一天，上海某饭店的宴会厅内正在举办一场大型的婚宴。席间气氛热烈，参与者不停地走动、敬酒、说笑并向新人祝贺，整个大厅充满了喜庆的气氛。 宴会在热烈进行，一位服务员手托一盆刚出锅的热汤向主桌走去，刚到桌旁停住，新郎突然从座位上站起准备向别人敬酒，一下子撞到了服务员的身上。服务员出于职业本能和潜意识的支配，将汤盆向自己身上拉来，高温的热汤泼到了他的胳膊上，顿时，他感到剧痛钻心，但他却强忍疼痛，不哼一声，脸上仍带着微笑，并向新郎道歉，说要为他们重新上汤。 婚宴还在进行，这位服务员继续忙于为客人们上酒上菜，直到大家
题目
一天，上海某饭店的宴会厅内正在举办一场大型的婚宴。席间气氛热烈，参与者不停地走动、敬酒、说笑并向新人祝贺，整个大厅充满了喜庆的气氛。 宴会在热烈进行，一位服务员手托一盆刚出锅的热汤向主桌走去，刚到桌旁停住，新郎突然从座位上站起准备向别人敬酒，一下子撞到了服务员的身上。服务员出于职业本能和潜意识的支配，将汤盆向自己身上拉来，高温的热汤泼到了他的胳膊上，顿时，他感到剧痛钻心，但他却强忍疼痛，不哼一声，脸上仍带着微笑，并向新郎道歉，说要为他们重新上汤。 婚宴还在进行，这位服务员继续忙于为客人们上酒上菜，直到大家一一离席为止。当新人向接待婚宴的众服务员道谢时才发现，这位服务员的手臂上烫起了泡。他们问他，为什么被烫的时候不说？服务员回答，如果被烫时表现出丝毫的反常神色，便会影响婚宴喜庆的气氛。新郎和新娘听后，异常感动，半天都说不出话来。结合本案例，分析服务员的哪些做法能够体现餐饮工作者良好的职业素养。（）
- A、妥善处理突发事件
- B、具备较强的忍让精神
- C、能把正确让给宾客
- D、伤害自己保全宾客
- E、防范事故于未然
相似考题
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第1题：
某饭店增加了在电视媒体的婚宴促销广告投入。为评估广告效果，饭店对1000名消费者进行了调查，发现700人看到了这个广告，其中500人对饭店名称、婚宴档次等有所了解，100人喜欢这个婚宴广告，100人对饭店的婚宴产品产生了浓厚兴趣。由此可见，该饭店婚宴广告的触及率为（）。A.10%
B.20%
C.50%
D.70%答案：D解析：考察广告触及率的含义。广告触及率指的是接触过广告人数占被测总人数的百分比。 -
第2题：
席间要适当有所谈笑，以增强亲切、热烈、欢乐的气氛，交谈以轻松、愉快、健康的话题为好。
正确答案:正确 -
第3题：
一场舞会能否进入得优雅舒畅、气氛热烈而秩序井然，在很大程度上取决于（）的才华，心智与组织能力。
正确答案:舞会主持人 -
第4题：
一天，上海某饭店的宴会厅内正在举办一个大型的婚宴。席间气氛热烈，参与者不停地走动、敬酒、说笑，向新人祝贺，整个大厅充满了喜庆的气氛。宴会在热烈进行，一位服务员手托一盆刚出锅的热汤向主桌走去。刚到桌旁停住，新郎突然从座位上站起准备向别人敬酒，一下子撞到了服务员的身上。服务员出于职业本能和潜意识的支配，将汤盆向自己身上拉来，高温的热汤泼到了他的胳膊上。顿时，他感到剧痛钻心，但他却强忍疼痛，不哼一声，脸上仍带着微笑，并向新郎道歉。婚宴还在进行，这为服务员继续忙着为客人们上酒上菜，直到大家一一离席为止。当新人向接待婚宴的服务员道谢时菜发现，这位服务员的手臂上烫起了几十个水泡。大家问他为什么被烫的时候不说？服务员回答，如果被烫时表现出反常神情，便会影响婚宴喜庆的气氛。新郎和新娘听后，异常感动，半天都说不出话来。结合所学的员工素质、管理方法、质量控制等理论分析一下该案例。
正确答案:1.忍耐是一种职业素养的体现。
2.防范事故应永不松懈。
3.饭店应提倡和表彰服务员在服务中的忍让精神。 -
第5题：
北京某旅游饭店有500间客房，按照规模划分它属于（）
- A、小型旅游饭店
- B、中型旅游饭店
- C、大型旅游饭店
- D、超大型旅游饭店
正确答案:B -
第6题：
粉色口布配（）台布，用于喜庆婚宴时，可显示出色调柔美，兴奋热烈的气氛。
- A、白色
