如何对膳食调查结果进行计算和评定？

题目

如何对膳食调查结果进行计算和评定？

相似考题

1.何谓操行评定?班主任如何对学生进行操行评定?

2.膳食调查结果计算与评价包括膳食结构分析、营养摄入量分析、能量和营养素来源分析等。()此题为判断题(对，错)。

3.对膳食调查结果进行膳食结构分析评价的主要依据是（ ）。A.中国居民膳食指南B.中国居民平衡膳食宝塔C.膳食营养素参考摄入量D.RDA

4.托幼机构的( )是计算儿童每人每日摄取的热能与各种营养素的数量和质量，对照推荐供给量，进行营养评估，评定正常营养需求得到满足的程度。 A．膳食调查 B．拟定食谱 C．膳食计划 D．合理膳食

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  • 第1题：

    题目1中的营养师又进行了一次定量频率法膳食调查。调查结果见下表：

    1．计算各种食物的食用量。

    2．对调查结果进行食物归类和膳食结构分析。


    正确答案：
    1．计算食用量(1)分析定量食物频率表数据时，为了便于比较，首先将进食次数折算成统一的单位，如都折算成“次／日”。次／日=次／(周／7)=次／(月／30)=次／(年／365．25)如把表中各类食物摄人频率折算成次／日：大米：2次／日小麦面粉：3次／(周／7)=0．4次／日猪肉：3次／(周／7)=0．4次／日牛、羊肉：2次／(周／7)=O．3次／日禽肉：3次／(月／30)=0．1次／日鲜奶：2次／(天／365)=0．0次／日蛋类：3次／(周／7)=0．4次／日豆腐：2次／(月／30)=0．1次／日蔬菜：2次／日水果：2次／(周／7)=0．3次／日(2)利用下列公式计算出某类食物的食用量：某类食物的食用量=食用次数／日×平均每次食用量表中各种食物食用量：大米：2次／日×1两／次=2两／日=100克／日小麦面粉：0．4次／日×1两／次=0．4两／日=20克／日猪肉：0．4次／日×2两／次=0．8两／日=40克／日牛、羊肉：0．3次／日×1两／次=0．3两／日=15克／日禽肉：0．1次／日×2两／次=0．2两／日=10克／日鲜奶：0．0次／日×1两／次=0蛋类：0．4次／日×1．2两／次=24克／日豆腐：0．1次／日×2两／次=10克／日蔬菜：2次／日×2两／次=200克／日水果：0．3次／日×2两／次=30克／日2．食物归类与膳食结构分析根据定量食物频率表中调查得到的每类食物的平均每次食用量，得到该个体或群体每日的食物摄人量，再进行食物归类，计算出不同类型食物的平均每天的摄人量。表中各类食物的日摄入量：谷类120克动物性食物类65克蛋类24克奶类0克豆类10克蔬菜200克水果30克把上述摄入的各类食物量与中国居民膳食宝塔进行比较，可见该个体一天的食物摄人中除肉类食物基本满足需要以外，其余各类均未达到宝塔推荐量。特别是奶类和水产类食物几乎没有，膳食结构很不合理，需要指导。

  • 第2题：

    膳食结构的评价方法是根据24h膳食调查结果将食物按（ ）类进行分类，统计各类食物的摄入总量的。


    正确答案：A

  • 第3题：

    请问从从哪些方面对膳食调查结果的能量和热能营养素进行评价


    正确答案: （1）总能量和各类营养物质的摄入量与推荐量比较（2）三大热量营养素提供能量占总能量的比值（3）不同种类的食物提供能量占总能量的百分比（4）不同种类食物提供蛋白质占总蛋白质的百分比（5）优质蛋白质占总蛋白的百分比（6）动物性油脂和植物性油脂占总脂肪的百分比26.简要回答食物营养标签中健康声称的主要内容
    健康声称是指食物或食物成分与疾病或健康状况之间关系的建议或说明，包括营养功能声称。其它功能声称和减少慢性病发生危险的声称。

  • 第4题：

    根据什么对膳食调查结果中能量、蛋白质、脂肪进行评价（）

    • A、食物生熟比值
    • B、《中国居民膳食营养素参考摄入量》
    • C、《中国居民膳食指南》
    • D、以上都对

    正确答案:B,C

  • 第5题：

    在对某普通成年人膳食调查结果，即能量和各种营养舒摄入量进行评价的时候，请回答以下问题。如何评价其脂肪摄入量是不合理?


