什么是烹调的八原则？
题目
什么是烹调的八原则？
相似考题
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第1题：
优化环境的八大原则是什么？
1、教育性原则
2、科学性原则
3、实用性原则
4、有效性原则
5、特性性原则
6、优势性原则
7、筛选性原则
8、主体性原则
略 -
第2题：
区别世间法的八正道与出世间法的八正道的原则是什么？
正确答案: 区别的原则是：依远离、依无欲、依灭、向于善舍。 -
第3题：
日本料理的烹调原则中五味、五色和五法分别是指什么？
正确答案:五味是甘、酸、辛、苦、咸；
五色是白、黄、青、赤、黑；
五法就是生、煮、烤、炸、蒸。 -
第4题：
什么是烹调技术？
正确答案:狭义：菜肴制作方法与技能，包括选料，初加工、细加工、临灶成菜等。如：食品雕刻技术、冷菜烹调技术、热菜烹调技术或碟子工种、案子工种、炉子工种等。广义：包括面点制作。
烹调技术的基本功包括：刀工技术；投料技术；上浆、挂糊技术；掌握火候技术；勾芡泼汁技术；调味的时间和数量掌握技术；翻勺技术和装盘技术。 -
第5题：
“八荣八耻”的核心、原则、基本要求是什么？
正确答案: “八荣八耻”坚持了以为人民服务为核心，以集体主义为原则，以爱祖国、爱劳动、爱科学、爱社会主义为基本要求。 -
第6题：
“质量管理的八项原则”是什么？
正确答案: （1） 以顾客为关注焦点；
（2） 领导作用；
（3） 全员参与；
（4） 过程方法；
（5） 管理的系统方法；
（6） 持续改进；
（7） 给予实施的决策方法；
（8） 互利的供方关系； -
第7题：
什么是炒？炒有几种烹调方法？
正确答案:将无骨质嫩脆的动植物原料，经过初步加工，根据菜肴火候的要求，切成片、丁、条、丝或剞花刀后，炒勺放旺火上，加底油烧热，放入切配好的主料速颠翻或炒勺加适量白油烧至120度左右，推入上浆喂口的主料滑熟，沥去余油，原勺放葱、姜丝和辅料，用对好的白色青汁烹调出勺，二者的做法均称为炒。 -
第8题：
为什么质量管理八项基本原则的中心是“以顾客为关注焦点”？
正确答案:以顾客为关注焦点的含义是指：组织依存于顾客，因此组织应理解顾客当前的和未来的需求，满足顾客要求并争取超越顾客期望。任何组织（工业、商业、服务或行政组织）均提供产品（硬件、软件、流程性材料、服务或它们的组合），产品的接受者、使用者即为顾客。如果不存在顾客，则组织将无法生存。因此，任何一个组织均应将争取客户？使客户满意作为首要的工代来考虑，依此安排所有的活动。而超越顾客的期望，从长远来讲，将为组织带来更大的利益。为此组织应采取以下活动：
（1）了解并掌握顾客的需求和期望。例如：产品的符合性、可信性、产品实现后的活动、价格等等，这些应与顾客沟通。
（2）确保组织的目标与顾客的需求期望相结合。
（3）测量顾客的满意程度并根据结果采取相应的活动或措施。
（4）管理好与顾客的关系。组织与顾客的关系是多方面的，通常他们是以产品作为纽带而产生的。
（5）兼顾顾客与其他相关方之间的利益。其他相关方包括组织的员工、所有者或投资者、供方或合作伙伴和社会。采取了以上活动，将对市场机遇作出快速而灵活的反应，扩大市场占有率并增加收益，获得顾客的青睐，追加订单并招来回头客。 -
第9题：
问答题什么是医学道德八原则？正确答案： 行善原则、有利原则、无伤原则、公正原则、人道原则、重生原则、自主原则、保姆原则。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题什么是烹调技术？正确答案： 狭义：菜肴制作方法与技能，包括选料，初加工、细加工、临灶成菜等。如：食品雕刻技术、冷菜烹调技术、热菜烹调技术或碟子工种、案子工种、炉子工种等。广义：包括面点制作。
烹调技术的基本功包括：刀工技术；投料技术；上浆、挂糊技术；掌握火候技术；勾芡泼汁技术；调味的时间和数量掌握技术；翻勺技术和装盘技术。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题什么是烹调的八原则？正确答案： ①主辅食颜色搭配；
