酱生产过程中容易出现的主要质量安全问题是（）A、食品添加剂超范围使用和超量使用B、微生物指标超标C、总酸不合格D、氨基酸态氮不合格

题目

酱生产过程中容易出现的主要质量安全问题是（）

  • A、食品添加剂超范围使用和超量使用
  • B、微生物指标超标
  • C、总酸不合格
  • D、氨基酸态氮不合格
相似考题

1.目前使用食品添加剂方面存在的问题主要有哪几项()。A、把非食用物质作为食品添加剂B、超量使用食品添加剂C、超范围使用食品添加剂D、“食品添加剂”种类过多，使用过频。

2.目前我国食品中违规使用食品添加剂的主要问题有( )。A.用食品添加剂来掩盖食品的腐败变质或质量缺陷，甚至以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂;B.超范围使用食品添加剂;C.在食品中超量使用食品添加剂;D.在食品中使用化学合成的食品添加剂。

3.食品监督抽查应当重点抽查存在倾向性质量问题的区域、质量不稳定的企业以及微生物、重金属、添加剂、（）等重点指标.A、食品卫生B、不合格原料C、不合格辅料D、有毒有害物质

4.酱卤肉制品容易出现的质量安全问题()A.食品添加剂超量、苯并(a)芘及微生物污染B.食品添加剂超量及微生物污染C.食品添加剂超量，产品氧化，酸败及污染D.重金属超标

参考答案和解析
正确答案:A,B,C,D
更多“酱生产过程中容易出现的主要质量安全问题是（）A、食品添加剂超范围使用和超量使用B、微生物指标超标C、总酸不合格D、氨基酸态氮不合格”相关问题

  • 第1题：

    果冻产品容易出现的质量安全问题有：1）微生物污染；2）超范围、超限量使用食品添加剂；3）标签标识不规范；4）（）；5）含乳型果冻蛋白质含量不合格。

    • A、凝胶果冻的规格不符合标准要求
    • B、可吸果冻的规格不符合标准要求
    • C、含乳果冻规格不符合标准要求

    正确答案:A

  • 第2题：

    商家发生以下哪些情形时，首次向天猫支付违约金两万元，第二次扣严重违规六分，并向天猫支付违约金两万元（）。

    • A、微生物（致病菌除外）指标不合格；
    • B、超量及超范围使用食品添加剂；
    • C、食品无标签标示或标签标示内容不符合国家要求且涉及内容虚假、卫生营养、警示说明或注意事项等食品安全相关内容的；
    • D、食品中理化指标不符合产品执行标准且对人体危害性较大的。
    • E、以上都是

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第3题：

    曾经出现的“染色馒头事件”，是属于（）。

    • A、食品添加剂超范围使用
    • B、食品添加剂超量使用
    • C、添加了非食用物质
    • D、添加违禁药物

    正确答案:A

  • 第4题：

    目前使用食品添加剂方面主要存在什么问题（）

    • A、把非食用物质作为食品添加剂
    • B、超量使用食品添加剂
    • C、超范围使用食品添加剂
    • D、以上全都是

    正确答案:D

  • 第5题：

    目前使用食品添加剂方面存在的问题主要有哪几项（）

    • A、把非食用物质作为食品添加剂
    • B、超量使用食品添加剂
    • C、超范围使用食品添加剂
    • D、载明“食品添加剂”字样

    正确答案:A,B,C

  • 第6题：

    不法分子在食品中非法使用食品添加剂的行为不包括（）

    • A、使用非法添加物
    • B、超范围超量使用食品添加剂
    • C、使用药食两用物质
    • D、使用工业级添加剂

    正确答案:C

  • 第7题：

    使用食品添加剂和营养强化剂必须符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》和GB14880《食品营养强化剂使用卫生标准》，严禁在食品中超量或超范围使用食品添加剂和营养强化剂。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    部分油炸食品、膨化食品中的铝含量超标，是属于（）。

    • A、食品添加剂超范围使用
    • B、食品添加剂超量使用
    • C、原料污染
    • D、加工过程中产生的污染

    正确答案:B

  • 第9题：

    89、辣椒、花椒制品中违法添加的罗丹明B属于（）。

    • A、食品添加剂超范围使用
    • B、食品添加剂超量使用
    • C、非食用物质
    • D、食品添加剂滥用

    正确答案:C

  • 第10题：

    不法分子在食品中非法使用添加剂的行为不包括（）。

    • A、使用非法添加物
    • B、超范围超量使用食品添加剂
    • C、使用药食两用物质
    • D、使用工业级添加剂

    正确答案:C

  • 第11题：

    单选题
    目前使用食品添加剂方面主要存在什么问题（）
    A

    把非食用物质作为食品添加剂

    B

    超量使用食品添加剂

    C

    超范围使用食品添加剂

    D

    以上全都是


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    目前使用食品添加剂方面存在的问题主要有哪几项（）
    A

    把非食用物质作为食品添加剂

    B

    超量使用食品添加剂

    C

    超范围使用食品添加剂

    D

    载明“食品添加剂”字样


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    当商品出现以下哪些情况时，视为严重违规行为，删除商品，每次扣六分（）。

    • A、食品中的添加剂含量超标
    • B、食品中其它理化指标不合格。
    • C、菌落总数或其他微生物超标；
    • D、感官指标品评不合格：

    正确答案:A,B,C,D

  • 第14题：

    糕点生产中容易超量、超范围使用的食品添加剂包括（）

    • A、合成色素
    • B、甜味剂
    • C、增白剂
    • D、防腐剂

    正确答案:A,B,D

  • 第15题：

    茶饮料可能出现的质量问题一般为食品添加剂超范围和超量使用、微生物超标外以及（）含量不达标。

    • A、有机酸
    • B、氨基酸
    • C、茶多酚
    • D、糖

    正确答案:C

  • 第16题：

    为保证食品风味和防腐需要，可以超范围、超限量使用食品添加剂生产食品。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    《食品安全法》规定，超范围和超限量使用食品添加剂都是违法的。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    下列哪种食品禁止生产（）

    • A、超范围、超限量使用食品添加剂的食品
    • B、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类制品
    • C、被包装材料污染的食品
    • D、未经检验或者检验不合格的肉类制品

    正确答案:A,B,C,D

  • 第19题：

    食品生产企业严禁在食品中（）使用食品添加剂。

    • A、超范围
    • B、超量
    • C、定量
    • D、少量

    正确答案:A,B

  • 第20题：

    葡萄酒中检出苋菜红，是属于（）。

    • A、食品添加剂超范围使用
    • B、食品添加剂超量使用
    • C、天然含有
    • D、脱色不完全

    正确答案:A

  • 第21题：

    食品防腐剂可以超范围和超量使用。


    正确答案:错误

  • 第22题：

    不法商贩使用食品添加剂的主要问题是：一是（），二是超范围使用，三是（）。


    正确答案:超量使用；添加非食品添加剂

  • 第23题：

    填空题
    方便面产品容易出现的质量问题有食品添加剂超范围使用和超量使用、（）、水分超标和微生物超标。

    正确答案： 油脂氧化现象
    解析： 暂无解析

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