食品安全的概念是什么？
题目
食品安全的概念是什么？
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第1题：
食品安全法中所称“食品安全”含义是什么？
正确答案: 是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 -
第2题：
“食品安全宣传周”是什么时间？
正确答案:国务院食品安全委员会办公室自2009年《食品安全法》实施以来，于每年6月开展全国性的“食品安全宣传周”活动。旨在通过宣传活动，普及食品安全知识，推动各方面力量积极参与社会监督和消费维权，促使食品安全保障由单纯依靠食品安全监管部门向全社会共同参与转变。 -
第3题：
《食品安全法》确定的食品安全监管体制是什么？
正确答案: 国务院设立食品安全委员会，其工作职责由国务院规定。
国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。
国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，分别对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理，国务院根据实际需要，可以对食品安全监督管理体制作出调280整。 -
第4题：
设立“食品安全委员会”的意义是什么？
正确答案: 在现有分段监管体制的基础上，由国务院设立食品安全委员会，作为高层次的议事协调机构，以加强对各有关监管部门的协调、指导。 -
第5题：
食品安全方针是什么？
正确答案:建立安全的产品供应链。 -
第6题：
食品安全基本制度是什么。
正确答案: （1）建立食品安全风险监测制度对食源性疾病、食品污染及食品中的有害因素进行监测。
（2）建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害进行风险评估
（3）对食品生产经营实行许可制度，未经许可任何单位或个人不得从事食品生产经营活动
（4）食品经营者应当建立食品进货、查验、记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式等内容。 -
第7题：
食品安全的内涵是什么？
正确答案: 首先，食品安全是个综合概念。作为种概念，食品安全包括食品卫生、食品质量、食品营养等相关方面的内容和食品种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等环节。而作为属概念的食品卫生、食品质量、食品营养等均无法涵盖上述全部内容和全部环节。
其次，食品安全是个社会概念。与卫生学、营养学、质量学等学科概念不同，食品安全是个社会治理概念。在发达国家与发展中国家侧重点不同。
再次，食品安全是个政治概念。无论是发达国家，还是发展中国家，食品安全都是企业和政府对社会最基本的责任和必须做出的承诺。
最后，食品安全是个法律概念。 -
第8题：
食品安全概念有何特点？
正确答案:食品安全的概念随人类生活水平提升而变化，体现了人类对食品要求从维持生存到维持健康再到可持续安全的变化。 -
第9题：
问答题怎样理解食品安全是一个“法律”的概念？正确答案： 自二十世纪八十年代以来，一些国家以及有关国际组织从社会系统工程建设的角度出发，逐步以食品安全的综合立法替代卫生、质量、营养等要素立法。1990年英国颁布了《食品安全法》，2000年欧盟发表了具有指导意义的《食品安全白皮书》，2003年日本制定了《食品安全基本法》。部分发展中国家也制定了《食品安全法》。综合型的《食品安全法》逐步替代要素型的《食品卫生法》、《食品质量法》、《食品营养法》等，反映了时代发展的要求。
《中华人民共和国食品安全法》自2009年6月1日起施行。自此已经实施14年的《中华人民共和国食品卫生法》同时废止，这意味着中国的食品安全监管进入了一个新的阶段。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题《食品安全法》中的食品和食品安全是什么含义？正确答案： 《食品安全法》中的食品是指供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题食品安全概念有何特点？正确答案： 食品安全的概念随人类生活水平提升而变化，体现了人类对食品要求从维持生存到维持健康再到可持续安全的变化。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题食品安全的内涵是什么？正确答案： 首先，食品安全是个综合概念。作为种概念，食品安全包括食品卫生、食品质量、食品营养等相关方面的内容和食品种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等环节。而作为属概念的食品卫生、食品质量、食品营养等均无法涵盖上述全部内容和全部环节。
其次，食品安全是个社会概念。与卫生学、营养学、质量学等学科概念不同，食品安全是个社会治理概念。在发达国家与发展中国家侧重点不同。
再次，食品安全是个政治概念。无论是发达国家，还是发展中国家，食品安全都是企业和政府对社会最基本的责任和必须做出的承诺。
最后，食品安全是个法律概念。解析： 暂无解析 -
第13题：
食品安全标准是什么标准?
