生吃水产品存在较高的食品安全风险，加工不当可引起（）A、细菌性食物中毒B、食品口感不好C、食源性寄生虫病D、食源性肠道传染病

题目

生吃水产品存在较高的食品安全风险，加工不当可引起（）

  • A、细菌性食物中毒
  • B、食品口感不好
  • C、食源性寄生虫病
  • D、食源性肠道传染病
相似考题

1.在对水产品进行加工前，必须清楚地知道水产品有哪些( )的方法，水产品将用作什么用途。A.合理用料B.定型加工C.精细加工D.初步加

2.下列哪些事项可能成为食品安全监督管理部门制定食品安全年度监督管理计划时应当作为监督管理的重点( )。A、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品B、发生食品安全事故风险较高的食品生产经营者C、食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的事项D、经营无需冷冻冷藏且风险较低的预包装食品

3.制定食品安全国家标准，应当依据( )结果并充分考虑食用农产品安全风险评估结果，并将食品安全国家标准草案向社会公布。A.食品安全风险会商B.食品生产加工监管C.食品安全风险评估D.食品安全风险监测

4.国家建立( )，对食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、化学性和物理性危害因素进行风险评估。A.食品安全风险会商B.食品生产加工监管C.食品安全风险评估D.食品安全风险监测

参考答案和解析
正确答案:A,C,D
更多“生吃水产品存在较高的食品安全风险，加工不当可引起（）”相关问题

  • 第1题：

    下列情形，应当进行食品安全风险评估的是()。

    A.通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的

    B.为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的

    C.为确定监督管理的重点领域、重点品种需要进行风险评估的

    D.大米加工厂生产的食品原料


    参考答案：ABC

  • 第2题：

    下列有关食品安全风险评估的说法中，错误的有哪一项。()

    A、通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的，应当立即组织进行检验和食品安全风险评估
    B、国务院卫生行政部门应当及时向社会通报食品安全风险评估的结果
    C、食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的，有关部门应立即采取相应措施，确保该食品停止生产经营，并告知消费者停止食用
    D、对经综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品，国务院卫生行政部门应当及时提出食品安全风险警示，并予以公布

    答案：B
    解析：
    【考点】食品安全风险评估制度。详解：根据《食品安全法》第14条的规定：“国务院卫生行政部门通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的，应当立即组织进行检验和食品安全风险评估。”所以选项A表述正确。根据《食品安全法》第15条的规定：“国务院农业行政、质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理等有关部门应当向国务院卫生行政部门提出食品安全风险评估的建议，并提供有关信息和资料。国务院卫生行政部门应当及时向国务院有关部门通报食品安全风险评估的结果。”国务院卫生行政部门不是向社会通报食品安全风险评估的结果。所以选项B表述错误。根据《食品安全法》第16条的规定：“食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的，国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门应当依据各自职责立即采取相应措施；确保该食品停止生产经营，并告知消费者停止食用；需要制定、修订相关食品安全国家标准的，国务院卫生行政部门应当立即制定、修订。”所以选项C表述正确。根据《食品安全法》第17条的规定：“国务院卫生行政部门应当会同国务院有关部门，根据食品安全风险评估结果、食品安全监督管理信息，对食品安全状况进行综合分析。对经综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品，国务院卫生行政部门应当及时提出食品安全风险警示，并予以公布。”所以选项D表述正确。选项C、D都是有关食品安全风险评估作用的规定。

  • 第3题：

    在进行水产品加工前，必须清楚地知道水产品有哪能初步加工的方法，水产品将如何烹调。（）


    正确答案:正确

  • 第4题：

    在对水产品进行加工前，必须清楚地知道水产品有哪些（）的方法，水产品将用作什么用途。

    • A、合理用料
    • B、定型加工
    • C、精细加工
    • D、初步加工

    正确答案:D

  • 第5题：

    对经综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品，国务院卫生行政部门应当及时提出（），并予以公布。

    • A、食品安全风险监测
    • B、食品安全风险评估
    • C、食品安全信息发布
    • D、食品安全风险警示

    正确答案:D

  • 第6题：

    制定食品安全国家标准，应当依据（）结果并充分考虑食用农产品安全风险评估结果，并将食品安全国家标准草案向社会公布。

    • A、食品安全风险会商
    • B、食品生产加工监管
    • C、食品安全风险评估
    • D、食品安全风险监测

    正确答案:C

  • 第7题：

    国家建立（），对食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、化学性和物理性危害因素进行风险评估。

