用西餐时如何饮酒？
题目
用西餐时如何饮酒？
相似考题
参考答案和解析
正确答案:西餐饮酒方式很多， 按饮法可分为： 净饮和鸡尾酒饮法。 按习惯的饮酒时间可分为： 餐前酒、 伴餐酒和餐后酒。 一般的餐前酒包括汽酒、 香槟酒、 啤酒、 雪利酒、 威士忌、 杜松子酒等。 一般的餐后酒是白兰地。 常用的伴餐酒为葡萄酒、 啤酒。 吃鱼和其它海味， 常配饮白葡萄酒； 吃肉类， 一般配饮红葡萄酒。
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第1题：
西餐中吃炸土豆片、肉片、芹菜时，应（）
- A、用叉吃
- B、用刀吃
- C、用勺子吃
- D、用食指捏取
正确答案:D -
第2题：
用餐前2小时，有四位游客向你提出将中餐换成西餐，应如何处理？
正确答案: 按照惯例，如果在用餐前3小时提出换餐导游就尽量与餐厅联系，给予满足，按有关规定办理。在接近用餐时提出换餐，导游一般不应接受要求，但应做好解释工作。如果游客们坚持换餐，可以告诉他们根据规定，西餐费用自理，中餐费用不退。 -
第3题：
与接待的客人用西餐时应注意什么？
正确答案:用西餐时要按照刀叉顺序由外向里取用。最大的匙是汤匙，最大的刀叉是吃肉用的。用刀叉切食物时，应右手持刀，左手持叉，每次切一片或一块，不能同时全部切开。每道菜吃完后，将刀叉并拢并排放在盘内，以示吃完；如未吃完，则刀口向内摆成八字或交叉摆放。 -
第4题：
下列关于西餐喝汤礼仪表述错误的是（）。
- A、如汤菜过热，可待稍凉后再吃，但不能用嘴吹
- B、喝西餐汤菜时绝不能端起汤盘，直接用嘴喝
- C、喝汤时，用匙从外向里舀
- D、汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤匙舀净即可
正确答案:C -
第5题：
用叉、匙进食西餐时，可将餐具的整体放人嘴里，或用舌头去舔。
正确答案:错误 -
第6题：
西餐吃色拉用（）。
正确答案:叉子 -
第7题：
问答题用西餐时，应怎样约束自己的举止行为？正确答案： 用西餐时，应注意约束自己的举止行为：
1）举止高雅
有人曾说：吃中餐，主要是吃美味佳肴。而吃西餐，则主要是在“吃”风度和气度。
（1）进食禁声。用餐之际，不论有意还是无意，吃东西还是喝东西，绝对都不要弄出声来。
（2）防止异响。除用餐外，体内的任何声响，不管是咳嗽、打喷嚏等都应自觉控制，不要当众出丑。
（3）慎用餐具。
（4）正襟危坐。就座时，应从左侧进入，并使身体与餐桌保持两拳左右的距离。
（5）吃相干净。
2）衣着考究根据用餐规模、档次的不同，用餐时的衣着也不尽相同。大体上说，可有礼服、正装、便装之分。
（1）礼服。西式的礼服，男装为黑色燕尾服，扎黑色领结；女装则为拖地袒胸长裙并配长统薄纱手套。
（2）正装。一般情况下，正装指的是深色，特别是黑色或藏蓝色的套装或套裙。要注意的是，男装不要色彩过淡、过艳，女装则切勿过短、过小。
（3）便装。所谓的便装，是有严格界定的。男士可穿浅色西装，或仅穿单件的西装上衣。女士则可以穿时装，或是以长西裤代替裙装。但绝不能随心所欲地乱穿一通。
3）尊重妇女
如果说中餐礼仪讲究尊重长者的话，那么则完全可以说，尊重妇女则是西餐礼仪的一大特点。
主要体现于下列三个方面：
（1）礼待女主人。
女主人要坐主位，要由女主人“宣布”用餐开始或结束。
（2）照顾女宾客。在吃西餐时，不论是否相识，男士都有扮演“护花使者”的义务，要处处积极、主动地对女士多加照顾。
（3）禁用女待者。
正规的西餐里，绝对讲究“女尊男卑”，一般使用男侍。
4）积极交际
西餐的主旨就是用于交际。
（1）宾主交际。
（2）来宾交际。解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题吃西餐过程中，表示此菜尚未用毕时，刀叉应如何摆放？正确答案： 刀右、叉左，刀口向内、叉齿向下，呈“八”字形状摆放在餐盘之上。解析： 暂无解析 -
第9题：
单选题西餐中吃炸土豆片、肉片、芹菜时，应（）A用叉吃
B用刀吃
C用勺子吃
D用食指捏取
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题用西餐时如何饮酒？正确答案： 西餐饮酒方式很多， 按饮法可分为： 净饮和鸡尾酒饮法。 按习惯的饮酒时间可分为： 餐前酒、 伴餐酒和餐后酒。 一般的餐前酒包括汽酒、 香槟酒、 啤酒、 雪利酒、 威士忌、 杜松子酒等。 一般的餐后酒是白兰地。 常用的伴餐酒为葡萄酒、 啤酒。 吃鱼和其它海味， 常配饮白葡萄酒； 吃肉类， 一般配饮红葡萄酒。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题西餐席位如何安排？正确答案： （1）女士优先。主位请女主人就座，而男主人位居第二位。
