拼配咖啡豆的目的是保证咖啡品质稳定，减低咖啡豆成本，拼配出更多的咖啡风味，适合不同的用途

第1题：

第2题：

下列关于拼配咖啡豆的概念说法不准确的是（）

• A、拼配咖啡豆是由多个不同品种、产地、处理方式、烘焙程度的咖啡豆混合拼配在一起的咖啡豆
• B、用于制作意式浓缩咖啡制作的咖啡豆主要是拼配咖啡豆
• C、拼配咖啡豆的豆子通常不超过5种
• D、拼配咖啡豆的豆子不能超过3种

正确答案:D

第3题：

在意式咖啡拼配豆中占比例最大的咖啡豆是（）豆。

• A、古巴
• B、巴西
• C、曼特宁
• D、云南

正确答案:B

第4题：

由两种咖啡豆混合而成的咖啡称（）。

• A、单品
• B、拼配
• C、多品
• D、速溶

正确答案:B

第5题：

烘焙后的咖啡豆存放时间的长短对咖啡的（）没有影响。

• A、形状
• B、口味
• C、风味
• D、品质

正确答案:A

第6题：

意式拼配咖啡豆的养豆时间要求在24小时以内

正确答案:错误

第7题：

意式拼配咖啡豆的养豆时间要求为（）

• A、8-24小时
• B、24-48小时
• C、3天－5天
• D、7-14天

正确答案:D

第8题：

下列不属于拼配咖啡豆的是（）

• A、不同品种拼配在一起的咖啡豆
• B、不同产地拼配在一起的咖啡豆
• C、不同处理方法拼配在一起的咖啡豆
• D、同一批次的两包单品咖啡熟豆，混合在一起

正确答案:D

第9题：

下列关于拼配咖啡豆目的描述准确的是（）

• A、拼配咖啡豆不易保证品质稳定
• B、拼配咖啡豆会增加咖啡豆成本
• C、拼配咖啡豆可以有更加丰富的咖啡风味
• D、拼配咖啡的用途可以更单一

正确答案:C

第10题：

首选咖啡豆是烘焙后拼配的一款咖啡豆

正确答案:错误

第11题：

派克市场咖啡豆是烘焙前拼配

正确答案:正确

第12题：

下列咖啡豆中适合意式咖啡机的是（）。

• A、曼特宁
• B、巴西
• C、蓝山
• D、拼配豆

正确答案:D

第13题：

意大利人最喜爱的咖啡豆是（）。

• A、单品咖啡豆
• B、拼配咖啡豆
• C、蓝山咖啡豆
• D、香猫咖啡豆

正确答案:B

第14题：

对咖啡咖啡豆进行抛光的目的是（）

• A、把去壳后残留在咖啡豆上的银色外皮去除
• B、让咖啡豆表面更有光泽
• C、令咖啡豆味道更好
• D、让咖啡豆在烘焙时更易转色

正确答案:A

第15题：

意式拼配咖啡豆中占比例最大的是（）豆。

• A、古巴
• B、巴西
• C、曼特宁
• D、摩卡

正确答案:B

第16题：

意大利咖啡豆属于拼配咖啡，也称（）豆。

正确答案:综合

第17题：

下列不属于拼配咖啡豆的主要目的是（）

• A、保证咖啡品质稳定
• B、提高咖啡豆成本
• C、可以有更加丰富的咖啡风味
• D、适合不同用途的咖啡

正确答案:B

第18题：

拼配咖啡豆是指不同品种、产地、处理方法或烘焙度的咖啡豆拼配在一起的混合型咖啡豆

正确答案:正确

第19题：

（）更加注重咖啡豆的品质，展现咖啡豆自身的风味

• A、速溶咖啡
• B、精品咖啡
• C、花式风味咖啡
• D、瓶装即饮咖啡

正确答案:B

第20题：

下列选项中属于单品咖啡豆是（）

• A、同一原产地不同品种的咖啡豆
• B、不同原产地的同一品种咖啡豆
• C、不同产地且不同品种的咖啡豆
• D、同一原产地同一品种的咖啡豆

正确答案:D

第21题：

关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响，下列说法正确的是（）

• A、烘焙程度越深，口味越好
• B、烘焙程度越浅，口味越好
• C、适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味
• D、咖啡豆烘焙程度对风味影响不大

正确答案:C

第22题：

目前国内的拼配咖啡不常选用（）咖啡豆进行拼配。

• A、巴西
• B、哥伦比亚
• C、云南
• D、科纳

正确答案:D

第23题：

在意式咖啡的拼配中占比例最大的咖啡豆是（）

• A、古巴
• B、巴西
• C、曼特宁
• D、蓝山

正确答案:C