用于制作现榨饮料、食用冰等食品的水，应为通过符合相关规定的净水设备处理后或煮沸冷却后的饮用水。

题目

用于制作现榨饮料、食用冰等食品的水，应为通过符合相关规定的净水设备处理后或煮沸冷却后的饮用水。

相似考题

1.饮用净水系统应满足的要求，以下哪条错误？( )A.饮用净水宜用市政给水为水源 B.饮用净水应用河水或湖泊水为水源 C.饮用净水需经深度处理方法制备 D.处理后的水应符合《饮用净水水质标准》

2.注入串补装置阀冷却系统的水应为（），其电导率、配比等参数应符合产品的技术规定。自来水$;$纯净水$;$去离子水$;$含氧水

3.串联补偿装置注入阀冷却系统的水应为(____)，其电导率、配比等参数应符合产品的技术规定。净化后的自来水$; $蒸馏水$; $去离子水$; $纯净水

4.饮用净水的有关要求，以下哪条错误？( )A.水质应符合《饮用净水水质标准》 B.一般均以市政给水为原水 C.对市政给水进行深度处理后达到《生活饮用水卫生标准》 D.管道应符合食品级卫生要求

参考答案和解析
正确答案:正确
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  • 第1题：

    串补装置中，注入阀冷却系统的水应为(____)，其电导率、配比等参数应符合产品的技术规定。

    纯净水$;$去离子水$;$离子水$;$饮用水

    答案：B
    解析：

  • 第2题：

    食品加工制作用水的管道系统应引自生活饮用水主管道，与非饮用水（如冷却水、污水或废水等）的管道系统完全（），不得有（）或（）现象。


    正确答案:分离；逆流；相互交接

  • 第3题：

    用于制作现榨果汁、食用冰等食品的水，应为通过符合相关规定的净水设备处理后或者煮沸冷却后的饮用水。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    现场制售直接用于食品制作加工的水必须符合（）

    • A、矿泉水标准要求
    • B、纯净水标准要求
    • C、生活饮用水卫生标准要求
    • D、蒸馏水标准要求

    正确答案:C

  • 第5题：

    直接用于食品生产加工的水必须符合（）。

    • A、矿泉水标准要求 
    • B、纯净水标准要求 
    • C、生活饮用水卫生标准要求 
    • D、蒸馏水标准要求

    正确答案:C

  • 第6题：

    制作现榨果汁、食用冰等可以使用自来水。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    测定食品酸度时，要求所用的水必须为新煮沸后并冷却的蒸馏水，目的是除去其中的（）。


    正确答案:二氧化碳

  • 第8题：

    食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（）。

    • A、矿泉水标准要求
    • B、纯净水标准要求
    • C、生活饮用水卫生标准要求
    • D、蒸馏水标准要求

    正确答案:C

  • 第9题：

    关于饮料现榨和水果拼盘加工操作要求，以下表述正确的包括（）。

    • A、操作人员手部应消毒，戴口罩
    • B、加工器具应专用，使用前应消毒
    • C、应在准清洁操作区内操作
    • D、加工和制冰用水应使用煮沸冷却后的饮用水

    正确答案:A,B,D

  • 第10题：

    多选题
    卫生部法监司关于现制现售饮用水监管有关问题的复函中正确的是（）。
    A

    用于现场制作饮用水的制水设备必须获得涉水产品卫生许可批件

    B

    现制现售的饮用水必须符合制水设备所标识的饮用水标准以及现行的生活饮用水卫生规范。

    C

    从业人员必须符合食品卫生法‣第二十六条的规定

    D

    当地卫生行政部门应依据食品卫生法‣和生活饮用水卫生监督管理办法‣及相关规定对该供水方式实施监管

    E

    从业人员必须符合生活饮用水卫生监督管理办法第十一条的规定


    正确答案： E,D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    饮料现榨及水果拼盘制作要求：（）。
    A

    从事饮料现榨和水果拼盘制作的人员操作前应清洗、消毒手部，操作时佩戴口罩。

    B

    用于饮料现榨及水果拼盘制作的设备、工具、容器应专用。每餐次使用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。

