简述优酸乳产品加工过程中的质量控制点，以及影响其质量的因素。
题目
简述优酸乳产品加工过程中的质量控制点，以及影响其质量的因素。
相似考题
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第1题：
控制图是在直角坐标系内画有控制界限，描述生产过程中产品质量波动的图形，其横坐标表示（ ）。
A.抽样时间
B.被控制对象
C.影响产品质量的各因素
D.质量特性值答案：A解析：考点:工程质量统计分析方法。控制图的横坐标表示的是样本序号或者抽样时间，纵坐标为被控制对象。 -
第2题：
属于质量控制点选择的有()。A、施工难度大
B、技术要求高
C、钢筋加工
D、对工程质量影响大
E、砌体材料的质量答案：A,B,D解析：质量控制点应选择那些技术要求高、施工难度大、对工程质量影响大或是发生质量问题时危害大的对象进行设置。 -
第3题：
简述服务传递过程中，影响服务质量的因素。
正确答案: （1）顾客的期望与服务管理人员对顾客期望的认识之间的差距。措施：进行市场调研，收集顾客信息；服务管理人员与顾客直接接触，了解顾客期望；与一线人员沟通，鼓励他们与顾客保持通畅的关系；组织扁平化，减少沟通环节。
（2）管理人员的认识与所制定的服务质量标准之间的差异。措施：分析顾客期望的可行性，在确定了顾客的需求之后完善服务质量标准；依据企业特点制定质量标准，对重复性、非技术性的服务标准化。
（3）服务质量标准与服务人员提供的服务之间的差异。措施：加强员工培训，使员工更胜任工作；建立监督控制体系；为员工提供必要的信息，避免员工陷入企业和顾客的两难之中。
（4）提供服务与外部沟通之间的差异。措施：做好服务的有形展示；企业宣传应与实际相符；不乱承诺和隐瞒实情。
（5）顾客感知的服务和顾客期望的服务之间的差异。措施：注意把握定制化服务提供的时机；加强企业部门间、员工间的信息沟通和有效协作，实现企业的长远目标。 -
第4题：
简述影响厨房产品质量的因素分析、生产的阶段标准控制法。
正确答案: 1、厨房生产人为因素；2、生产过程的客观自然因素；3、就餐宾客自身因素；4、服务销售附加因素。
厨房生产运转流程，从原料购进到产品售出，可分为食品原料、食品生产和食品销售三大阶段。
针对三大阶段不同工作特点，分别设计、制定相关作业标准，在此基础上再加以检查、督导和控制，以达到厨房生产及产品的质量稳定，这便是阶段标准控制法。 -
第5题：
影响压力加工质量的因素和提高加工质量的措施？
正确答案: 影响压力加工质量的因素很多，主要可以归为工艺方案设计、模具设计和操作三个方面。
工艺方案合理与否，直接影响产品的质量、生产率和模具寿命，也是模具结构设计的基础。对于体积成形的工件，其质量主要取决于模具设计水平。而掌握金属塑性成形的最佳路径是保证锻压加工质量（充满、折纹、金属流线）的核心，具体体现在工序数目的确定和模具设计，尤其是预锻形状设计是生产合格锻件的关键。
到目前为止，在预成形设计和工艺设计中所依据的知识和采用的手段主要有三种：基于以往的经验、物理模拟技术和基于数值模拟的计算机辅助技术。前两种仅起先期指民和辅助作用，其宣准则主要基于体积的计算和圆角半径的修正。而基于数值模拟的计算机辅助设计，由于利用数值模拟方法，随着软件技术的发展，可方便确定塑性成形过程各阶段所需的变形功和载荷，获得工件内部应力、应变、温度分布和金属流动规律：获得模具的应力、应变、温度颁布和合理形状；并预测工件的成形状态、残余应力、缺陷、晶粒的粒度和取向分布，因此，它将成为工艺设计和模具设计有力工具为提高警惕锻压加工质量提供有力保障。 -
第6题：
简述糖对炼乳的加工及产品质量的影响？
正确答案: 1、乳中酶类及微生物由于加糖而抗热性增加。
2、乳蛋白质会由于糖的存在而引起变稠及褐变。
3、加糖后会改变牛奶沸腾状况，减弱对流速度，加速成品的变稠。
4、加糖越早，其成品变稠越剧烈。 -
第7题：
在什么地方设置质量控制点，需要通过对工程的质量特性要求和施工过程中的各个工序进行全面分析来确定。（）必须设立质量控制点。
- A、经常出现不良产品的工序
- B、会影响项目质量的某些工序的施工顺序
- C、会严重影响项目质量的材料质量和性能
- D、某些与施工质量密切相关的技术参数
- E、容易出现质量通病的部位
正确答案:A,B,C,E -
第8题：
问答题在磁性磨料研磨加工过程中，影响加工质量的因素主要有哪些？正确答案： 1.强度的影响；
2.加工间隙的影响；
3.磁极形状的影响。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题简述电解加工表面质量的影响因素正确答案： ①工件材料的合金成分，金相组织和热处理状态对表面粗糙度均有影响
