简述灌装过程中降低溶解氧的主要措施？

题目

简述灌装过程中降低溶解氧的主要措施？

相似考题

1.为降低灌装过程的瓶颈空气，应适当提高装酒瓶内的备压，降低灌装温度。

2.果汁饮料的灌装方式主要有热灌装和冷灌装。

3.降温灌装有利于降低灌装时的酒损和瓶颈空气含量。

4.简述眼液配制过程中药液的配滤和灌装方法。

参考答案和解析
正确答案: 主要包括如下方面：
（4）清酒罐和灌酒机采用CO2背压，并保持清酒罐和灌酒机酒缸内压力恒定。
（5）从清酒罐至灌装车间的距离尽可能短，输酒管线尽可能减少弯头，最好采用平滑弧形弯头。
（6）采用两次抽真空充CO2的方法进行灌装。
（7）采取低温灌装。
（8）高压水激沫引泡降低瓶颈空气。
（9）快速稳定的瓶装啤酒输送技术也有利于降低啤酒氧含量，降低酒损。
（10）合理控制灌装量和车间酒损。
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  • 第1题：

    简述啤酒过滤过程降低溶解氧的措施？


    正确答案: 滤酒过程降低溶解氧的措施有：
    （1）过滤开始先用脱氧水排除输酒管路、过滤机中的空气。
    （2）清酒罐用CO2置换出罐内空气后，用CO2备压，过滤过程保持稳定。
    （3）贮酒罐用CO2压酒，换罐时排除交接管路中的空气。
    （4）预涂和补土时必须用脱氧水或清酒与硅藻土混合，硅藻土混合罐内需充CO2隔氧。
    （5）过滤结束用脱氧水排净设备和管路中的残酒，去除必要的酒头酒尾。
    清酒液中正确添加适量的抗氧化剂

  • 第2题：

    详细介绍一下，灌装过程中灌装阀的动作状态。


    正确答案: 关闭、平衡、打开。抽真空时，灌装阀处于关闭状态，真空阀杆被压条顶入阀座内，接通真空管路将瓶内空
    气抽走；备压时，灌装阀的气阀被打开，将备压气体灌入瓶中；等压后，灌装阀的液阀将自动打开，气阀处于平衡状态，啤酒靠自重自上而下流入瓶中，当酒液将回气孔堵塞后，酒液不再流入；这时灌装阀被关闭，泄压阀杆被压条顶入阀座内，泄压完毕后瓶子离开灌装缸，完成灌装的过程。

  • 第3题：

    试述改善池塘溶解氧气条件的主要措施。


    正确答案: 增加溶解氧气的来源：蜉蝣生物的光合作用；空气溶解；增氧机；外来富氧水等。减少溶解氧气的的消耗：控制蜉蝣生物的种群素量，控制鱼类种群密度；减少有机物等。

  • 第4题：

    啤酒灌装过程中，最常用的灌装方式为（） 

    • A、真空灌装
    • B、高真空灌装
    • C、常压灌装
    • D、等压灌装。

    正确答案:D

  • 第5题：

    同一罐油品灌装过程中，喷码机中一定不会变化的参数是（）

    • A、灌装机号
    • B、罐号
    • C、灌装时间
    • D、灌装日期

    正确答案:B

  • 第6题：

    简述灌装的操作要点。


    正确答案:将前发酵结束的酒液装入干净的瓶子中，装液量为瓶子体积的85%~90%，每瓶再加入浓度为30%的糖水1%。在室温下放置后转入1℃的冷藏柜中，发酵7d以上即可成为成品啤酒。

  • 第7题：

    灌装过程中对啤酒感官质量起主要影响的质量指标是（）量和（）。


    正确答案:增氧；瓶颈空气

  • 第8题：

    试述发酵过程中溶解氧的控制措施？


    正确答案: （1）供氧方面：提高氧气溶解的推动力；
    （2）需氧方面：控制最适菌体浓度，使需要的溶解氧量小于供给的溶解氧量。

  • 第9题：

    问答题
    简述啤酒灌装过程中降低瓶颈空气的措施？

    正确答案： 降低瓶颈空气的措施有：
    ①降低装酒瓶内的背压，使啤酒易产生泡沫；
    ②适当提高灌装的酒液温度至灌酒机可以正常灌酒的温度；
    ③采取各种措施对灌满酒待压盖的酒瓶进行激发引沫，如：打击瓶子、超声波振荡、喷射啤酒或无菌水、喷CO2，激起的泡沫往上溢时将瓶颈空气赶出，迅速压盖。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    试述改善池塘溶解氧气条件的主要措施。

