如果一块牛排五成熟时，（）。A、肉表面呈深褐色，中间为粉红色，切开时无血水流出B、肉表面焦黄，中间为红色生肉，装盘后无血水渗出，但切开后有血水流出来C、肉表面微焦黄，中间为生肉，装盘后有血水渗流出来D、肉表面呈深褐色，中间呈茶色

题目

如果一块牛排五成熟时，（）。

  • A、肉表面呈深褐色，中间为粉红色，切开时无血水流出
  • B、肉表面焦黄，中间为红色生肉，装盘后无血水渗出，但切开后有血水流出来
  • C、肉表面微焦黄，中间为生肉，装盘后有血水渗流出来
  • D、肉表面呈深褐色，中间呈茶色
相似考题

1.西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人，牛排在烹调时有四种成熟度，是全熟，八成熟，半熟和（）。A、过熟B、三成熟C、一成熟D、四成熟

2.牛排的火候有（）。A、一成熟B、二成熟C、三成熟D、五成熟E、半成熟F、七成熟G、全熟

3.七成熟的牛排表面深褐色，中间全部呈茶色，略见粉红色。

4.制作炸奶酪小牛排时，应将小牛排沾面粉、蛋液、（），放入热油中炸制成熟上色。A、计司粉、碎燕麦B、面包粉、碎奶酪C、面包粉、杏仁碎D、杏仁碎、计司粉

更多“如果一块牛排五成熟时，（）。”相关问题

  • 第1题：

    食用牛排时一般配饮白葡萄酒。


    正确答案:错误

  • 第2题：

    三成熟的牛排-表面焦黄，中间为红色牛肉，装盘后有血水渗出。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    点牛排时菜单上的“Medium”表示（）。

    • A、三成熟
    • B、五成熟
    • C、十成熟
    • D、七成熟

    正确答案:B

  • 第4题：

    表面褐色，中间呈粉红色，切开不见血的牛排为（）成熟。

    • A、三 
    • B、五 
    • C、七 
    • D、九

    正确答案:B

  • 第5题：

    西餐烹制牛排中的R指的是（）

    • A、一成熟
    • B、三成熟
    • C、五成熟
    • D、七成熟

    正确答案:A

  • 第6题：

    牛排的成熟度有全熟、半熟、（）、三成熟。


    正确答案:八成熟

  • 第7题：

    牛排的成熟度有（）。

    • A、全熟
    • B、半熟
    • C、八成熟
    • D、三成熟

    正确答案:A,B,C,D

  • 第8题：

    单选题
    点牛排时菜单上的“Medium”表示（）。
    A

    三成熟

    B

    五成熟

    C

    十成熟

    D

    七成熟


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人，牛排在烹调时有四种成熟度，是全熟，八成熟，半熟和（）。
    A

    过熟

    B

    三成熟

    C

    一成熟

    D

    四成熟


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    西餐烹制牛排中的R指的是（）
    A

    一成熟

    B

    三成熟

    C

    五成熟

    D

    七成熟


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    五成熟的牛排-表面褐色，中间呈粉红色，切开不见血。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    牛排（）时，按压牛排具有弹性，切口呈淡淡的红色。
    A

    三分熟

    B

    五分熟

    C

    八分熟

    D

    全熟


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    五成熟的牛排-表面褐色，中间呈粉红色，切开不见血。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    牛排（）时，按压牛排具有弹性，切口呈淡淡的红色。

    • A、三分熟
    • B、五分熟
    • C、八分熟
    • D、全熟

    正确答案:B

  • 第15题：

    再吃西餐中吃牛排切牛排应由内侧向外。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    食用牛排时配饮白葡萄酒。（）


    正确答案:错误

  • 第17题：

    西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人，牛排在烹调时有四种成熟度，是（），八成熟，半熟和三成熟。

    • A、过熟
    • B、全熟
    • C、一成熟
    • D、五成熟

    正确答案:B

  • 第18题：

    西餐牛排的成熟度一共有四种：全熟、（）、半熟和三成熟。


    正确答案:八成熟

  • 第19题：

    判断题
    七成熟的牛排表面深褐色，中间全部呈茶色，略见粉红色。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    表面褐色，中间呈粉红色，切开不见血的牛排为（）成熟。
    A

    三 

    B

    五 

    C

    七 

    D

    九


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    牛排的火候有（）。
    A

    一成熟

    B

    二成熟

    C

    三成熟

    D

    五成熟

    E

    半成熟

    F

    七成熟

    G

    全熟


    正确答案： G,C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    三成熟的牛排-表面焦黄，中间为红色牛肉，装盘后有血水渗出。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    如果一块牛排五成熟时，（）。
    A

    肉表面呈深褐色，中间为粉红色，切开时无血水流出

    B

    肉表面焦黄，中间为红色生肉，装盘后无血水渗出，但切开后有血水流出来

    C

    肉表面微焦黄，中间为生肉，装盘后有血水渗流出来

    D

    肉表面呈深褐色，中间呈茶色


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

相关内容