    C

    用于饮料现榨和水果拼盘制作的蔬菜、水果应新鲜，未经清洗处理干净的不得使用。

    D

    用于制作现榨饮料、食用冰等食品的水，应为通过符合相关规定的净水设备处理后或煮沸冷却后的饮用水。

    E

    制作现榨饮料不得掺杂、掺假及使用非食用物质。

    F

    制作的现榨饮料和水果拼盘当餐不能用完的，应妥善处理，不得重复利用。


    正确答案： D,E
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    现场制售直接用于食品制作加工的水必须符合（）
    A

    矿泉水标准要求

    B

    纯净水标准要求

    C

    生活饮用水卫生标准要求

    D

    蒸馏水标准要求


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品企业直接用于食品加工的水必须符合（）。

    • A、矿泉水标准要求
    • B、纯净水标准要求
    • C、生活饮用水卫生标准要求
    • D、蒸馏水标准要求

    正确答案:C

  • 第14题：

    下列加工制作既可在专间也可在专用操作区内进行？（）

    • A、备餐；
    • B、对预包装食品进行拆封、装盘、调味等简单加工制作后即供应的
    • C、现榨果蔬汁、果蔬拼盘等的加工制作
    • D、仅加工制作植物性冷食类食品（不含非发酵豆制品）
    • E、调制供消费者直接食用的调味料

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第15题：

    卫生部法监司关于现制现售饮用水监管有关问题的复函中正确的是（）。

    • A、用于现场制作饮用水的制水设备必须获得涉水产品卫生许可批件
    • B、现制现售的饮用水必须符合制水设备所标识的饮用水标准以及现行的生活饮用水卫生规范。
    • C、从业人员必须符合食品卫生法‣第二十六条的规定
    • D、当地卫生行政部门应依据食品卫生法‣和生活饮用水卫生监督管理办法‣及相关规定对该供水方式实施监管
    • E、从业人员必须符合生活饮用水卫生监督管理办法第十一条的规定

    正确答案:A,B,D

  • 第16题：

    最适合我们人体需要的饮用水是（）

    • A、白开水
    • B、含糖饮料
    • C、未经煮沸的自来水
    • D、井水
    • E、纯净水

    正确答案:C

  • 第17题：

    用于食品生产加工的水必须符合（）

    • A、桶装饮用水标准要求
    • B、纯净水标准要求
    • C、生活饮用水卫生标准要求
    • D、工业用水标准要求

    正确答案:C

  • 第18题：

    食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合饮用纯净水国家标准要求。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    饮料现榨及水果拼盘制作要求：（）。

    • A、从事饮料现榨和水果拼盘制作的人员操作前应清洗、消毒手部，操作时佩戴口罩。
    • B、用于饮料现榨及水果拼盘制作的设备、工具、容器应专用。每餐次使用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。
    • C、用于饮料现榨和水果拼盘制作的蔬菜、水果应新鲜，未经清洗处理干净的不得使用。
    • D、用于制作现榨饮料、食用冰等食品的水，应为通过符合相关规定的净水设备处理后或煮沸冷却后的饮用水。
    • E、制作现榨饮料不得掺杂、掺假及使用非食用物质。
    • F、制作的现榨饮料和水果拼盘当餐不能用完的，应妥善处理，不得重复利用。

    正确答案:A,B,C,D,E,F

  • 第20题：

    现榨饮料应存于加盖的容器中，加工后至食用的间隔时间不得超过（）小时。


    正确答案:2

  • 第21题：

    单选题
    食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（）。
    A

    矿泉水标准要求

    B

    纯净水标准要求

    C

    生活饮用水卫生标准要求

    D

    蒸馏水标准要求


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    关于饮料现榨和水果拼盘加工操作要求，以下表述正确的包括（）。
    A

    操作人员手部应消毒，戴口罩

    B

    加工器具应专用，使用前应消毒

    C

    应在准清洁操作区内操作

    D

    加工和制冰用水应使用煮沸冷却后的饮用水


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    最适合我们人体需要的饮用水是（）
    A

    白开水

    B

    含糖饮料

    C

    未经煮沸的自来水

    D

    井水

    E

    纯净水


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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