食品生产企业在生产车间屋顶内层喷涂涂料作为顶棚，应使用无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁的涂料。

第1题：

第2题：

出口食品生产企业生产出口食品使用的原料应来自备案基地。

正确答案:正确

第3题：

关于食品生产企业建筑内部结构与材料的说法，以下表述不正确的是（）

• A、车间隔墙与地面连接处呈直角
• B、顶棚设计在结构上应不利于冷凝水垂直滴下
• C、地面应使用无毒、无味、不渗透、耐腐蚀的材料建造
• D、地面应平坦防滑、无裂缝，易于清洁、消毒

正确答案:A

第4题：

氯偏涂料以氯偏共聚乳液为基料，耐水、耐碱，但（）.

• A、有味无毒
• B、无味无毒
• C、有味无毒
• D、无味无毒

正确答案:B

第5题：

食品生产生产车间应符合下列要求（）

• A、高度应符合有关要求
• B、车间地面应用无毒、防滑的硬质材料铺设，无裂缝，排水状况良好
• C、墙壁一般应当使用浅色无毒材料覆涂
• D、房顶应无灰尘
• E、位于洗手、更衣设施外的厠所应为水冲式

正确答案:A,B,C,D,E

第6题：

在喷涂车间保正生产使用的少量涂料应该放置在（）内。

• A、更衣柜
• B、工具柜
• C、资料柜
• D、专用封闭的金属柜

正确答案:D

第7题：

关于食品生产企业墙面的说法，下列表述正确的是（）

• A、使用无毒、无味的防渗透材料建造
• B、不易积累污垢
• C、易于清洁
• D、涂料不易脱落

正确答案:A,B,C,D

第8题：

食品生产企业厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求，避免食品生产中发生交叉污染。

正确答案:正确

第9题：

企业不应使用（）作为食品原料生产加工食品。

正确答案:回收食品

第10题：

食品生产车间铺设地面材料的特点不包括（）。

• A、不吸水
• B、光滑
• C、不渗水
• D、耐腐蚀
• E、无毒

正确答案:B

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

由于生产需要，涂装车间将某一颜色涂料进行投罐，由原来的手工喷涂该为使用机器人喷涂，在使用手工喷涂时单车消耗涂料3千克，假定手工喷涂的涂料利用率为30%，机器人喷涂的涂料利用率为65%，年生产20000台，涂料55元/千克，求全年购买该涂料需要多少资金？

正确答案:单车消耗涂料：3×30%÷65%=1.38千克
全年：55×1.38×20000=1518000元

第15题：

下列关于食品生产厂区墙壁要求的表述，正确的是：（）

• A、墙面、隔断应使用无毒、无味的防渗透材料建造
• B、在操作高度范围内的墙面应光滑、不易积累污垢且易于清洁
• C、不能使用涂料
• D、墙壁、隔断和地面交界处应结构合理、易于清洁，能有效避免污垢积存

正确答案:A,B,D

第16题：

（）、墙壁表面应平整光滑，防止污垢积存、虫害和霉菌孳生，（）不积水，保持清洁卫生。

• A、生产设施；车间
• B、车间；地面
• C、生产车间地面；车间
• D、生产车间屋顶（天花板）；地面

正确答案:D

第17题：

在什么情况下，食品生产企业应当制定食品的企业标准，作为组织生产的依据？

正确答案:企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的情况下。

第18题：

关于食品生产企业生产车间门窗的说法，以下表述正确的是（）

• A、应闭合严密
• B、窗户玻璃应使用不易碎材料
• C、门可使用任意材料制成
• D、可开启的窗户应装有易于清洁的防虫害窗纱

正确答案:A,B,D

第19题：

生产车间的墙壁一般应使用（）无毒材料涂覆。

• A、深色
• B、浅色
• C、彩色
• D、以上都可

正确答案:B

第20题：

关于食品生产企业顶棚的说法，以下表述正确的是（）

• A、顶棚应使用无毒、无味、与生产需求相适应、易于观察清洁状况的材料建造
• B、不能在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚
• C、顶棚应易于清洁、消毒，在结构上不利于冷凝水垂直滴下
• D、蒸汽、水、电等配件管路应尽量避免设置于暴露食品的上方

正确答案:A,C,D

第21题：

食品添加剂生产企业有生产有微生物指标产品的生产车间和包装车间应设更衣室，应配备相应的更衣设施、非手动式流水洗手、干手、消毒等设施。在（）中完成生产过程的除外。

正确答案:封闭式设备

第22题：

第23题：