天然油脂具有固定的熔点。
第1题:
下列关于油脂性基质的叙述正确的是()。
第2题:
下列油脂中,熔点最高的油脂是()。
第3题:
调制蛋油面坯的油脂,以可塑性强、()性好、熔点较高的油脂为好。
第4题:
釉具有固定熔点。
第5题:
天然粘土不能用一个固定的化学式来表示,同时它也无一定的熔点。
第6题:
油脂的熔点也与油脂的晶体结构有关;油脂的晶形分别是(),它们密度大小的顺序是()。
第7题:
非晶质矿物的特点是:有固定熔点,象硬化了的液体。如天然沥青,火山玻璃。
第8题:
对
错
第9题:
油脂的熔点不是一个定值。
熔点可规定为透明熔点和上升熔点。
含饱和脂肪酸多的油脂熔点较低,含不饱和脂肪酸多的油脂熔点较高。
通常动物油脂比植物油脂熔点要高。
第10题:
对
错
第11题:
第12题:
对
错
第13题:
制作混酥面坯的油脂应选用熔点较低的油脂。
第14题:
制作混酥面坯的油脂应选用熔点()的油脂。
第15题:
纯金属具有固定的熔点。
第16题:
天然粘土具有固定的化学组成,有固定的熔点。
第17题:
天然长石没有固定的熔点。
第18题:
天然植物油脂具有一定颜色的主要原因是其中含有()、()等天然色素。
第19题:
通过氢化,能提高油脂的熔点、改变塑性、提高油脂的氧化稳定性。
第20题:
第21题:
可可豆脂具有多晶型
可可豆脂为天然产物,其化学组成为脂肪酸甘油酯
半合成脂肪酸甘油酯具有适宜的熔点,易酸败
半合成脂肪酸甘油酯为目前取代天然油脂的较理想的栓剂基质
可可豆脂是一种固体脂肪
第22题:
第23题:
对
错