    正确答案: 计算脂肪供能比，看是否在20%--30%的合理范围内

  • 第6题：

    膳食平衡主要包含哪几大平衡？如何对膳食平衡进行评价？


    正确答案: 氨基酸平衡：热量营养素平衡：营养素平衡：酸碱平衡。
    评价：基于营养素的，如应用膳食参考摄入量（DRI）进行评价；基于食物的，如期望膳食模式（DDP）法总体膳食质量评价，如膳食质量指数（DQI）、中国膳食平衡指数（DBI）。

  • 第7题：

    多选题
    膳食调查结果的评价，包括哪几方面（）。
    A

    平均每日食物摄入量的计算

    B

    平均每日营养素的摄入量的计算

    C

    膳食模式分析

    D

    与DRIS的比较

    E

    标准人食物和营养素摄入量的计算


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    问答题
    如何对膳食调查结果进行计算和评定？

    正确答案： 膳食调查结果计算与评价包括膳食结构分析、营养摄入量分析、能量和营养素来源分析等。
    膳食结构分析：根据被调查者24h膳食调查结果，计算五类食物，即谷类，蔬菜和水果类，鱼、禽、肉、蛋类，奶类和豆类，以及油脂类食物的摄入量。然后与中国居民平衡膳食宝塔提出的理想膳食模式进行比较，对被调查者的膳食结构进行分析评价。（注：也可按九类食物进行计算和评价）
    营养素摄入量分析：根据食物成分表可以推算出膳食中各种营养素的摄入量。再依据不同年龄、不同性别及不同劳动强度、不同生理状态人群的膳食营养素参考摄入量（DRIs）对个体或群体的营养素摄入量进行分析和评价，并且提出建议。
    能量和营养素来源分析：根据被调查者24h膳食调查结果，计算各类食物的摄入量。再根据各类食物的摄入量计算出每类食物中各种营养素的含量。再将不同种类食物中各种营养素的含量相加，就可得到摄入的各类食物中各种营养素的总含量。结合不同被调查者的性别、年龄、体力活动水平，根据以上计算出的营养素摄入量与中国居民膳食营养素参考摄入量（RNI或AI）进行比较，分析个体膳食摄入的食物中含有的营养素是否达到了中国居民膳食营养素参考摄入量的要求。还可对三餐的能量分配是否合理、三类供能营养素的比例是否适宜、优质蛋白质的比例、植物性脂肪所占比例等进行分析。同时还应注意摄入量是否超过UL。
    以上三个方面分析完成后，可再进行各项指标的综合分析，并且提出综合性的建议。
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    问答题
    某营养师对自己进行了一次食物频率法膳食调查，调查数据见下表： 请根据上述调查结果回答以下问题： 1．该调查表属于定性调查还是定量调查？ 2．计算该营养师在过去一年的食物消费种类后评价食物消费的多样性。 3．计算该营养师在过去一年的食物消费频率后定性评价食物消费的多少。 4．根据膳食调查结果给出评价与建议。 根据膳食调查结果给出评价与建议。

    正确答案： 根据表中调查对象的食物消费频率得知，该调查对象食物摄人种类不够丰富，应增加营养丰富的食物的摄入，多吃奶类、水产品和禽肉类，增加豆制品的种类。对于消费的健康食物，如摄入水果的频率还不够，还可以在力所能及的条件下增加消费，建议每天都吃新鲜水果。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    请问从从哪些方面对膳食调查结果的能量和热能营养素进行评价