- B、粉色
- C、红色
- D、黄色
正确答案:B -
第7题：
为烘托气氛，体现宴会厅的富丽堂皇，中餐宴会厅在布置时常需要美化餐台。美化的物件是（）。
- A、台布
- B、桌裙
- C、餐巾
- D、餐具
正确答案:B -
第8题：
举行大型宴请活动时，人数多，要有热烈的气氛，大家欢聚一堂要强调一个“围”的感觉。
正确答案:错误 -
第9题：
宴会厅内悬挂国旗，安排乐队演奏国歌及席间乐的宴会叫（）。
- A、正式宴会
- B、国宴
- C、招待会
- D、筵席
正确答案:B -
第10题：
判断题宴会厅布局设计的目的是合理利用宴会厅、突出宴会主题、体现宴会规格标准、烘托宴会的气氛、方便客人就餐和席间服务员的服务。（）A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题下列关于正式宴会描述正确的是（）。A宴会厅内须悬挂国旗
B菜单席位卡上印有国徽
C席间须演奏国歌
D宾主按身份排位就座
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第12题：
填空题一场舞会能否进入得优雅舒畅、气氛热烈而秩序井然，在很大程度上取决于（）的才华，心智与组织能力。正确答案： 舞会主持人解析： 暂无解析 -
第13题：
某电脑制造商欲举办一场大型品牌推广活动，需要对相关人员进行活动方案的培训。请问公关活动方案的培训有哪几种方式？
正确答案: 方案培训的方式是多种多样的：
（1）课程式培训。可以由策划者或者是策划方案实施领导人将策划方案变成一个培训课程，有计划、有步骤地把策划方案目的、主要内容、实施方法和技巧、工作分工、工作协调等，逐一向操作人员讲授清楚，然后，再听取与会者的意见，直到与会者弄清楚为止。
（2）导演式的培训。即指挥者像导演拍电影一样，分别安排置景道具和工作人员的工作，又像给演员说戏一样分别给各个岗位的工作人员讲述工作任务、要求，使参与者明确自己在其中扮演的角色，而在其中做好工作。
（3）以会代训。以会议方式下达执行工作的指令，布置工作任务的同时，讲清目的、方式、方法，使与会者掌握自己的工作，明确责权，分头实施。 -
第14题：
在上海世博会举办期间，主题论坛每半月举办一场，每场三至五天。
正确答案:错误 -
第15题：
代表大会的会场布置要体现出（）
- A、庄严、隆重的气氛
- B、严肃、紧张的气氛
- C、热烈、喜庆的气氛
- D、悲哀、肃穆的气氛
正确答案:A -
第16题：
正式宴会一般在宴会厅悬挂国旗，乐队演奏国歌及席间音乐，席间应致辞或祝酒。
正确答案:错误 -
第17题：
高调气氛主要表现为热烈、积极、友好的谈判气氛。
正确答案:正确 -
第18题：
宴会厅布局设计的目的是合理利用宴会厅、突出宴会主题、体现宴会规格标准、烘托宴会的气氛、方便客人就餐和席间服务员的服务。（）
正确答案:正确 -
第19题：
在高星级饭店举办婚宴，由于品牌差异大，价格不菲，顾客的介入程度往往较高。根据阿萨尔的顾客购买行为分类，这种购买行为属于（）购买行为。
- A、复杂型
- B、和谐型
- C、多变型
- D、习惯型
正确答案:A -
第20题：
在举行隆重大型的宴会时，为增加宴会隆重盛大、热烈的气氛，要（）布置。
- A、安排绿化
- B、清除绿地
- C、只安排喜庆照明
- D、只安排色彩装饰
正确答案:A -
第21题：
下列关于正式宴会描述正确的是（）。
- A、宴会厅内须悬挂国旗
- B、菜单席位卡上印有国徽
- C、席间须演奏国歌
- D、宾主按身份排位就座
正确答案:D -
第22题：
判断题高调气氛主要表现为热烈、积极、友好的谈判气氛。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第23题：
判断题在上海世博会举办期间，主题论坛每半月举办一场，每场三至五天。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析