下列关于开封后牛奶储存要求描述不准确的是（）A、常温环境下储存容易滋生细菌B、高温环境下容易使牛奶品质变质C、开封后的牛奶，放置4-6℃的保鲜冷藏内，可以适当延长存放时间D、开封后的牛奶，放置在-18℃的冷冻冰柜内，可以适当延长存放时间

题目

下列关于开封后牛奶储存要求描述不准确的是（）

  • A、常温环境下储存容易滋生细菌
  • B、高温环境下容易使牛奶品质变质
  • C、开封后的牛奶，放置4-6℃的保鲜冷藏内，可以适当延长存放时间
  • D、开封后的牛奶，放置在-18℃的冷冻冰柜内，可以适当延长存放时间
相似考题

1.下列哪项不利于胰岛素储存?()A、正在使用的胰岛素在室温下储存(不超过30℃)B、未开封使用的胰岛素在0℃冰箱冷藏C、未开封使用的胰岛素在2-8℃冰箱冷藏D、乘坐飞机时要随身携带，不可托运

2.优质的牛奶含水量高，常温下极易繁殖细菌而酸败变质，故要()。A.常温储存B.低温储存C.高温储存D.中温储存

3.鲜奶油容易变质，最好()储存。A.冷冻B.冷藏C.常温D.高温

4.生鲜牛奶不能（）保存。A.冷冻B.低温C.冷藏D.常温

更多“下列关于开封后牛奶储存要求描述不准确的是（）A、常温环境下储存容易滋生细菌B、高温环境下容易使牛奶品质变质C、开封后的牛奶，放置4-6℃的保鲜冷藏内，可以适当延长存放时间D、开封后的牛奶，放置在-18℃的冷冻冰柜内，可以适当延长存放时间”相关问题

  • 第1题：

    以下哪种条件不会对免疫层析法的产品质量产生影响

    A、开封前储存时湿度

    B、开封后储存时湿度

    C、开封前储存时温度

    D、开封后储存时温度

    E、开封前紫外光照射


    参考答案：B

  • 第2题：

    牛奶的包装盒设计成方形，是因为方形比圆形的包装盒更节约存储牛奶所需的冷藏空间，这样，一个冷藏柜中可以摆放更多的牛奶，可乐的瓶子设计成圆形是因为该形状更容易随手拿取和携带
    如果以上的观点是正确的，那么必须以下列哪项（）为前提

    A. 存储牛奶的冷藏空间比储存可乐的空间小
    B. 可乐不需要冷藏而牛奶需要冷藏
    C. 产品的包装设计以实用为主要目的
    D. 人们无法接受圆形的牛奶盒和方形的可乐瓶

    答案：C
    解析：
    如果产品的包装不以实用性为目的，则牛奶也不用设计成方形，可乐也不用设计成圆形，所以C选项为前提

  • 第3题：

    已打发的奶油必须存储在（）

    • A、常温环境下即可
    • B、4-6℃的保鲜冰箱内
    • C、高温消毒柜内
    • D、-18℃的冷冻冰柜内

    正确答案:B

  • 第4题：

    牛奶由于含水量高，常温下极易繁殖细菌而酸败变质，故要低温储存。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    下列符合牛奶卫生要求的是（）

    • A、有异味的牛奶
    • B、有结块的牛奶
    • C、有异物的牛奶
    • D、新鲜冷藏保存的牛奶

    正确答案:D

  • 第6题：

    开封后的牛奶应该储存在（）

    • A、常温环境下即可
    • B、4-6℃的保鲜冰箱内
    • C、高温消毒柜内
    • D、-18℃的冷冻冰柜内

    正确答案:B

  • 第7题：

    以下关于起泡牛奶的描述中正确的是？（）

    • A、所用的牛奶必须是冷的
    • B、蒸汽管喷头始终保持液面以下一厘米
    • C、必须使牛奶在奶缸中旋转
    • D、加热牛奶可以不使用温度计
    • E、起泡牛奶前后都要释放蒸汽

    正确答案:A,B,E

  • 第8题：

    牛奶含水量高，常温下极易繁殖细菌而（）变质，故要低温储存。

    • A、乳败
    • B、酸败
    • C、霉败
    • D、氧化

    正确答案:B

  • 第9题：

    生鲜牛奶不能（）保存。

    • A、冷冻
    • B、低温
    • C、冷藏
    • D、常温

    正确答案:A

  • 第10题：

    单选题
    下列对EVA储存要求说法正确的是（）
    A

    应存放在清洁、干燥的环境中，常温的恒温室内。

    B

    只要不被太阳直接照射就可以了，可以随便存放。

    C

    拆过包的EVA，暂时不使用的，用纸或其它东西盖一下就可以了。

    D

    只要材料放置在仓库里不动，随便放多久都没关系。


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    冰冻后的牛奶，热牛奶，酸牛奶与鲜牛奶相比，哪一个的营养成分更容易被人体吸收（）
    A

