当前分类： 02528烹饪营养学
问题：VB<sub>1</sub>亦称为（）...
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问题：鲜黄花菜中含有（），可通过焯水、蒸、煮等过程减少其在蔬菜中的含量，减少对人体的毒性。...
问题：大米蛋白质中的第二限制氨基酸为赖氨酸。...
问题：反式脂肪酸...
问题：成人缺乏维生素D可引起（）。...
问题：化学消化...
问题：提高蔬菜中铁的消化与吸收率，应增加膳食中维生素（）的供给。...
问题：以下对食物热效应的解释，不正确的叙述是（）。A、过去称为食物特殊动力作用B、因摄食而引起的能量额外消耗C、这种额外能量消耗，伴有体温升高D、这种额外能量消耗，与摄食无关E、蛋白质的食物热效应最高...
问题：预防黄曲霉毒素中毒的最有效措施是不吃霉变的甘蔗。...
问题：维生素C含量最少的是（）。A、柑、橘、橙、柚B、枣C、辣椒、韭菜D、猕猴桃E、苹果、梨...
问题：骨质疏松...
问题：乳糖只存在于动物的（）中。...
问题：宏量元素（常量元素）...
问题：引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是（）。...
问题：中国居民平衡膳食宝塔分为（）层。...
问题：维生素B<sub>1</sub>又称为（）。...
问题：试述婴儿辅助食品添加的内容与方法。...
问题：简述蔬菜的营养价值。...
问题：大米和大豆混合食用，哪两种氨基酸发挥了互补作用（）...
问题：在皮肤中经光照可以转变成维生素D3的是（）。A、麦角固醇B、5-脱氢胆固醇C、维生素D2D、7-脱氢胆固醇...
