D、去鞣酸

正确答案:B

第5题：

（）干洗是用有机溶剂去污的洗涤方法，可以去除所有的污垢。

正确答案:错误

第6题：

用2%的食盐水洗涤蔬菜可去除虫卵。

正确答案:错误

第7题：

没有变质的火腿可以用（）洗涤，已经变质的必须去除变质部位，严重的不能食用。

正确答案:碱水

第8题：

花菜类蔬菜初加工的方法是去除（）、花心和茎叶，再将花瓣取下。

• A、花蒂
• B、泥沙
• C、虫卵
• D、根部

正确答案:A

第9题：

下列选项中属于可以用于洗涤蔬菜原料的方法是（）。

• A、洗衣粉洗涤
• B、碱性溶液洗涤
• C、开水烧汤洗涤
• D、消毒溶液洗涤

正确答案:D

第10题：

在乙酸乙酯制备中，用饱和食盐水洗涤的目的是洗去未反应的乙醇和乙酸。

正确答案:错误

第11题：

（）主要用于清洗叶片或叶柄上带有虫卵的蔬菜。

• A、碱水
• B、盐水
• C、洗涤灵
• D、硫酸

正确答案:B

第12题：

第13题：

第14题：

洗涤叶菜类蔬菜用盐水浸泡的目的是去泥土。

正确答案:错误

第15题：

夏季因虫卵较多，洗涤叶菜类蔬菜时可先用2%的盐水浸泡5分钟。

正确答案:正确

第16题：

在对蔬菜原料进行洗涤时，若蔬菜中含有的幼虫和虫卵较多，最好采用下列（）清洗方法。

• A、清水直接洗涤
• B、盐水-清水洗涤
• C、洗涤剂-清水洗涤
• D、KMnO4溶液-清水洗涤

正确答案:B

第17题：

清洗蔬菜时，用盐水洗涤，可使虫卵和腻虫在盐水的作用下脱落，从而洗掉虫卵和腻虫。

正确答案:正确

第18题：

对带有虫卵的蔬菜应用（）方法洗涤。

• A、温水洗涤
• B、盐水洗涤
• C、碱水洗涤
• D、冰水洗涤

正确答案:B

第19题：

清洗蔬菜上的虫卵应用浓度为2%的（）浸泡，然后再用清水冲洗干净。

• A、食盐水
• B、碱溶液
• C、稀盐酸溶液
• D、高锰酸钾溶液

正确答案:A

第20题：

夏秋季因虫卵较多，洗涤（）蔬菜时应先用盐水浸泡后，再洗净。

• A、叶菜类
• B、根茎类
• C、瓜果类
• D、豆类

正确答案:A

第21题：

夏季洗涤叶菜类蔬菜时为祛除虫卵可用2%的（）浸泡5分钟。

• A、氯亚明
• B、高锰酸钾
• C、盐水
• D、漂白粉

正确答案:C

第22题：

对带有虫卵的蔬菜应用盐水洗涤方法洗涤。

正确答案:正确

第23题：