下列添加剂中属于增稠剂的有（）。A、皮冻B、琼脂C、碳酸钠D、果胶E、明矾

题目

下列添加剂中属于增稠剂的有（）。

  • A、皮冻
  • B、琼脂
  • C、碳酸钠
  • D、果胶
  • E、明矾
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1.增稠剂是改善或稳定食品的物理化学性质和改善组织结构的添加剂。()此题为判断题(对，错)。

2.在食品中添加（ ）可不在配料清单食品添加剂项下标注具体名称A.甜味剂B.防腐剂C.着色剂D.增稠剂

3.下列不是我国常用的食品添加剂的是( )。A.增稠剂 B.甜味剂 C.防腐剂 D.漂白剂 E.发色剂

4.我国的食品添加剂有二千多种,其中数量最多的是( )。A.甜味剂B.食品香料C.防腐剂D.增稠剂

更多“下列添加剂中属于增稠剂的有（）。”相关问题

  • 第1题：

    栓剂中的添加剂有
    A.硬化剂
    B.乳化剂
    C.抗氧剂
    D.增稠剂
    E.吸收促进剂

    BHT属

    答案：C
    解析：

  • 第2题：

    栓剂中的添加剂有
    A.硬化剂
    B.乳化剂
    C.抗氧剂
    D.增稠剂
    E.吸收促进剂

    鲸蜡醇属

    答案：A
    解析：

  • 第3题：

    卤片属于哪一种食品添加剂？（）

    • A、凝固剂
    • B、被膜剂
    • C、增稠剂
    • D、营养强化剂

    正确答案:A

  • 第4题：

    黑水沉降过程中需要加入的助剂为（）

    • A、絮凝剂
    • B、添加剂
    • C、阻垢剂
    • D、增稠剂

    正确答案:A

  • 第5题：

    石膏属于哪一种食品添加剂？（）

    • A、凝固剂
    • B、被膜剂
    • C、增稠剂
    • D、乳化剂

    正确答案:A

  • 第6题：

    添加剂它包括填料、（）、稳定剂、固化剂、着色剂等

    • A、变形剂
    • B、固定剂
    • C、增稠剂
    • D、增塑剂

    正确答案:D

  • 第7题：

    下列添加剂中属于增稠剂的有（）

    • A、皮冻
    • B、琼脂
    • C、碳酸钠
    • D、果胶
    • E、明矾

    正确答案:A,B,D

  • 第8题：

    下列食品添加剂用途与说明不正确的是（）

    • A、丙酸钙用于面包生产，防霉剂且能强化钙
    • B、聚葡萄糖增稠剂
    • C、苯甲酸钠广泛用于各种食品作防腐剂
    • D、羟甲基纤维素钠增稠剂

    正确答案:C

  • 第9题：

    能提高食品的（）或着能形成（）的食品添加剂，叫做增稠剂。


    正确答案:粘度；凝胶

  • 第10题：

    增稠剂可以从不同植物表皮损伤的渗出液中制得，下列属于植物增稠剂的是（）。

    • A、海藻酸钠
    • B、明胶
    • C、罗望子多糖胶
    • D、氧化淀粉

    正确答案:C

  • 第11题：

    单选题
    增稠剂可以从不同植物表皮损伤的渗出液中制得，下列属于植物增稠剂的是（）。
    A

    海藻酸钠

    B

    明胶

    C

    罗望子多糖胶

    D

    氧化淀粉


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列不是我国常用的食品添加剂的是（）
    A

    防腐剂

    B

    发色剂

    C

    漂白剂

    D

    增稠剂

    E

    甜味剂


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    栓剂中的添加剂有
    A.硬化剂
    B.乳化剂
    C.抗氧剂
    D.增稠剂
    E.吸收促进剂

    吐温20属

    答案：B
    解析：

  • 第14题：

    栓剂中的添加剂有
    A.硬化剂
    B.乳化剂
    C.抗氧剂
    D.增稠剂
    E.吸收促进剂

    氢化蓖麻油属

    答案：D
    解析：

  • 第15题：

    目前我国不容许使用未制定国家标准的食品添加剂有（）

    • A、抗氧化剂
    • B、增稠剂
    • C、激素
    • D、发色剂

    正确答案:C

  • 第16题：

    下列添加剂中属于营养性添加剂的是（）

    • A、大蒜素
    • B、核黄素
    • C、虾青素
    • D、黄霉素

    正确答案:B

  • 第17题：

    下列不是我国常用的食品添加剂的是（）

    • A、防腐剂
    • B、发色剂
    • C、漂白剂
    • D、增稠剂
    • E、甜味剂

    正确答案:D

  • 第18题：

    现场配液开始前要检查增稠剂及其它添加剂的名称、规格型号、数量、保质期、质量等是否符合设计要求。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    在食品中添加（）可不在配料清单食品添加剂项下标注具体名称

    • A、甜味剂
    • B、防腐剂
    • C、着色剂
    • D、增稠剂

    正确答案:D

  • 第20题：

    增稠剂是改善或稳定食品的（）或组织状态的添加剂。

    • A、物理性质
    • B、化学性质
    • C、营养价值
    • D、感官性质

    正确答案:A

  • 第21题：

    下列增稠剂中，化学组成属于蛋白质类的是（）

    • A、琼脂
    • B、明胶
    • C、果胶
    • D、黄原胶

    正确答案:B

  • 第22题：

    用发酵的方法生产的食品添加剂中不包括（）

    • A、增稠剂
    • B、还原剂
    • C、抗结剂
    • D、防腐剂

    正确答案:B

  • 第23题：

    单选题
    下列关于食品添加剂的说法，正确的是（　　）。
    A

    经实验证明，天然的食品添加剂比人工化学合成的安全

    B

    因为食品添加剂对人的身体有危害性，所以在食品中不应该使用添加剂

    C

    防腐剂是能抑制食品中微生物的繁殖，防止食品腐败变质，延长食品保存期的物质，一般包括酸型防腐剂、酯型防腐剂两种

    D

    漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、增味剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料都属于食品添加剂


    正确答案： D
    解析：
    A项错误，许多天然食品添加剂的毒性因目前的检测手段、检测的内容所限，尚不能作出准确的判断，而且，已检测出的结果，天然食品添加剂的毒性并不比合成的小。B项错误，并不是所有的食品添加剂都对人的身体有害，且合理使用食品添加剂可以防止食品腐败变质，保持或增强食品的营养，改善或丰富食物的色、香、味等。C项错误，防腐剂一般包括酸型防腐剂、酯型防腐剂和生物防腐剂三种。D项正确，目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

  • 第24题：

    多选题
    下列添加剂中属于增稠剂的有（）。
    A

    皮冻

    B

    琼脂

    C

    碳酸钠

    D

    果胶

    E

    明矾


    正确答案： C,E
    解析： 暂无解析

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