②少吃荤，多吃素；
③少扔菜叶；
④了解蔬菜的寿命；
⑤掌握做菜的火候；
⑥盖好锅盖；
⑦菜不要切得太碎；
⑧选择卫生食具。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题“八荣八耻”的核心、原则、基本要求是什么？正确答案： “八荣八耻”坚持了以为人民服务为核心，以集体主义为原则，以爱祖国、爱劳动、爱科学、爱社会主义为基本要求。解析： 暂无解析 -
第13题：
八大质量管理原则是什么？
正确答案:是以顾客为关注焦点、领导作用、全员参与、过程方法、管理的系统方法、持续改进、基于事实的决策方法、与供方互利的关系。 -
第14题：
礼仪的八项原则是什么？
正确答案:1、遵守的原则；
2、自律的原则；
3、敬人的原则；
4、宽容的原则；
5、平等的原则；
6、从俗的原则；
7、真诚的原则；
8、适度的原则。 -
第15题：
合理营养的原则是什么？（）
- A、食物多样化
- B、重视三餐搭配
- C、食品荤素、粗细平衡
- D、科学烹调
正确答案:A,B,C,D -
第16题：
什么是医学道德八原则？
正确答案: 行善原则、有利原则、无伤原则、公正原则、人道原则、重生原则、自主原则、保姆原则。 -
第17题：
格式塔疗法的八条原则是什么？
正确答案: （1）你生活在“今天”。关注当下的生活事件。
（2）你生活在“这里”。不要为与你无关、离你很远的事情无端忧愁、苦恼。
（3）停止想象，面向实际。猜疑是引发不良情绪的祸根之一。生活中如果凭猜测处理问题，无异于庸人自扰。
（4）暂停思考，多去感受。格式塔疗法强调感受，认为感受比思考更重要。
（5）也要输进不愉快的情绪。愉快与不愉快是相对而言的。人总希望自己有愉快的情感体验，但不能没有不愉快的思想准备。
（6）不要先判断，而要先发表意见。当你认为别人有差错的时候，不要先进行判断是对还是错，应该先说出自己的看法，发表自己的意见，表达自己的情感。否则很容易引起人际关系的不协调。
（7）不要盲目地崇拜偶像和权威。应该从自己做起，排除干扰，自强不息，最终必获得成功。
（8）要对自己负责。 -
第18题：
什么是烹调？它与烹饪有什么区别？
正确答案: 烹调是指将可食性的动植物、菌类等原料进行粗细加工、热处理及科学地投放调味品等烹制菜肴的过程。
烹调与烹饪的区别在于：烹调是单指制作菜肴而言，烹饪则是包含菜肴和主食的整个饭菜制作。 -
第19题：
质量管理八项原则是什么：
正确答案:（1）以顾客为关注焦点
（2）领导作用
（3）全员参与
（4）过程方法
（5）管理的系统方法
（6）持续改进
（7）基于事实的决策方法
（8）与供方互利的关系。 -
第20题：
多选题合理营养的原则是什么？（）A食物多样化
B重视三餐搭配
C食品荤素、粗细平衡
D科学烹调
正确答案： A,C解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题区别世间法的八正道与出世间法的八正道的原则是什么？正确答案： 区别的原则是：依远离、依无欲、依灭、向于善舍。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题质量管理的八项原则是什么？正确答案： （1）、以顾客为关注焦点
（2）、领导作用
（3）、全员参与
（4）、过程方法
（5）、管理的系统方法
（6）、持续改进
（7）、基于事实的决策方法
（8）、与供方互利的关系解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题日本料理的烹调原则中五味、五色和五法分别是指什么？正确答案： 五味是甘、酸、辛、苦、咸；
五色是白、黄、青、赤、黑；
五法就是生、煮、烤、炸、蒸。解析： 暂无解析