在混合加香工序中，加香应均匀，加香精度应达到（）%A、0.5B、1C、2

题目

在混合加香工序中，加香应均匀，加香精度应达到（）%

  • A、0.5
  • B、1
  • C、2
相似考题

1.在掺配加香的比例掺配工序中，来料流量应均匀稳定，流量波动应小于等于（）%A、0.5B、1C、2

2.简述加香加料设备控制精度不准的故障内容。

3.加香加料设备在（）状态时，发现加料精度不准时应立即停车。

4.混丝加香工序白沙（香槟）加香后烟丝水分标准是（）

更多“在混合加香工序中，加香应均匀，加香精度应达到（）%A、0.5B、1C、2”相关问题

  • 第1题：

    掺配加香滚筒有（）、均匀加香的作用。

    • A、松散物料
    • B、加速出料
    • C、增加加香时间
    • D、减少加香量

    正确答案:A

  • 第2题：

    加香应具有计量控制功能，计量精度（）


    正确答案:0.5%

  • 第3题：

    在掺配加香的比例掺配工序中，配比精度应达到（）%

    • A、0.5
    • B、1
    • C、2

    正确答案:B

  • 第4题：

    在梗丝加香工序中，梗丝的加香精度应达到（）%

    • A、0.5
    • B、1
    • C、2

    正确答案:A

  • 第5题：

    在混合加香工序中，应定期清洗加香滚筒，定期对加香系统进行（）清洗

    • A、自动
    • B、深度
    • C、表层

    正确答案:B

  • 第6题：

    在混丝加香工序中，应定期对加香精度进行测定，根据（）给予适当调整


    正确答案:测定结果

  • 第7题：

    双介质喷嘴锥芯或（）调整不当，加香雾化效果就差，会造成加香不均匀。

    • A、流量
    • B、压力
    • C、位置
    • D、角度

    正确答案:B

  • 第8题：

    在混合加香工序中，其技术要点是（）

    • A、采用压缩空气喷射香精，工作压力符合工艺设计要求，喷嘴畅通，香精雾化适度；
    • B、定期清洗加香滚筒，定期对加香系统进行深度清洗；
    • C、定期校正加香计量泵的流量和喷嘴角度；
    • D、烟丝流量均匀稳定，计量准确，自控系统正常；
    • E、定期对加香精度进行测定，香精容器上应注明牌号、批次、数量、日期和班次等标识。

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第9题：

    在混丝加香工序中，加香精度应达到（）


    正确答案:0.5%

  • 第10题：

    （）有松散物料均匀加香的作用。


    正确答案:掺配加香滚筒

  • 第11题：

    在梗加香工序中，其设备性能应满足（）

    • A、喷嘴雾化适度，喷射区域合理，喷射角度可调；
    • B、必须具备香精流量与梗丝流量联锁自控功能；
    • C、香精无外溢现象。对加香系统异常现象有报警功能；
    • D、香精流量计计量准确，计量精度0.5%；
    • E、加香能力满足产品设计要求。

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第12题：

    简述加香时应注意的问题。


    正确答案: ⑴用量
    香精在食品中使用量对香味效果的好坏关系很大，用量过多或不足，都不能取得良好的效果。如何确定最适宜的用量，只能通过反复的加香试验来调节，最后确定最适合于当地消费者口味的用量。
    ⑵均匀性
    香精在食品中必须分散均匀，才能使产品香味一致。如加香不均，必然造成产品部分香味过强或过弱的严重质量问题。
    ⑶其他原料质量
    除香精外其他原料如果质量差，对香味效果亦有一定的影响。如饮料中的水处理不好，使用粗制糖等，由于它们本身具有较强的香味，使香精的香味受到干扰而降低了质量。
    ⑷甜酸度配合
    甜酸度配合如果恰当，对香味效果可以起到很大的帮助作用。如在柠檬汽水中用少量酸配制，即使应用高质量的柠檬香精也不能取得良好的香味效果。甜酸度的配合以接近天然果品为好，最适宜的天酸度配合应以当地人的口味为基础来调配。
    ⑸温度
    饮料用香精都采用水溶性香精，这类香精的溶剂和香精的沸点较低，易挥发，因此在加香于糖浆中时，必须控制糖浆温度，一般控制在常温下。

  • 第13题：

    在混丝加香工序中，应采用（）喷射香精，工作压力符合工艺设计要求，喷嘴通畅，香精雾化适度


    正确答案:压缩空气

  • 第14题：

    在梗丝加香工序中，梗丝加香的精度应在（）以内


    正确答案:0.5%

  • 第15题：

    在混丝加香工序中，香精容器上应注明（）、（）、（）、（）和班次等标识。


    正确答案:牌号；批次；数量；日期

  • 第16题：

    在混合加香工序中，其设备性能应满足哪些要求？


    正确答案:⑴喷嘴雾化适度，喷射区域合理，喷射角度可调；
    ⑵必须具备香精流量与烟丝流量联锁自控功能；
    ⑶香精无外溢现象，环境污染小，符合环保要求。
    ⑷对加香系统异常现象有报警功能；
    ⑸香精流量计计量准确，计量精度0.5%；
    ⑹加香能力满足产品设计要求。

  • 第17题：

    在混丝加香工序中，应定期清洗加香滚筒，定期对加香系统进行（）


    正确答案:深度清洗

  • 第18题：

    在混合加香工序中，应采用（）喷射香精，工作压力符合工艺设计要求，喷嘴畅通，香精雾化适度

    • A、连锁自控
    • B、压缩空气
    • C、高压蒸汽

    正确答案:B

  • 第19题：

    掺配加香质量要求加香均匀准确，加香精度为（）。


    正确答案:0.5%

  • 第20题：

    在混丝加香工序中，应定期校正加香计量泵的（）和喷嘴（）


    正确答案:流量；角度

  • 第21题：

    加香加料设备中，在机械加料部件完好的情况下，针对加香流量控制趋势线，进行流量控制的（）参数改变，使加香实际流量跟踪设定流量，并趋于稳定。

    • A、VIP
    • B、PID
    • C、SPC
    • D、PLC

    正确答案:B

  • 第22题：

    烟丝加香工序是冷却加香，加香温度高低变化，不仅影响加香质量，而且烟丝温度的变化容易使烟丝（）。


    正确答案:造碎

  • 第23题：

    掺配加香前皮带秤精度应控制在（）之内。

    • A、0.2%
    • B、0.5%
    • C、0.8%
    • D、1.0%

    正确答案:B

相关内容