熟食销售店的切配销售间的温度要保持在（）摄氏度以下。A、0B、5C、15D、25

题目

熟食销售店的切配销售间的温度要保持在（）摄氏度以下。

  • A、0
  • B、5
  • C、15
  • D、25
相似考题

1.在计算机的使用环境中，计算机的机房要保持正常的温度和湿度，即()。A.温度一般在15-35摄氏度B.温度一般在5-30摄氏度C.湿度保持在20%-80%D.湿度保持在10%-80%

2.厨房的( )宜配置两套，一套在切配间，一套在冷菜间，要防止生熟食品的交叉感染。A.加热设备B.冷藏设备C.机械设备D.工具设备

3.熟食品库温度要保持在()左右。A.-4℃B.-2℃C.0℃D.2℃

4.机房要保持正常的温度和湿度。温度一般在10-40摄氏度，湿度保持在10%-80%。此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    机房要保持正常的温度和湿度，温度一般在（）摄氏度，湿度保持在20%-80%。

    A5-35

    B10-30

    C10-35

    D15-35


    D
    略

  • 第2题：

    交接班时，应停止（）。

    • A、加油
    • B、销售便利店商品
    • C、一切销售行为
    • D、以上都对

    正确答案:D

  • 第3题：

    根据《华润置地写字楼物业服务通用标准（2011版）》要求，设备间管理中要做到重要设备间内（如监控中心，电话机房、配电房、发电机房、消防控制室、电梯机房、电脑机房、水泵房、水箱间）应配置温湿度计，对环境的温、湿度进行检测，设备间内环境温度应保持在（）以下，相对湿度应保持在80%以下；有防鼠防虫设施并定期消杀。

    • A、20摄氏度
    • B、30摄氏度
    • C、40摄氏度
    • D、50摄氏度

    正确答案:C

  • 第4题：

    开空调时，室内温度宜保持在（）度左右。

    • A、24摄氏度
    • B、26摄氏度
    • C、28摄氏度
    • D、任意

    正确答案:A

  • 第5题：

    厨房的（）宜配置两套，一套在切配间，一套在冷菜间，要防止生熟食品的交叉感染。

    • A、加热设备
    • B、冷藏设备
    • C、机械设备
    • D、工具设备

    正确答案:B

  • 第6题：

    在考虑机房温度的散发前提下，机房温度应保持在（）和（）摄氏度之间。


    正确答案:5；40

  • 第7题：

    以下所列选项中，哪些岗位由店长直接管理（）？

    • A、前厅经理/副理、销售经理
    • B、运营经理、销售经理、驻店专员
    • C、运营经理、前厅经理/副理、销售经理
    • D、销售经理、驻店专员

    正确答案:B

  • 第8题：

    烹调加工制作成品食品的保存（）。

    • A、需要冷藏的熟食制品，应尽快冷却后在冷藏
    • B、冰箱冷藏温度应保持在保持在10摄氏度以下
    • C、加工后的成品食品存放在冰箱时，应与半成品、原料分开存放，不得在同一冰室存放，并做好食品覆盖
    • D、冰箱应经常清洗、除霜，保持冰箱内的清洁

    正确答案:A,C,D

  • 第9题：

    在可能的情况下，淡色啤酒、啤酒和配酒剂的贮存温度应保持在（）。

    • A、零下13摄氏度左右
    • B、零上16摄氏度
    • C、零上12摄氏度左右
    • D、零上5摄氏度左右

    正确答案:D

  • 第10题：

    餐厅冬、春季的温度应保持在18摄氏度到20摄氏度之间。（）


    正确答案:正确

  • 第11题：

    多选题
    生熟食品分开是指（）
    A

    生菜、生鱼、生肉和熟食品的存放要分开

    B

    切生菜和切熟菜的刀板要分开

    C

    盛生菜、生肉的用具和盛熟食品的用具要分开

    D

    切割生熟食品可用一块砧板


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    烹调加工制作成品食品的保存（）。
    A

    需要冷藏的熟食制品，应尽快冷却后在冷藏

    B

    冰箱冷藏温度应保持在保持在10摄氏度以下

    C

    加工后的成品食品存放在冰箱时，应与半成品、原料分开存放，不得在同一冰室存放，并做好食品覆盖

    D

    冰箱应经常清洗、除霜，保持冰箱内的清洁


    正确答案： A,C,D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    机房要保持正常的温度和湿度，温度一般在１５-３５摄氏度，湿度保持在２０％-８０％。(五级、四级)

    A对

    B错


    对
    略

  • 第14题：

    使用不粘锅是不能干烧的，温度必须保持在（）摄氏度以下才安全。


    正确答案:250

  • 第15题：

    储存熟食的温度要低于9摄氏度。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    生熟食品分开是指（）

    • A、生菜、生鱼、生肉和熟食品的存放要分开
    • B、切生菜和切熟菜的刀板要分开
    • C、盛生菜、生肉的用具和盛熟食品的用具要分开
    • D、切割生熟食品可用一块砧板

    正确答案:A,B,C

  • 第17题：

    CO2间的温度应保持在0—45摄氏度。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    冷冻库的温度一般须保持在（）

    • A、0摄氏度以下
    • B、零下18摄氏度
    • C、0摄氏度
    • D、零下18摄氏度——零下24摄

    正确答案:D

  • 第19题：

    机房要保持正常的温度和湿度，温度一般在１５-３５摄氏度，湿度保持在２０％-８０％。(五级、四级)


    正确答案:正确

  • 第20题：

    熟食品库温度要保持在（）左右。

    • A、-4℃
    • B、-2℃
    • C、0℃
    • D、2℃

    正确答案:B

  • 第21题：

    更新销售数据系统操作，更新数据前，前台要停止销售便利店商品，后台完成所有收货、退货、调拨等便利店业务。


    正确答案:正确

  • 第22题：

    判断题
    CO2间的温度应保持在0—45摄氏度。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    熟食销售店的切配销售间的温度要保持在（）摄氏度以下。
    A

    0

    B

    5

    C

    15

    D

    25


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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