    鲜牛奶

    B

    冰冻后的牛奶

    C

    酸牛奶

    D

    热牛奶


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    鲜牛奶的储存温度（），巴氏杀菌温度（）、时间（），巴杀后的牛奶储存过程中每（）小时检测一次，检测项目有（），贮存大于12小时，需要（）小时检测一次。

    正确答案： ≤8℃,80-85℃,15s,4,酸度、煮沸、感官,2
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    以下哪种条件不会对免疫层析法的产品质量产生影响

    A.开封前储存时湿度
    B.开封后储存时湿度
    C.开封前储存时温度
    D.开封后储存时温度
    E.开封前紫外光照射

    答案：B
    解析：
    开封后储存时湿度。无论开不开封，温度对产品质量一定有影响；现代产品在开封前均可以做到避光和干燥，因此开封前这2个条件均无影响，开封后均有影响。

  • 第14题：

    下列对EVA储存要求说法正确的是（）

    • A、应存放在清洁、干燥的环境中，常温的恒温室内。
    • B、只要不被太阳直接照射就可以了，可以随便存放。
    • C、拆过包的EVA，暂时不使用的，用纸或其它东西盖一下就可以了。
    • D、只要材料放置在仓库里不动，随便放多久都没关系。

    正确答案:A

  • 第15题：

    开封后的牛奶尽可能放在冷藏冰箱内冷藏，最好当天用光，存放不宜超过2天


    正确答案:正确

  • 第16题：

    鲜牛奶的储存温度（），巴氏杀菌温度（）、时间（），巴杀后的牛奶储存过程中每（）小时检测一次，检测项目有（），贮存大于12小时，需要（）小时检测一次。


    正确答案:≤8℃；80-85℃；15s；4；酸度、煮沸、感官；2

  • 第17题：

    下列符合咖啡店工作前的安全卫生管理要求的是（）

    • A、咖啡机电线有破损现象
    • B、工作台干净整洁
    • C、垃圾筒内垃圾未清理
    • D、冷藏冰箱内的开封后的牛奶有胀气现象

    正确答案:B

  • 第18题：

    我们对牛奶进行热处理的目的是（）。

    • A、为了好喝
    • B、为了杀菌
    • C、为了延长牛奶的储存时间
    • D、提高后续工艺的效率（如分离、均质）

    正确答案:B,C,D

  • 第19题：

    使用压力式半自动咖啡机制作奶沫时，（）最合适。

    • A、常温牛奶
    • B、冷冻牛奶
    • C、加热后的牛奶
    • D、冷藏牛奶

    正确答案:D

  • 第20题：

    简述鲜牛奶在常温下保存的变质过程。


    正确答案:鲜牛奶在常温下保存的变质过程：
    1）抑制期；
    2）乳链球菌期；
    3）乳酸杆菌期；
    4）真菌期；
    5）胨化期。

  • 第21题：

    关于酸奶的制作，下列说法正确的是（）。

    • A、含抗生素的牛奶更容易发酵
    • B、温度越高，制作酸奶需要的时间越长
    • C、牛奶变酸的同时，其中的糖类发生了变化
    • D、所有物质都装瓶后再加热灭菌，酸奶凝固得会更好

    正确答案:C

  • 第22题：

    单选题
    酸奶是牛奶经乳酸菌发酵产生的。自制酸奶的过程如下：把袋装纯牛奶温热后倒入洗净灭菌的玻璃瓶，加入少量的某种物质搅拌均匀。瓶子加盖，在适宜温度下放置一定时间，液体牛奶就变成了凝固状的酸奶。在牛奶中加入的“某种物质”最有可能是(    )。
    A

    小苏打

    B

    成品酸奶

    C

    啤酒

    D

    草莓汁


    正确答案： B
    解析：

  • 第23题：

    多选题
    我们对牛奶进行热处理的目的是（）。
    A

    为了好喝

    B

    为了杀菌

    C

    为了延长牛奶的储存时间

    D

    提高后续工艺的效率（如分离、均质）


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

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