什么叫混蒸混烧？有什么特点？

第1题：

第2题：

炉前混氢和炉后混氢各有什么特点？

正确答案:炉前混氢要求炉管材质较高，炉管较粗，炉子负荷大。投资费用大，容易产生偏流，炉管容易结焦；但它有油气混合均匀，反应平稳，容易控制反应温度等优点。炉后混氢有投资费用较低，没有偏流现象，炉管不易结焦等优点，但油气混合不够均匀，反应温度控制难度较大。

第3题：

清香地缸酒工艺是采用清蒸续楂，清香瓷砖窖池发酵采用混蒸混烧，浓香窖池酒采用（）。

• A、混蒸混烧
• B、清蒸续楂
• C、清蒸清楂

正确答案:A

第4题：

什么叫混凝辅助剂？

正确答案: 也叫助凝剂，本身不起混凝作用，而是充当凝絮的骨架材料。

第5题：

以下不属于多粮浓香型白酒的特点的是（）

• A、跑窖循环
• B、续糟发酵
• C、分层起糟
• D、混蒸混烧

正确答案:D

第6题：

以下哪个不是大曲清香型白酒的工艺操作（）

• A、地缸固态发酵
• B、清蒸清茬
• C、清蒸二次清
• D、混蒸混烧

正确答案:D

第7题：

什么叫混相反应？    

正确答案:混相反应就是在反应器内气液相共存。物料在液相状态下进行反应，反应为可逆放热反应，通过控制合适的反应压力使反应后的物料部分汽化，形成气相，汽化过程吸收部分热量，从而控制床层温度。

第8题：

由于操作简便，蒸出的酒醅疏散，更有利于提高出酒率，所以，（）配料操作作为多数白酒厂所采用。

• A、清蒸清楂
• B、清蒸混楂
• C、清蒸清烧
• D、混蒸混楂

正确答案:D

第9题：

什么叫混蒸混烧？

正确答案: 所谓混蒸混烧，是指在将要进行蒸馏取酒的糟醅中按比例加入原料、辅料，通过人工操作上甑将物料装入甑桶，调整好火力，做到首先缓火蒸馏取酒，然后加大火力进一步糊化高梁原料。在同一蒸馏甑桶内，采取先以取酒为主，后以蒸粮为主的工艺方法。

第10题：

混蒸混楂是边蒸粮边蒸酒，所以又叫（）。

正确答案:混蒸混烧

第11题：

什么叫“两床三塔+混床”除盐系统？

正确答案: 两床系指单元式除盐系统中的阳床和阴床。由于阳床又可称阳塔，阴床称阴塔；所以阳床、阴床，除碳塔，组成了三塔。“两床三塔+混床”为常见的单元式除盐系统。

第12题：

第13题：

为什么电厂锅炉要进行混配煤和掺烧？
大致基于下列几种原因：
（1）进入火电厂的煤往往是多品种而又质量差异较大的煤，因此，必须将多品种煤混合配制成接近于原锅炉设计所用的煤质，然后送入锅炉中燃烧，才能保证锅炉安全、经济、高效率地运行。
（2）燃料费用占火电厂成本的比重高达70%左右，随着市场经济的深化改革，煤炭市场的开放，电厂在保证、维护安全、经济运行的基础上，同时选用几个品种煤搭配燃烧，以降低燃料费用。
（3）随着供用电矛盾的缓解，电网调峰任务日趋繁重，大量机组较长时间在低负荷下（30%-50%）运行，为保证低负荷下燃烧稳定，也需要调配煤质。
（4）为了控制电厂锅炉烟气中硫氧化物的排放量，也需混配、掺烧低硫煤，使之达到排放标准。
略

第14题：

以混蒸烧续茬发酵为工艺特点的香型酒是（）。

正确答案:浓香型

第15题：

以下不属于兼香型白酒（浓大于酱）特点的是（）

• A、高温润粮
• B、堆积增香
• C、混蒸混烧
• D、泥窖发酵

正确答案:C

第16题：

混蒸混烧

正确答案:原料和酒醅混在一起蒸的操作。

第17题：

以下不是单粮浓香型白酒酿造工序的是（）

• A、混蒸混烧
• B、甑桶固态蒸馏
• C、掐头去尾
• D、土暗窑池发酵

正确答案:D

第18题：

什么叫混凝？混凝的作用机理是什么？混凝剂的基本要求是什么？

正确答案: 混凝就是把水中胶体粒子及微小悬浮物的聚集过程。
作用机理：电性中和、吸附架桥、卷扫作用
基本要求：混凝效果好；对人体健康无害；使用方便；货源充足，价格低廉。

第19题：

简述混蒸混楂的特点。

正确答案: 这是将发酵好的酒醅与原粮按比例混合，一边蒸酒，一边蒸粮，出甑后，经冷却，加曲，加酒母，加冷水，混楂发酵。
因为混蒸混楂是边蒸粮边蒸酒，所以又叫混蒸混烧；混蒸混楂，操作简便，蒸出的酒醅疏散，更有利于提高出酒率，所以，采用混蒸混楂配料操作作为多数白酒厂所采用。
在浓香型曲酒酿造中，采用混蒸混楂、续糟发酵工艺，即取发酵好的酒醅与粮粉比例混合，一边蒸酒，一边蒸粮，出甑后，经摊晾、撒曲、入窖，混楂发酵。因为混醅是连续使用，故称“续糟发酵”。
这种操作工艺，酒醅（母糟）若干年都可连续循环，永远丢不完，故称“万年糟”。
母糟时间越长，积累的发酵产香前体物质越多，对增进酒质浓香具有重要的作用。

第20题：

所谓混蒸混烧，在同一蒸馏甑桶内，采取先以（）为主，后以（）为主的工艺方法。

正确答案:取酒；蒸粮

第21题：

混蒸续渣：酒醅+原料混合蒸馏，又叫混蒸混烧。

正确答案:正确

第22题：

什么叫安装基准，工艺基准，校核基准？什么叫安装基准件？竖轴混流和轴流机组的安装基准是什么？

正确答案: 安装基准是安装过程中，用来确定其他有关零件位置的一些特定的几何元素，安装基准有两种，一种是安装件上的基准，它代表安装件的安装位置，安装件上其他部件都以它为准，这种基准称为工艺基准，另一种是用来校正安装件和给安装键定位的基准，这种基准本身并不在安装件上称为校核基准，在安装工程上，拔确定其他有关挂件位置的某一机件作为安装基准件，对于竖轴混流机组其他安装基准是座环，对于竖轴轴流机组其安装基准是转轮室

第23题：