饮食安全，防治食物中毒的措施不恰当的是（）A、防止细菌污染。购买盖有卫生开使用B、低温贮藏。肉类食品应10℃以下低温贮藏，以控制细菌繁殖C、彻底加热。加热可杀灭病原体及破坏毒素。肉类食品必须 煮熟、煮透，熟食应及时食用，剩饭剩菜加热后再存放，食用前再重新加热D、自然条件下存放，即可食用
题目
饮食安全，防治食物中毒的措施不恰当的是（）
- A、防止细菌污染。购买盖有卫生开使用
- B、低温贮藏。肉类食品应10℃以下低温贮藏，以控制细菌繁殖
- C、彻底加热。加热可杀灭病原体及破坏毒素。肉类食品必须 煮熟、煮透，熟食应及时食用，剩饭剩菜加热后再存放，食用前再重新加热
- D、自然条件下存放，即可食用
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第1题：
以下是食物中毒的主要预防措施，但不包括A.注意卫生，防止食品污染
B.低温保藏，控制细菌繁殖及毒素形成
C.对从业人员进行预防接种
D.食用前彻底加热杀死病原体及破坏毒素
E.加强食品的卫生管理，严格执行卫生法规及管理条例答案：C解析： -
第2题：
以下是食物中毒的主要预防措施除了A.加强食品的卫生管理，严格执行卫生法规及管理条例
B.食用前彻底加热杀死病原体及破坏毒素
C.低温保藏，控制细菌繁殖及毒素形成
D.对从业人员进行预防接种
E.注意卫生，防止食品污染答案：D解析： -
第3题：
冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用，加热时中心温度应高于70℃，未经充分加热的食品不得食用。
正确答案:正确 -
第4题：
下列属于细菌性食物中毒预防控制措施的是（）。
- A、防止食品被污染，注意个人卫生，避免交叉污染
- B、保持环境整洁，预防鼠、蟑螂等有害昆虫传播
- C、控制细菌繁殖及毒素的产生，低温保藏，盐腌、风干等措施
- D、彻底加热煮透食物。E加强卫生宣传教育
正确答案:A,B,C,D,E -
第5题：
对细菌性食物中毒预防措施的描述，以下哪项是错误的（）
- A、防止食品污染
- B、食用前彻底加热
- C、屠宰过程中严格遵守卫生要求
- D、应用抗氧化剂
- E、低温保存食物
正确答案:D -
第6题：
制作安全的食物要注意下列哪些措施（）
- A、将食品做熟时，要彻底煮熟、煮透
- B、妥善存放熟食
- C、存放过的熟食品再次食用之前，应该先进行彻底加热
- D、生熟食物分开存放
- E、使用干净的水洗手、洗菜、做饭
正确答案:A,B,C,D,E -
第7题：
冷冻熟食品彻底解冻后（）食用。
- A、即可
- B、经充分加热方可
- C、经适度加热方可
- D、放置到室温即可
正确答案:B -
第8题：
以下是食物中毒的主要预防措施除了（）。
- A、注意卫生，防止食品污染
- B、低温保藏，控制细菌繁殖及毒素形成
- C、对从业人员进行预防接种
- D、食用前彻底加热杀死病原体及破坏毒素
- E、加强有毒动植物及化学毒物的管理，执行卫生法规及管理条例
正确答案:C -
第9题：
预防细菌性食物中毒主要应抓好以下几个环节（）
- A、预防细菌污染食品
- B、加强对广大群众的宣传教育
- C、控制细菌在食品中的繁殖及产毒
- D、彻底加热杀灭病菌、破坏毒素
- E、以上都是
正确答案:E -
第10题：
多选题细菌性食物中毒的发病原因为（）.A食物在生产、运输、贮藏、销售等过程中受到致病菌的污染
B被致病菌污染的食物存放不当，致病菌大量繁殖或产生毒素
C使用镀锌容器存放食物
D食用前未经彻底加热
E用苦井水煮饭菜
正确答案： D,A解析： 暂无解析 -
第11题：
多选题学校食堂不得制售冷荤凉菜，要求（）A严禁加工或使用腐败变质、“三无”产品、发芽土豆及感官性状异常的食品及原料
B慎用芸豆、豆角等易导致食物中毒事故发生的原料加工食品；加工食品时必须烧熟烧透
C对保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过2小时的熟食品，需再次利用的要充分加热，加热前要确认食品未变质
D冷冻熟食品要彻底解冻后经充分加热方可食用，加热时食品中心温度要不低于70℃