②工艺参数对表面质量也有很大的影响，一般说来，电流密度高加工间隙小有利于均匀溶解
③工具阴极的表面质量也有影响，如工具阴极表面条纹，刻痕等都有相应地复印在工件表面，所以阴极表面必须光洁。解析： 暂无解析 -
第10题：
填空题影响产品工序质量的因素有人、机器、原材料、加工方法和操作环境五大因素，又叫作（）。正确答案： 4MIE解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题简述优酸乳产品加工过程中的质量控制点，以及影响其质量的因素。正确答案： 质量控制点：乳粉的还原，稳定剂的溶解方式。
影响质量因素：原料乳及乳粉的质量，稳定剂的种类和质量，水的质量，酸的种类。解析： 暂无解析 -
第12题：
判断题过程质量控制的目的是：对过程中影响产品质量的各个因素进行控制，确保过程质量处于受控状态（）A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第13题：
在设备制造过程中，监理人员针对影响设备制造质量的诸多因素，设置质量控制点，做好预控及技术复核。这种设备制造的质量控制方式属于（）。A、驻厂监造
B、定点监控
C、日常监控
D、巡回监控答案：B解析：定点监控
大部分设备可以采取定点监控的方式。
针对影响设备制造质量的诸多因素，设置质量控制点，做好预控及技术复核，实现设备制造质量的控制。
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第14题：
产品实现过程中，分析产品及其组成部分的重要质量特性与产品适用性关系以及影响这些特性的过程因素的技术文件是（ ）。
A.检验指导书 B.检验手册
C.检验流程图 D.质量特性分析表答案：D解析： -
第15题：
按照《工程建设施工企业质量管理规范》要求，应列为工序的质量控制点的影响因素有哪些？
正确答案:对施工质量有重要影响的关键质量特性、关键部位或重要影响因索。
工艺上有严格要求，对下道工序的活动有重要影响的关键质量特性、部位。
严重影响项目质量的材料的质量和性能。
影响下道工序质量的技术间歇时间。
某些与施工质量密切相关的技术参数。
容易出现质量通病的部位。
紧缺建筑材料、构配件和设备或可能对生产安排有严重影响的关键项目。 -
第16题：
煅烧过程中影响产品质量的因素有哪些？
正确答案: （1）排料量小，挥发分溢出少
（2）煅烧炉各层火道温度达不到要求
（3）燃烧用量
（4）炉体的严密程度
（5）空气负压的调整
（6）炼炉时偏眼下料料罐内膨料
（7）、挥发分出口、总道或竖道堵塞
（8）、调温工操作不当 -
第17题：
影响产品工序质量的因素有人、机器、原材料、加工方法和操作环境五大因素，又叫作（）。
正确答案:4MIE -
第18题：
影响产品加工质量的因素中，除了人、机、环境、量具和材料外，还有（）。
- A、工艺装备
- B、方法
- C、测量
- D、加工设备
正确答案:B -
第19题：
在质量管理过程中，影响工序质量的因素主要包括（ ）。
- A、方法
- B、机器
- C、原料
- D、环境
- E、产品
正确答案:A,B,C,E -
第20题：
问答题简述糖对炼乳的加工及产品质量的影响？正确答案： 1、乳中酶类及微生物由于加糖而抗热性增加。
2、乳蛋白质会由于糖的存在而引起变稠及褐变。
3、加糖后会改变牛奶沸腾状况，减弱对流速度，加速成品的变稠。
4、加糖越早，其成品变稠越剧烈。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题简述影响加工质量的主要因素正确答案： ㈠表面粗糙度
㈡表面变化层
①凝固层
②热影响层
③显微裂纹
④表面变化层的力学性能。解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题产品实现过程中，分析产品及其组成部分的重要质量特性与产品适用性关系以及影响这些特性的过程因素的技术文件是（ ）。[2006年真题]A检验指导书
B检验手册
C检验流程图
D质量特性分析表
正确答案： D解析： 检验指导书是具体规定检验操作要求的技术文件，又称检验规程或检验卡片；检验手册是质量检验活动的管理规定和技术规范的文件集合；检验流程图是用图形、符号简洁明了地表示检验计划中确定的特定产品的检验流程（过程、路线）、检验工序、位置设置和选定的检验方式、方法和相互顺序的图样。它是检验人员进行检验活动的依据。 -
第23题：
多选题在质量管理过程中，影响工序质量的因素主要包括()A方法
B机器
C原料
D环境
E产品
正确答案： D,E解析： 暂无解析