大豆不含维生素C，但制成豆芽后，就含有丰富的维生素C。

题目

大豆不含维生素C，但制成豆芽后，就含有丰富的维生素C。

相似考题

1.对大豆营养价值的描述，不正确的是A、大豆中的脂肪主要是n-3系列脂肪酸＞50%B、大豆是高蛋白质的食物C、干大豆中不含维生素CD、含有较丰富的钙E、含有多种生物活性物质

2.豆芽中的维生素C含量高于干大豆。( )此题为判断题(对，错)。

3.大豆的营养特点是含有丰富的______。A.蛋白质B.脂类C.维生素D.无机盐

4.大豆发芽前几乎不含维生素C。（ ）

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  • 第1题：

    大豆经浸泡和保温等制成豆芽具有的特点是______。

    A.维生素C含量增加

    B.钙、磷、铁的吸收利用增加

    C.蛋白质含量增加

    D.不饱和脂肪酸含量增加


    参考答案：AB

  • 第2题：

    青菜中含有丰富的水溶性维生素，为保持青菜的营养应该( )。

    A、先切后洗

    B、先洗后切

    C、不洗就切

    D、随意


    答案：B

  • 第3题：

    对大豆营养价值的描述，不正确的是

    A.大豆中的脂肪主要是n-3系列脂肪酸>50％

    B.大豆是高蛋白质的食物

    C.干大豆中不含维生素C

    D.含有较丰富的钙

    E.含有多种生物活性物质


    正确答案：A
    略

  • 第4题：

    大豆与绿豆制成豆芽丰富了维生素C的含量。

    A对

    B错


    对
    略

  • 第5题：

    与大豆相比，豆芽中富含的维生素是（）

    • A、维生素E
    • B、叶酸
    • C、维生素B1
    • D、维生素C
    • E、维生素B12

    正确答案:D

  • 第6题：

    大豆油、玉米油等含有丰富的维生素E。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    下列对豆类营养素组成特点的描述正确的是（）。

    • A、碳水化合物含量为20％~30％，多为纤维素和可溶性糖，在体内难消化
    • B、大豆中含有丰富的维生素和矿物质，其中B族维生素和铁的含量较高
    • C、干豆类几乎不含抗坏血酸
    • D、其他豆类也含有较多的赖氨酸，但蛋氨酸含量较少

    正确答案:A,B,C,D

  • 第8题：

    判断题
    大豆油、玉米油等含有丰富的维生素E。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    大豆不含维生素C，但制成豆芽后，就含有丰富的维生素C。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    大豆油、玉米油等含有丰富的（）。
    A

    维生素A

    B

    维生素B

    C

    维生素D

    D

    维生素E


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    维生素A是动物必不可少的一种维生素，植物体内不含有维生素A，但含有维生素A的先体物（）。
    A

    胆钙化醇

    B

    生育酚

    C

    胡萝卜素

    D

    甲萘醌


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    干豆乳几乎不含（），经发芽做成豆芽后，其含量明显提高。
    A

    维生素A

    B

    维生素B1

    C

    维生素B2

    D

    维生素C


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    大豆油、玉米油等含有丰富的维生素E。（ ）

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√
    √

  • 第14题：

    大豆油是一种营养价值很高的食用油，含有( )，且不含胆固醇。

    A.维生素A和维生素E

    B.维生素K和维生素E

    C.维生素C和维生素B1

    D.维生素B2和维生素D


    正确答案：A

  • 第15题：

    大豆具有很高的营养价值,但其中不含下列哪种微量营养素A.类胡萝卜素B.维生素B1

    大豆具有很高的营养价值，但其中不含下列哪种微量营养素

    A.类胡萝卜素

    B.维生素B1

    C.维生素C

    D.铁

    E.铜


    正确答案：C

  • 第16题：

    维生素A是动物必不可少的一种维生素，植物体内不含有维生素A，但含有维生素A的先体物（）。

    • A、胆钙化醇
    • B、生育酚
    • C、胡萝卜素
    • D、甲萘醌

    正确答案:C

  • 第17题：

    大豆油、玉米油等含有丰富的（）。

    • A、维生素A
    • B、维生素B
    • C、维生素D
    • D、维生素E

    正确答案:D

  • 第18题：

    大豆生成豆芽后（）含量会显著提高。

    • A、维生素A
    • B、维生素B
    • C、维生素C
    • D、维生素E

    正确答案:C

  • 第19题：

    判断题
    人工干燥制成的干草不含维生素D，而自然干燥制成的干草维生素D含量非常丰富。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    判断题
    大豆与绿豆制成豆芽丰富了维生素C的含量。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    以下大豆制品中，（　　）是维生素C的良好来源。
    A

    豆腐

    B

    豆豉

    C

    豆芽

    D

    豆浆


    正确答案： C
    解析：
    干豆类几乎不含抗坏血酸，但经发芽做成豆芽后，其含量明显提高，如黄豆芽，每100g含有8mg维生素C。

  • 第22题：

    多选题
    下列对豆类营养素组成特点的描述正确的是（）。
    A

    碳水化合物含量为20％~30％，多为纤维素和可溶性糖，在体内难消化

    B

    大豆中含有丰富的维生素和矿物质，其中B族维生素和铁的含量较高

    C

    干豆类几乎不含抗坏血酸

    D

    其他豆类也含有较多的赖氨酸，但蛋氨酸含量较少


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    与大豆相比，豆芽中富含的维生素是（）
    A

    维生素E

    B

    叶酸

    C

    维生素B1

    D

    维生素C

    E

    维生素B12


    正确答案： E
    解析： 考核豆芽的营养价值特点。豆芽一般是以大豆和绿豆发芽制成，除含原有营养成分外，还可产生维生素C。

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