    正确答案： 增加溶解氧气的来源：蜉蝣生物的光合作用；空气溶解；增氧机；外来富氧水等。减少溶解氧气的的消耗：控制蜉蝣生物的种群素量，控制鱼类种群密度；减少有机物等。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    请简述在化工制药车间设计过程中降低能耗的措施。

    正确答案： （1）合理安排设备间的相对高度，尽量采用物料自流，节约输送物料消耗的能源：这种设计可减少输送设备，还可节省输送物料的能耗。
    （2）充分利用余热，余能：改进传热方式，提高设备的传热效率。选用保温性能良好的材料，进行热量回收。
    （3）利用余压：带压操作结束后，放料时仍有一定压力，可充分利用这部分余压输送物料，以降低能耗。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    试述发酵过程中溶解氧的控制措施？

    正确答案： （1）供氧方面：提高氧气溶解的推动力；
    （2）需氧方面：控制最适菌体浓度，使需要的溶解氧量小于供给的溶解氧量。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    简述降低NOX含量的主要措施。


    正确答案: 1、燃烧前处理；
    2、燃烧方式改变；
    3、改变燃料物化性质；
    4加入矿化剂；
    5、废气脱硝。

  • 第14题：

    灌装酒头溶解氧≥120ppb的生酒不得生产青岛啤酒。灌装过程中，增氧大于20ppb则停止生产。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    以下（）不是降低养殖过程中肉食性鱼类自残的有效措施。

    • A、增加水体溶解氧
    • B、分疏使大小规格一致
    • C、降低放养密度
    • D、提供适口饵料

    正确答案:A

  • 第16题：

    灌装酒头溶解氧（）的生酒不得生产青岛啤酒。灌装过程中，增氧大于（）则停止生产。


    正确答案:≥100ppb；20ppb

  • 第17题：

    容积式灌装机运行时，若发现转动部件上有螺栓松动，采取的处理措施是（）

    • A、停机处理
    • B、运转过程中处理
    • C、灌装完后处理
    • D、螺栓脱落以后处理

    正确答案:A

  • 第18题：

    灌装时减少氧的主要措施是什么？


    正确答案:①尽可能缩短清酒罐至灌装车间的距离。
    ②灌装机应采用预抽真空，二氧化碳背压灌装机。
    ③减少瓶颈空气：合理的空隙率、保证一定的灌装压力、引沫法。

  • 第19题：

    简述溶解氧在发酵过程中的重要作用。


    正确答案: （1）溶解氧判断操纵故障或事故引起的异常现象；（2）溶解氧判断中间补料是否恰当；（3）溶解氧判断发酵体系是否污染杂菌；（4）溶解氧作为控制代谢方向的指标

  • 第20题：

    单选题
    以下（）不是降低养殖过程中肉食性鱼类自残的有效措施。
    A

    增加水体溶解氧

    B

    分疏使大小规格一致

    C

    降低放养密度

    D

    提供适口饵料


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    灌装时减少氧的主要措施是什么？

    正确答案： ①尽可能缩短清酒罐至灌装车间的距离。
    ②灌装机应采用预抽真空，二氧化碳背压灌装机。
    ③减少瓶颈空气：合理的空隙率、保证一定的灌装压力、引沫法。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    简述降低NOX含量的主要措施。

    正确答案： 1、燃烧前处理；
    2、燃烧方式改变；
    3、改变燃料物化性质；
    4加入矿化剂；
    5、废气脱硝。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    简述旋转型灌装机主要组成，关键部件是什么？

    正确答案： 旋转型灌装机主要由流体输送（即供料系统）、容器输送（即供瓶系统）、灌装阀、大转盘、传动、机体、自控等部分组成，灌装阀是关键部件。
    解析： 暂无解析

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