（2）以右为尊。排定座次，以右为尊。
（3）面门为上。面对正门者为上座，背对正门者为下座。
（4）交叉排列。男女交叉排列，生人与熟人交叉排列。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题用餐前2小时，有四位游客向你提出将中餐换成西餐，应如何处理？正确答案： 按照惯例，如果在用餐前3小时提出换餐导游就尽量与餐厅联系，给予满足，按有关规定办理。在接近用餐时提出换餐，导游一般不应接受要求，但应做好解释工作。如果游客们坚持换餐，可以告诉他们根据规定，西餐费用自理，中餐费用不退。解析： 暂无解析 -
第13题：
吃西餐过程中，表示不再吃了时，刀叉应如何摆放？
正确答案: 刀口向内，叉齿向上，刀右、叉左并排放在餐盘上。 -
第14题：
西餐宴会上，常常是只祝酒不劝酒，只敬酒（）。
- A、而不用站立
- B、而不真正饮酒
- C、而不真正碰杯
正确答案:C -
第15题：
用西餐应注意哪些礼仪？
正确答案:（1）要按刀叉顺序由外向里取用，最大的匙是汤匙，最大的刀叉是吃肉用的。
（2）吃一道菜换一套刀叉，席间谈话可以拿着刀叉，但在做手势时必须放下。
（3）用刀叉切食物时应左手持叉，右手持刀，刀叉同时配合使用，应从食物左侧叉住食物切起，切好一块吃一块，不能同时全部切开，不要弄得铿锵作响。
（4）每道菜吃完后，将刀叉并拢并排放在盘内，以示吃完。若未吃完，则刀口向内摆成八字或交叉摆放。
（5）除喝汤外，不要用匙取食。喝汤时用汤匙由内向外舀起送入口内，不能把汤盘或碗端起来
喝。
（6）取食面包应用手去拿，不可用叉去叉。应将面包撕成小块，涂上黄油或果酱再放入口中。（7）吃面条，要用叉子卷着送入口中，避免吸食。 -
第16题：
西餐席位如何安排？
正确答案: （1）女士优先。主位请女主人就座，而男主人位居第二位。
（2）以右为尊。排定座次，以右为尊。
（3）面门为上。面对正门者为上座，背对正门者为下座。
（4）交叉排列。男女交叉排列，生人与熟人交叉排列。 -
第17题：
西餐单桌宴会宾主位次如何安排？
正确答案: 西餐习惯男女穿插安排，如以女主人为准，主宾在女主人右上方，主宾夫人在男主人右上方。也可以根据宾客的习惯，将主宾夫人与主宾安排在一起。 -
第18题：
单选题吃西餐时，水果中的葡萄是（）A用叉子叉着吃
B用手拿着吃
C用勺子吃
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第19题：
问答题用西餐完毕时刀叉摆放方法应该是什么样子？正确答案： 交叉放在盘子上解析： 暂无解析 -
第20题：
单选题下列关于西餐喝汤礼仪表述错误的是（）。A如汤菜过热，可待稍凉后再吃，但不能用嘴吹
B喝西餐汤菜时绝不能端起汤盘，直接用嘴喝
C喝汤时，用匙从外向里舀
D汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤匙舀净即可
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题吃西餐过程中，表示不再吃了时，刀叉应如何摆放？正确答案： 刀口向内，叉齿向上，刀右、叉左并排放在餐盘上。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题与接待的客人用西餐时应注意什么？正确答案： 用西餐时要按照刀叉顺序由外向里取用。最大的匙是汤匙，最大的刀叉是吃肉用的。用刀叉切食物时，应右手持刀，左手持叉，每次切一片或一块，不能同时全部切开。每道菜吃完后，将刀叉并拢并排放在盘内，以示吃完；如未吃完，则刀口向内摆成八字或交叉摆放。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题西餐中如何正确使用刀叉？正确答案： 吃西餐时右手拿刀，左手拿叉。使用刀叉时，左手用叉用力固定食物，同时移动右手的刀切割食物。用餐中暂时离开，要把刀叉呈八字形摆放，尽量将柄放入餐盘内，刀口向内；用餐结束或不想吃了，刀口向内、叉齿向上，刀右叉左地并排纵放，或者刀上叉下地并排横放在餐盘里。解析： 暂无解析