    正确答案： （1）总能量和各类营养物质的摄入量与推荐量比较（2）三大热量营养素提供能量占总能量的比值（3）不同种类的食物提供能量占总能量的百分比（4）不同种类食物提供蛋白质占总蛋白质的百分比（5）优质蛋白质占总蛋白的百分比（6）动物性油脂和植物性油脂占总脂肪的百分比26.简要回答食物营养标签中健康声称的主要内容
    健康声称是指食物或食物成分与疾病或健康状况之间关系的建议或说明，包括营养功能声称。其它功能声称和减少慢性病发生危险的声称。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    根据什么对膳食调查结果中能量、蛋白质、脂肪进行评价（）
    A

    食物生熟比值

    B

    《中国居民膳食营养素参考摄入量》

    C

    《中国居民膳食指南》

    D

    以上都对


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    进行外加剂减水率检验时减水率是如何计算和评定的？

    正确答案： （1）减水率为坍落度基本相同时，基准混凝土和受检混凝土单位用水量只差与基准混凝土单位用水量之比。
    （2）减水率以三批试验的算术平均值计，精确到1%。若三批试验的最大值或最小值中有一个与中间值只差超过中间值的15%时，则把最大值与最小值一并舍去，取中间值作为该组试验的减水率。若有两个测值与中间值只差均超过15%，则该批试验结果无效，应该重做。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    在进行膳食调查结果的计算和分析时，需将豆类食物的摄入量折算成黄豆的量，计算公式为：黄豆量＝奶制品摄入量×蛋白质含量＋35.1，其中35.1代表（ ）。


    正确答案：D

  • 第14题：

    班主任如何对学生进行操行评定?


    答案：
    解析：
    [答案要点](1)操行评定是以教育目的为指导思想，以“学生守则”为基本依据，对学生一个学期内 在学习、劳动、生活、品行等方面的表现所做出的小结与评价，主要由班主任负责。操行评定的目的在于： 教育儿童奋发向上，肯定优点，找出缺点，指出努力的方向，鼓励儿童上进。
    (2)操行评定的一般步骤
    ①学生自评。根据《小学生日常行为规范》设计编写测试题，学生对照自己的表现进行自评，填 好测试题。
    ②小组评议。评议小组必须由一些严肃认真、责任心强的学生及班组长构成。通过复议找出偏 差，并计算总分，写出评语。
    ③班主任评价。小组评议后，班主任根据小组评议和班级工作记录，综合分析，给每个学生写出切合 实际的评语，并给定等级。等级一般分优、良、中、差四个级别，但“差”等应慎用。
    ④信息反馈。班主任把评定的结果用口头或书面的形式告诉学生，必要时，做出解释。

  • 第15题：

    进行外加剂减水率检验时减水率是如何计算和评定的？


    正确答案: （1）减水率为坍落度基本相同时，基准混凝土和受检混凝土单位用水量只差与基准混凝土单位用水量之比。
    （2）减水率以三批试验的算术平均值计，精确到1%。若三批试验的最大值或最小值中有一个与中间值只差超过中间值的15%时，则把最大值与最小值一并舍去，取中间值作为该组试验的减水率。若有两个测值与中间值只差均超过15%，则该批试验结果无效，应该重做。

