“软兜长鱼”，一个 “兜”字，充满了江淮饮食文化与（）文化的特点。A、漕运B、历史C、地域D、气候

第1题：

“软兜长鱼”还作为1949年新中国成立的“第一宴”的第一道热菜，成为名副其实的“开国第一菜”。

第2题：

简述伊斯兰教饮食文化与中国饮食文化的关系。

第3题：

左宗棠大赞这道菜，在他的推荐下，软兜长鱼作为淮安府的贡品之一进京恭贺慈禧八十大寿的生日。

第4题：

（）特御封“天下第一菜”，鲜美可口的便不胫而走，从此誉满江淮，成为淮扬菜系里的传统名菜。

• A、软兜长鱼
• B、平桥豆腐
• C、朱桥烩甲鱼
• D、文楼汤包

第5题：

软兜长鱼也叫软兜鳝鱼，它是淮扬菜中的传统主打招牌菜，以（）且别具一格的特色而名扬天下。

• A、鲜嫩
• B、色泽
• C、爽口
• D、细腻

第6题：

据清光绪十二年，两江总督左宗棠视察淮河水患，驻节淮安城，淮安知府特意安排车桥的厨师做了一道软兜长鱼。

第7题：

饮食文化具有哪些特点？

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

江苏菜的代表菜有（）。

• A、软兜长鱼
• B、叫化鸡
• C、龙开虾仁
• D、酸菜鱼

第14题：

江淮地区盛产（），肉嫩、味美，营养丰富。

• A、鲳鱼
• B、长鱼
• C、鳝鱼
• D、黄鱼

第15题：

胜利饭店的软兜长鱼、红烧狮子头、大烧马鞍桥，新半斋的全鳝席、玉壶春的“洋盘”等至今仍被淮安市民津津乐道。

第16题：

从那以后的65年间，国宴上基本都是以淮扬菜为基准，而“软兜长鱼”也名副其实的成为“开国第一菜”。

第17题：

朱坝活鱼锅贴、蒋坝酸汤鱼圆名闻遐迩，软兜长鱼、文楼蟹黄汤包、洪泽湖银鱼羹甚至全鱼宴全虾宴美名远扬。

第18题：

中国饮食文化的特点

第19题：

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：