产品的生产中，我们一般把设备的AIC清洗叫做中间清洗。
题目
产品的生产中，我们一般把设备的AIC清洗叫做中间清洗。
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第1题：
手工清洗特别在（）中应用较多。
- A、中间清洗
- B、预清洗
- C、最终清洗
- D、精细清洗
正确答案:D -
第2题：
V19在AIC清洗中不动作。
正确答案:正确 -
第3题：
CIP和AIC清洗的区别在于（）位置
- A、A阀
- B、B阀
- C、C阀
正确答案:C -
第4题：
中间清洗和最后清洗有何区别？清洗流程（过程）是什么？
正确答案: 中间清洗不打开蒸气障，最终清洗打开蒸气障。
过程：水冲（5分钟）→碱洗（20分钟）→水冲（5分钟）→酸洗（15分钟）→水冲（5分钟）→消毒（25分钟）。 -
第5题：
灌装机清洗分为内部清洗和外部清洗两种方式，内部清洗又分为中间清洗和最终清洗。
正确答案:正确 -
第6题：
生搓法一般用于生炒菜品的无鳞鱼（），这样可保持原料的脆嫩口感。
- A、油污清洗
- B、黏液去除
- C、血液清洗
- D、腹腔洗涤
正确答案:B -
第7题：
滚筒式清洗机在生产是使用较多的食品原料清洗设备，在使用中，影响其清洗效率的因素有哪些？它一般用于什么原料的清洗？
正确答案: 影响清洗效果的因素
1滚筒的转速
2滚筒内表面的粗糙度或皱纹的数量
3原料在滚筒内停留的时间
4喷嘴的喷水强度
适用于质地较硬的原料的清洗。如土豆、胡萝卜、苹果、甘薯、马蹄、生姜等 -
第8题：
无菌罐清洗时灌装机可选择什么清洗方式（）。
- A、没有限制
- B、中间清洗
- C、CIP就地清洗
正确答案:A -
第9题：
填空题中间清洗和最终清洗最主要的区别是（）。正确答案： 在最终清洗过程中，没有蒸气障解析： 暂无解析 -
第10题：
多选题设备C阀障蔽在（）情况下保护（不打开）。A中间清洗
B生产停机时
C生产
D最终清洗
正确答案： A,B解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题在工业生产中广泛用的是（）A化学清洗
BrCA清洗
C超声波清洗
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第12题：
判断题V19在AIC清洗中不动作。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第13题：
生产中改品种或强度等级由低改高时，应用高强度等级水泥清洗输送设备、包装设备和水泥贮存，清洗的水泥全部按高强度等级处理，并做好相应的记录。
正确答案:错误 -
第14题：
清洗房的清洗设备（钢网清洗，治具清洗），清洗时间可自己自由设定。（）
正确答案:错误 -
第15题：
液态奶生产中，设备CIP清洗时所用的酸为：（）；所用碱为：（）
正确答案:硝酸HNO3；氢氧化钠NaOH -
第16题：
在设备的清洗标准中，我们认为无菌清洁是最高的清洗标准。
正确答案:正确 -
第17题：
企业应根据产品类别制定油罐清洗周期，对产品容器定期进行清洗和验收，并做好油罐清洗记录。油罐清洗周期一般为（），如因容器和管线被污染或罐底水杂影响产品质量或计量时，应及时清洗。清洗干净的容器须由质管部门验收签字后，方可重新使用。
正确答案:3年 -
第18题：
食品工厂中需要清洗的对象有、加工设备和（）三大类。用于清洗这些对象的设备常采用物理洗、（）和（）等方法清洗。一般一台设备可同时结合一种以上的清洗方法。
正确答案:原料；包装容器；化学洗；物理化学结合洗 -
第19题：
在工业生产中广泛用的是（）
- A、化学清洗
- B、rCA清洗
- C、超声波清洗
正确答案:C -
第20题：
填空题液态奶生产中，设备CIP清洗时所用的酸为：（）；所用碱为：（）正确答案： 硝酸HNO3,氢氧化钠NaOH解析： 暂无解析 -
第21题：
判断题产品的生产中，我们一般把设备的AIC清洗叫做中间清洗。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第22题：
判断题在设备的清洗标准中，我们认为无菌清洁是最高的清洗标准。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第23题：
判断题灌装机清洗分为内部清洗和外部清洗两种方式，内部清洗又分为中间清洗和最终清洗。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析