  • 第16题：

    对膳食调查结果进行膳食结构分析评价的主要依据是（）。

    • A、中国居民膳食指南
    • B、中国居民平衡膳食宝塔
    • C、膳食营养素参考摄入量
    • D、RDA

    正确答案:B

  • 第17题：

    如何对膳食调查结果进行评价？


    正确答案: （1）膳食实际摄入是否能满足运动员能量及各种营养素要求。
    1、评价能量及各种营养素占供给量标准的百分比：一般认为，能量及各种营养素摄入量应占供给量标准的90％-110％，低于80％为不足，长期不足会导致营养不良，影响运动能力，低于60％为缺乏，对健康和运动能力有严重影响。
    2、三大生热营养素占总能量的百分比：蛋白质、脂肪、糖类所提供的能量占总能量百分比的适宜比例为：蛋白质12％-15％，脂肪25％-30％，糖类50％-60％。
    3、三餐能量比例：各餐能量占全日总能量的百分比，其合理比例为，早餐30％；午餐40％；晚餐30％。
    4、食物构成：了解各类食物是否以粮谷类为主，以蔬菜、动物性食物、豆类及其制品、奶类为副，做到种类多样，比例合适。
    （2）评价烹调加工方法的合理性食物加工的烹调方法和技术直接关系到营养价值的高低。食物通过加工烹调可以改善食物的感官形状，同时有利于消化吸收；但不合理的烹调加工方法会造成食物中营养素的损失而影响其营养价值。

  • 第18题：

    膳食调查结果的评价，包括哪几方面（）。

    • A、平均每日食物摄入量的计算
    • B、平均每日营养素的摄入量的计算
    • C、膳食模式分析
    • D、与DRIS的比较
    • E、标准人食物和营养素摄入量的计算

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第19题：

    问答题
    营养师进行了一次定量频率法膳食调查。调查结果见下表： 1．计算各种食物的食用量。 2．对调查结果进行食物归类和膳食结构分析。 对调查结果进行食物归类和膳食结构分析。

    正确答案： 食物归类与膳食结构分析
    根据定量食物频率表中调查得到的每类食物的平均每次食用量，得到该个体或群体每日的食物摄人量，再进行食物归类，计算出不同类型食物的平均每天的摄人量。
    表中各类食物的日摄入量：
    谷类120克
    动物性食物类65克
    蛋类24克
    奶类0克
    豆类10克
    蔬菜200克
    水果30克
    把上述摄入的各类食物量与中国居民膳食宝塔进行比较，可见该个体一天的食物摄人中除肉类食物基本满足需要以外，其余各类均未达到宝塔推荐量。特别是奶类和水产类食物几乎没有，膳食结构很不合理，需要指导。
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    问答题
    在对某普通成年人膳食调查结果，即能量和各种营养舒摄入量进行评价的时候，请回答以下问题。如何评价其脂肪摄入量是不合理?

    正确答案： 计算脂肪供能比，看是否在20%--30%的合理范围内
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    对膳食调查结果进行膳食结构分析评价的主要依据是（）。
    A

    中国居民膳食指南

    B

    中国居民平衡膳食宝塔

    C

    膳食营养素参考摄入量

    D

    RDA


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    如何对膳食调查结果进行评价？

    正确答案： （1）膳食实际摄入是否能满足运动员能量及各种营养素要求。
    1、评价能量及各种营养素占供给量标准的百分比：一般认为，能量及各种营养素摄入量应占供给量标准的90％-110％，低于80％为不足，长期不足会导致营养不良，影响运动能力，低于60％为缺乏，对健康和运动能力有严重影响。
    2、三大生热营养素占总能量的百分比：蛋白质、脂肪、糖类所提供的能量占总能量百分比的适宜比例为：蛋白质12％-15％，脂肪25％-30％，糖类50％-60％。
    3、三餐能量比例：各餐能量占全日总能量的百分比，其合理比例为，早餐30％；午餐40％；晚餐30％。
    4、食物构成：了解各类食物是否以粮谷类为主，以蔬菜、动物性食物、豆类及其制品、奶类为副，做到种类多样，比例合适。
    （2）评价烹调加工方法的合理性食物加工的烹调方法和技术直接关系到营养价值的高低。食物通过加工烹调可以改善食物的感官形状，同时有利于消化吸收；但不合理的烹调加工方法会造成食物中营养素的损失而影响其营养价值。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    如何对混凝土强度试配和质量进行评定？

    正确答案：
    解析：

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