正确答案: 食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。 -
第14题：
食品安全的概念是什么？
正确答案: 指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、慢性和潜在性的危害。 -
第15题：
《食品安全法》的适用范围是什么？
正确答案: 根据《食品安全法》第二条的规定，在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守《食品安全法》：（一）食品生产和加工（食品生产），食品流通和餐饮服务（食品经营）；
（二）食品添加剂的生产经营；
（三）用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备食品相关产品的生产经营；
（四）食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品；
（五）对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理；
（六）有关食用农产品的质量安全标准的制定和食用农产品安全信息的公布。 -
第16题：
简述农产品质量安全和食品安全的概念。
正确答案: 农产品质量安全，是指农产品质量符合保障人的健康、安全的要求。食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 -
第17题：
食品安全管理制度是什么？
正确答案: 1.餐饮服务企业应建立从业人员健康管理制度、食品安全自查制度、食品进货查验记录制度、原料控制要求、过程控制要求、食品安全事故处置方案等。
2.宜根据自身业态、经营项目、供餐对象、供餐数量等，建立如下食品安全管理制度：
A.食品安全管理人员制度；
B.从业人员培训考核制度；
C.场所及设施设备（如卫生间、空调及通风设施、制冰机等）定期清洗消毒、维护、校验制度；
D.食品添加剂使用制度；
E.餐厨废弃物处置制度；
F.有害生物防制制度。
3.定期修订完善各项食品安全管理制度，及时对从业人员进行培训考核，并督促其落实。 -
第18题：
下列关于食品安全概念的理解不正确的是（）。
- A、食品安全是个综合概念
- B、食品安全是个法律概念
- C、食品安全也就是食品卫生
- D、食品安全包括食物量的安全和食物质的安全两个方面
正确答案:C -
第19题：
华侨的概念是什么？华侨“回国定居”的概念是什么？
正确答案: 华侨是指定居在国外的中国公民。华侨“回国定居”是指华侨放弃原住在国长期、永久或合法居留权并依法办理回国落户手续。 -
第20题：
问答题高层民用建筑的概念是什么？高层民用建筑裙房的概念是什么？高架仓库的概念是什么？正确答案： （1）高层民用建筑是指建筑高度超过24米的公共建筑（不含单层主体建筑高度超过24米的体育馆、会堂、剧院等公共建筑）、十层及十层以上的居住建筑（包括首层设置商业服务网点的住宅）。
（2）高层民用建筑裙房是指与高层民用建筑相连的建筑高度不超过24米的附属建筑。
（3）高架仓库是指货架高度超过7米的机械化操作或自动化控制的货架库房。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题为什么说食品安全是一个“综合”的概念？正确答案： 食品安全包括食品卫生、食品质量、食品营养等相关方面的内容和食品（食物）种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等环节。而作为属概念的食品卫生、食品质量、食品营养等（通常被理解为部门概念或者行业概念）均无法涵盖上述全部内容和全部环节。食品卫生、食品质量、食品营养等在内涵和外延上存在许多交叉，由此造成食品安全的重复监管。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题食品安全毒理学评价分为哪几个阶段？食品安全性评价的目的是什么？正确答案： 急性毒性实验，亚急性毒性试验致突变试验，亚慢性毒性实验代谢试验，慢性毒性实验和致癌试验。
目的：阐明某种物质的毒性及潜在的危害，对该物质能否投放市场做出取舍的决定，或提出人类安全的接触条件，为防止外来化合物质对人体可能带来的有害影响，对各种已投入或即将投入生产和食用的化合物进行毒性试验研究。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题《食品安全法》确定的食品安全监管体制是什么？正确答案： 国务院设立食品安全委员会，其工作职责由国务院规定。
国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。
国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，分别对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理，国务院根据实际需要，可以对食品安全监督管理体制作出调280整。解析： 暂无解析 -
第24题：
问答题食品安全的概念是什么？正确答案： 指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、慢性和潜在性的危害。解析： 暂无解析