松鼠桂鱼是（）菜系的代表菜。

题目

松鼠桂鱼是（）菜系的代表菜。

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  • 第1题：

    下面哪种菜成为苏州大菜的压轴菜（）

    • A、红烧鲍鱼
    • B、黄焖鱼翅
    • C、清汤燕窝
    • D、松鼠桂鱼

    正确答案:D

  • 第2题：

    （）有着“北方代表菜”之称。其特点是讲究菜肴的原汤原味。

    • A、北京菜系
    • B、山东菜系
    • C、安徽菜系
    • D、谭家菜

    正确答案:B

  • 第3题：

    糖醋鲤鱼、干烧岩鲤、松鼠鳜鱼、清蒸鲈鱼分别是哪几种菜系的代表菜（）

    • A、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜
    • B、川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜
    • C、淮扬菜、鲁菜、粤菜、川菜
    • D、粤菜、鲁菜、川菜、淮扬菜

    正确答案:A

  • 第4题：

    江苏代表菜有大煮干丝，清蒸鲥鱼，清炖狮子头、水晶肴蹄，松鼠桂鱼。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    松鼠鳜鱼是（）菜的代表菜。

    • A、鲁菜
    • B、粤菜
    • C、苏菜
    • D、川菜

    正确答案:C

  • 第6题：

    宫保鸡丁、鱼香肉丝是哪个菜系的代表菜：（）

    • A、山东菜
    • B、江苏菜
    • C、福建菜
    • D、四川菜

    正确答案:D

  • 第7题：

    九转回肠是（）的代表菜。

    • A、四川菜系
    • B、山东菜系
    • C、江苏菜系
    • D、广东菜系

    正确答案:B

  • 第8题：

    单选题
    （）有着“北方代表菜”之称。其特点是讲究菜肴的原汤原味。
    A

    北京菜系

    B

    山东菜系

    C

    安徽菜系

    D

    谭家菜


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    松鼠鳜鱼是（）菜的代表菜。
    A

    鲁菜

    B

    粤菜

    C

    苏菜

    D

    川菜


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    松鼠桂鱼和葱烧海参分别属于（）菜系。
    A

    江苏、山东

    B

    四川、广东

    C

    广东、四川

    D

    江苏、广东


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    糖醋鲤鱼、干烧岩鲤、松鼠鳜鱼、清蒸鲈鱼分别是哪几种菜系的代表菜（）
    A

    鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜

    B

    川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜

    C

    淮扬菜、鲁菜、粤菜、川菜

    D

    粤菜、鲁菜、川菜、淮扬菜


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    下列地方菜系与其特点搭配正确的有（　　）。
    A

    四川菜系——“一菜一格，百菜百味”

    B

    江苏菜系——“配色和谐，讲究造型”

    C

    辽宁菜系——“北方代表菜”

    D

    安徽菜系——“无汤不行”

    E

    上海菜系——“镂雕工艺独到”


    正确答案： C,D
    解析：
    四川菜系素来享有“一菜一格，百菜百味”的声誉。川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。C项，鲁菜是“北方代表菜”；D项，“无汤不行”是闽菜的特点。

  • 第13题：

    浙江菜系简称浙菜，由杭州菜、宁波菜、绍兴菜组成，其中以宁波菜为代表。


    正确答案:错误

  • 第14题：

    松鼠桂鱼和葱烧海参分别属于（）菜系。 

    • A、江苏、山东
    • B、四川、广东
    • C、广东、四川
    • D、江苏、广东

    正确答案:A

  • 第15题：

    下列地方菜系与其特点搭配正确的有（）。

    • A、四川菜系——“一菜一格，百菜百味”
    • B、江苏菜系——“配色和谐，讲究造型”
    • C、辽宁菜系——“北方代表菜”
    • D、安徽菜系——“无汤不行”
    • E、上海菜系——“镂雕工艺独到”

    正确答案:A,B,E

  • 第16题：

    下列菜是属于江苏菜系的是（）

    • A、松鼠鳜鱼
    • B、九转大肠
    • C、回锅肉
    • D、大良炒牛奶

    正确答案:A

  • 第17题：

    苏菜的代表菜肴是（）。

    • A、糖醋桂鱼
    • B、葱烧海参
    • C、宫宝鸡丁
    • D、脆皮乳猪

    正确答案:A

  • 第18题：

    福建菜系的特点？代表菜有哪些？


    正确答案: 福建菜系其特点是色彩绚丽，味鲜而清淡，略带酸甜。
    代表菜有佛跳墙、鸡汤川海蚌、福寿全、太极明虾等。

  • 第19题：

    湘菜的代表名菜有腊味合蒸、冰糖湘莲、（）。

    • A、九转大肠
    • B、发丝百叶
    • C、鸡茸金丝笋
    • D、松鼠桂鱼
    • E、霸王别姬

    正确答案:B,C

  • 第20题：

    单选题
    苏菜的代表菜肴是（）。
    A

    糖醋桂鱼

    B

    葱烧海参

    C

    宫宝鸡丁

    D

    脆皮乳猪


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    松鼠鳜鱼、三套鸭、叫化鸡是（　　）菜系的代表菜。
    A

    粤

    B

    淮扬

    C

    浙

    D

    闽


    正确答案： B
    解析：
    淮扬菜的代表菜有：清炖狮子头、三套鸭、叫化鸡、大煮干丝、松鼠鳜鱼等；粤菜的代表菜有：三蛇龙虎会、油泡鲜虾仁、脆皮乳猪、东江盐煽鸡、脆皮炸海蜇等；浙江菜的代表菜有：“西湖醋鱼”、“干炸响铃”、“雪菜黄鱼”、“东坡肉”、“清汤越鸡”、“元江鲈莼羹”、“叫化鸡”、“生爆鳞片”、“龙井虾仁”；闽菜的代表菜有：佛跳墙，鸡汤氽海蚌，淡糟香螺片，荔枝肉，醉糟鸡。

  • 第22题：

    单选题
    下列菜是属于江苏菜系的是（）
    A

    松鼠鳜鱼

    B

    九转大肠

    C

    回锅肉

    D

    大良炒牛奶


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是（　　）。
    A

    葱爆海参、鱼香肉丝、油焖春笋、梅菜扣肉

    B

    糖醋鲤鱼、宫保鸡丁、松鼠桂鱼、烤乳猪

    C

    糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、太爷鸡、清炖狮子头

    D

    葱爆海参、鱼香肉丝、油焖春笋、脆皮乳猪


    正确答案： C,D
    解析：
    糖醋鲤鱼、葱爆海参、脆皮乳猪均是鲁菜的代表名菜；麻婆豆腐、鱼香肉丝、宫保鸡丁均是川菜的代表名菜；太爷鸡、梅菜扣肉、烤乳猪是粤菜的代表名菜；清炖狮子头、油焖春笋是淮扬菜的代表名菜；松鼠桂鱼是苏锡菜的代表菜。

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