正确答案： A,C解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题饮食安全，防治食物中毒的措施不恰当的是（）A防止细菌污染。购买盖有卫生开使用
B低温贮藏。肉类食品应10℃以下低温贮藏，以控制细菌繁殖
C彻底加热。加热可杀灭病原体及破坏毒素。肉类食品必须 煮熟、煮透，熟食应及时食用，剩饭剩菜加热后再存放，食用前再重新加热
D自然条件下存放，即可食用
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第13题：
以下是食物中毒的主要预防措施除了A.注意卫生，防止食品污染
B.低温保藏，控制细菌繁殖及毒素形成
C.对从业人员进行预防接种
D.食用前彻底加热杀死病原体及破坏毒素
E.加强有毒动植物及化学毒物的管理，执行卫生法规及管理条例答案：C解析： -
第14题：
以下哪些方法可以有效避免食源性疾病（）
- A、吃剩的饭菜尽量在10℃以下贮藏，食用前必须充分加热
- B、生食品必须煮熟煮透
- C、夏季避免食用家庭自制的腌渍食品
- D、避免生熟食品混放，以免交叉污染
正确答案:A,B,C,D -
第15题：
下列哪项不属于细菌性食物中毒的预防措施（）。
- A、防止食品污染
- B、控制细菌繁殖及毒素形成
- C、食前彻底加热，杀灭病原菌及破坏毒素
- D、隔离中毒者防止传染源
正确答案:D -
第16题：
以下是食物中毒的主要预防措施除了（）
- A、注意卫生，防止食品污染
- B、低温保藏，控制细菌繁殖及毒素形成
- C、对从业人员进行预防接种
- D、食用前彻底加热杀死病原体及破坏毒素
- E、加强食品的卫生管理，严格执行卫生法规及管理条例
正确答案:C -
第17题：
低温保存食品在食用前可以不经高温彻底加热。
正确答案:错误 -
第18题：
存放在冰箱内的熟食在食用前要再次彻底加热后食用。
正确答案:正确 -
第19题：
食物中毒的预防措施包括以下方面，但除了（）
- A、注意卫生，防止食品受到污染
- B、低温保藏食物，控制病原菌繁殖及毒素形成
- C、对从业人员进行预防接种
- D、食用前彻底加热杀灭病原蔺及破坏毒素
正确答案:C -
第20题：
关于控制致病菌繁殖速度措施叙述不正确的是（）。
- A、加工好的食品尽快食用
- B、加工好的食品在室温下存放不超过6小时
- C、加工好的食品应储存在10℃以下的冰箱中
- D、加工好的食品也可在60℃以上的温度下热藏
- E、剩余食品食用前要彻底重新加热
正确答案:B -
第21题：
单选题对细菌性食物中毒预防措施的描述，以下哪项是错误的（）A防止食品污染
B食用前彻底加热
C屠宰过程中严格遵守卫生要求
D应用抗氧化剂
E低温保存食物
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题细菌性食物中毒的预防措施中哪项是错误的？（ ）A防止细菌污染食品
B食品中加入抗氧化剂
C低温储藏食品，防止细菌繁殖和毒素产生
D食用前彻底加热，杀灭病原菌和破坏毒素
E严格执行食品卫生相关的制度
正确答案： A解析：
细菌性食物中毒的预防措施包括：①防止致病菌污染食品（整个食品生产、加工、贮存、运输、销售等所有环节采取各种措施防止食源性致病菌污染食品；此外，加强全民的食品卫生宣传教育，食品从业人员要进行就业前体检和定期体检及食品卫生知识培训，严格执行相应的卫生操作规范和卫生制度等等）；②控制致病菌在食品中生长繁殖和产生毒素（如低温条件下短时间保存食品，新鲜的食品原料应及时加工，加工后的熟食品要立即食用，剩余的食物尽可能在低温条件下保存并尽早食用，不要存放时间过长）；③彻底加热食品，杀灭病原菌和破坏毒素。 -
第23题：
单选题细菌性食物中毒的预防措施中哪项是错误的（）A防止细菌污染食品
B食品中加入抗氧化剂
C低温储藏食品，防止细菌繁殖和毒素产生
D食用前彻底加热，杀灭病原菌和破坏毒素
E严格执行食品卫生法
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第24题：
单选题下列是食物中毒的主要预防措施除了（ ）。A低温保藏，控制细菌繁殖及毒素形成
B注意卫生，防止食品污染
C对从业人员进行预防接种
D食用前彻底加热杀死病原体及破坏毒素
E加强有毒动植物及化学毒物的管理，执行卫生法规及管理条例
正确答案： D解析： 暂无解析