    • A、食品安全风险会商
    • B、食品生产加工监管
    • C、食品安全风险评估
    • D、食品安全风险监测

    正确答案:C

  • 第8题：

    《食品安全管理体系水产品加工企业要求》的水产品包括水产原料和水产干湿制品。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    在对水产品进行初步加工前，必须清楚地知道水产品有哪些初步加工的方法，水产品将用作什么用途。


    正确答案:正确

  • 第10题：

    判断题
    虾、蟹、螺等水产品都有外壳保护，所以肉可以生吃，无需煮熟。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    《食品安全管理体系水产品加工企业要求》的水产品包括水产原料和水产干湿制品。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    国务院卫生行政部门通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的，应当立即组织进行检验和（）。
    A

    食品安全风险监测

    B

    食品安全风险评估

    C

    食品安全信息发布

    D

    食品安全风险预警


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，相关监管部门应当如何处置?


    参考答案：应当及时将相关信息通报同级食品药品监督管理等部门，并报告本级人民政府和上级人民政府卫生行政部门。食品药品监督管理等部门应当组织开展进一步调查。

  • 第14题：

    国家建立（），对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险分析和评估。

    • A、食品安全风险监测和评估制度
    • B、食品安全监督制度
    • C、食品安全抽检制度
    • D、食品安全保障体系

    正确答案:A

  • 第15题：

    生吃水产品存在较高的食品安全风险，加工不当可引起（）

    • A、细菌性食物中毒
    • B、食品口感不好
    • C、食源性寄生虫病
    • D、食源性肠道传染病

    正确答案:A,C,D

  • 第16题：

    下列关于生吃蛇胆蛇血的说法，正确的是（）

    • A、生吃蛇胆可祛风湿，可提倡
    • B、生吃蛇血有补血的功效，可提倡
    • C、蛇胆中有多种毒素和寄生虫，提倡不生吃
    • D、蛇血中有多种毒素和寄生虫，提倡不生吃

    正确答案:C,D

  • 第17题：

    国家建立（），对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险分析和评估。

    • A、食品安全风险监测和评估制度
    • B、食品安全监督制度
    • C、食品安全抽检制度
    • D、食品安全检查制度

    正确答案:A

  • 第18题：

    （）结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。

    • A、食品安全风险会商
    • B、食品生产加工监管
    • C、食品安全风险评估
    • D、食品安全风险监测

    正确答案:C

  • 第19题：

    虾、蟹、螺等水产品都有外壳保护，所以肉可以生吃，无需煮熟。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    国家建立（），对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险分析和评估。

    • A、食品安全风险监测和评估制度
    • B、食品安全监督制度
    • C、食品安全抽检制度
    • D、食品企业自查和报告制度
    • E、食品安全检查制度

    正确答案:A

  • 第21题：

    国务院卫生行政部门通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的，应当立即组织进行检验和（）。

    • A、食品安全风险监测
    • B、食品安全风险评估
    • C、食品安全信息发布
    • D、食品安全风险预警

    正确答案:B

  • 第22题：

    单选题
    对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险分析和评估，国家建立（）.
    A

    食品安全风险监测和评估制度；

    B

    食品安全监督制度；

    C

    食品安全抽检制度；

    D

    食品安全检查制度。


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    我国水产品加工存在的问题？

    正确答案： 1.加工品比例较低世界水产品产量的75％左右是经过加工而后销售的，鲜销的比例只占总产量的四分之一。而我国目前的加工比例仅占总产量的30％左右，其中淡水水产品的加工比例更低。
    2.高附加值产品少，技术含量低大部分加工品由于技术含量低而附加值不高，只有烤鳗、精加工紫菜、模拟食品、鱼油和保健品等因其技术含量较高，产品附加值也较高。
    3.废弃物利用水平不高在水产品加工过程中往往会产生许多废弃物，例如我国鱿鱼年产量已达12万吨以上，鱿鱼加工过程中占重量14％的内脏成为废弃物，目前尚无好的利用途径。
    4.传统产品加工技术落后我国有几千年的发展历史，有许多传统的水产风味食品，但大多以作坊式手工加工为主，加工技术落后，有的在工艺上也存在某些缺点，需用现代科技手段加以改进和提高。
    5.加工品质量有待提高相当多的企业和加工品，因加工工艺或技术装备等原因，存在质量问题较多。
    6.加工机械化水平较低目前，除部分大中型加工企业外，大部分中小企业加工设备简单，仍以手工操作为主。
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    国家建立（），对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险分析和评估。
    A

    食品安全风险监测和评估制度

    B

    食品安全监督制度

    C

    食品安全抽检制度

    D

    食品企业自查和报告制度

    E

    食品安全检查制度


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

相关内容