盐卤作为食品添加剂可以用于（）中。

题目

盐卤作为食品添加剂可以用于（）中。

相似考题

1.目前使用食品添加剂方面存在的问题主要有哪几项()。A、把非食用物质作为食品添加剂B、超量使用食品添加剂C、超范围使用食品添加剂D、“食品添加剂”种类过多，使用过频。

2.下列关于食品添加剂的说法正确的是()。A食品添加剂完全有害B食品添加剂完全有益C食品添加剂不等同于非法添加物D高温和煮沸可以完全杀灭食品中的所有细菌

3.下列说法错误的是（ ）。 A.山梨酸钾是一种食物添加剂，可用于增加食品的风味 B.高浓度糖液破坏微生物细胞结构，可延长食品保存期 C.茶多酚能够抑制自由基的活性，可以作为食品防腐剂 D. β-胡萝卜素可以作为食用性色素，可以用于食品调色

4.关于食品添加剂的说法，正确的是()。A、在现代社会，为了饮食安全，不要食用或少食用含食品添加剂的食物。B、食品中使用食品添加剂对食品有一定的好处。C、食品添加剂在食品中使用都是安全的。D、用于防腐的食品添加剂是安全的，用于调节质感和色泽的食品添加剂多数不安全。

参考答案和解析
正确答案:豆制品制作
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  • 第1题：

    关于食品添加剂的特征，下列说法正确的有（ ）。

    A.食品添加剂可以单独作为食品来食用
    B.食品添加剂包括人工合成的物质
    C.食品添加剂不包括天然物质
    D.加入食品添加剂可以改善食品品质
    E.加入食品添加剂可以防腐和保鲜

    答案：B,D,E
    解析：
    本题考查食品添加剂。食品添加剂的特征包括：（1）作为加入到食品中的物质，一般不单独作为食品来食用。（2）既包括人工合成的物质，也包括天然物质（3）加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。

  • 第2题：

    氯化钙作为食品添加剂可以用于（）中。

    • A、面食制作
    • B、肉类食品加工
    • C、豆制品制作
    • D、乳制品制作

    正确答案:C

  • 第3题：

    用于食品生产经营的工具、设备，指在食品或者食品添加剂生产、流通、使用过程中不直接接触食品或者食品添加剂的机械、管道、传送带、容器、用具、餐具等。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    在食品加工中维生素除营养作用外，还可以作为食品添加剂，最少举两例。


    正确答案: 1、在果汁生产中，可利用维生素C的抗氧化作用进行护色。
    2、在腌肉生产中，可利用维生素K减少致癌物亚硝胺的生成。

  • 第5题：

    目前使用食品添加剂方面存在的问题主要有哪几项（）

    • A、把非食用物质作为食品添加剂
    • B、超量使用食品添加剂
    • C、超范围使用食品添加剂
    • D、载明“食品添加剂”字样

    正确答案:A,B,C

  • 第6题：

    关于食品添加剂的使用不正确的是（）。

    • A、按照国家标准中规定的使用量和使用范围使用食品添加剂。
    • B、每种食品添加剂在允许使用的每种食品中，都规定有最大允许使用量。
    • C、只要是《食品添加剂使用标准》中的食品添加剂品种都可以任意使用。
    • D、以上都不对

    正确答案:C

  • 第7题：

    天然的食品添加剂可以在食品中任意使用。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    下列说法错误的是（）。

    • A、山梨酸钾是一种食物添加剂，可用于增加食品的风味
    • B、高浓度糖液破坏微生物细胞结构，可延长食品保存期
    • C、茶多酚能够抑制自由基的活性，可以作为食品防腐剂
    • D、β-胡萝卜素可以作为食用性色素，可以用于食品调色

    正确答案:A

  • 第9题：

    单选题
    氯化钙作为食品添加剂可以用于（）中。
    A

    面食制作

    B

    肉类食品加工

    C

    豆制品制作

    D

    乳制品制作


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    目前使用食品添加剂方面存在的问题主要有哪几项（）
    A

    把非食用物质作为食品添加剂

    B

    超量使用食品添加剂

    C

    超范围使用食品添加剂

    D

    载明“食品添加剂”字样


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列哪种食品添加剂可以用于防腐？（　　）
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： C
    解析： 偶氮甲酰胺、亚硫酸钠和亚硫酸氢钠为漂白剂，苯甲酸为防腐剂，因此答案为A。

  • 第12题：

    单选题
    目前使用食品添加剂方面主要存在什么问题（）
    A

    把非食用物质作为食品添加剂

    B

    超量使用食品添加剂

    C

    超范围使用食品添加剂

    D

    以上全都是


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    一小卖部用硫黄熏蒸蜜饯、鲜笋，使其颜色保持鲜艳，后被食品卫生监督人员查处。该行为被查处的原因是（）。

    • A、硫黄为有毒物质，不能在食品中使用
    • B、硫黄作为食品添加剂不能用于蜜饯
    • C、硫黄作为食品添加剂不能用于鲜笋
    • D、硫黄不能使上述食品颜色保持鲜艳
    • E、硫黄使用量过多

    正确答案:C

  • 第14题：

    使用食品添加剂的原则（）。

    • A、食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用标准》
    • B、食品添加剂专柜存放，专人保管
    • C、使用时准确称量、建立使用记录
    • D、食品添加剂可以无限量使用

    正确答案:A,B,C

  • 第15题：

    某种食品添加剂属于《食品添加剂使用卫生标准》中允许使用的食品添加剂，并且该添加剂的生产厂家也获得了该种食品添加剂的生产许可证，那么这种食品添加剂可以在（）使用。

    • A、所有食品品种中使用
    • B、限定的食品品种中任意使用
    • C、限定的食品品种中按限量使用
    • D、所有食品品种中按标准规定的最低限量使用

    正确答案:C

  • 第16题：

    目前使用食品添加剂方面主要存在什么问题（）

    • A、把非食用物质作为食品添加剂
    • B、超量使用食品添加剂
    • C、超范围使用食品添加剂
    • D、以上全都是

    正确答案:D

  • 第17题：

    下列情形中，尚不构成犯罪且货值金额不足一万元，将受到十万元处罚的是（）

    • A、未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动
    • B、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质
    • C、用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，或者经营上述食品、食品添加剂
    • D、用回收食品作为原料生产食品，或者经营上述食品

    正确答案:B,D

  • 第18题：

    盐酸作为食品添加剂只能用于水解淀粉制淀粉糖浆用而不能直接加入食品中。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    可用于天然香料的原料很多，但作为食品添加剂使用的主要是（）。


    正确答案:天然香料提取物

  • 第20题：

    单选题
    下列说法错误的是（  ）。
    A

    高浓度糖液破坏微生物的细胞结构，可延长食品保存期

    B

    山梨酸（钾）是一种食品添加剂，可用于增加食品的风味

    C

    茶多酚能够抑制自由基的活性，可以作为食品防腐剂

    D

    β-胡萝卜素可以作为食用性色素，可以用于食品调色


    正确答案： B
    解析：

  • 第21题：

    问答题
    在食品加工中维生素除营养作用外，还可以作为食品添加剂，最少举两例。

    正确答案： 1、在果汁生产中，可利用维生素C的抗氧化作用进行护色。
    2、在腌肉生产中，可利用维生素K减少致癌物亚硝胺的生成。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    下列哪种食品添加剂可以用于抗氧化？（　　）
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： B
    解析： 丁基羟基茴香醚（BHA）为常用抗氧化剂，因此答案为B。

  • 第23题：

    单选题
    食品添加剂的特征不包括（  ）。
    A

    不单独作为食品来食用

    B

    可以用来防腐保鲜

    C

    可以改善食品品质

    D

    仅含人工合成的物质


    正确答案： A
    解析：

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