在古代，腥指葱蒜，荤指大鱼大肉
题目
在古代，腥指葱蒜，荤指大鱼大肉
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第1题：
“荤菜”就是肉菜，可是为什么用“艹字头”的“荤”来代指肉菜？
正确答案:“荤”最初指的并非肉食，而是有辛辣刺激气味的蔬菜，如葁、葱、蒜之类，因为煮鱼、羊等类的肉食时，为了去除膻腥之味，人们常会添加葁、葱、蒜之类调味的配菜，当添加这类配菜时就意味着有肉食，久之，就以“草字头”的“荤”代肉食，以“素”代日常的菜蔬。 -
第2题：
在古代总角之交是指人的（）时期所交的朋友？
正确答案:指童年时期就结交的朋友 -
第3题：
在餐盘装饰中，协调性首先是指的协调（）
- A、菜肴相互之间
- B、餐盘装饰自身
- C、荤素原料比例
- D、营养素比例
正确答案:B -
第4题：
佛教戒律中的“荤”是指（）。
正确答案:动物性食物和含辛香味的植物性原料 -
第5题：
在我国古代一般“梨园子弟”是代指学习（）。
正确答案:戏曲 -
第6题：
大夫在中国古代是指？
正确答案:大夫在古代史一个官职 -
第7题：
菜单设计时注重营养平衡是指（）。
- A、选料广泛
- B、荤素搭配
- C、高中低搭配
- D、科学烹饪
正确答案:A,B,D -
第8题：
“江”在古代指各类大江大河。
正确答案:错误 -
第9题：
近习在古代是指君王宠爱亲信的人。
正确答案:正确 -
第10题：
问答题荤、腥、斋、素怎么区别？正确答案： 荤多为草本类多层次及块状根类植物，首推葱、蒜一类，另外香菜等。
腥为动物肉类。
斋古为齐、心两字型所组合，意为以平常心而用，是一种高层次的心理境界，以平常心饮食为用斋，以平常心学习之所称书斋等等之类。
素一般常指须状类植物，多为青菜、豆类、五谷、杂粮等食物。解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题古人斋戒是忌荤，忌食的是（）A鸡鸭等禽兽类荤腥
B有辛味臭气的食物如葱蒜
C鱼肉等荤腥
D有辛味的调料
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第12题：
判断题在古代，腥指葱蒜，荤指大鱼大肉A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第13题：
古人斋戒是忌荤，忌食的是（）
- A、鸡鸭等禽兽类荤腥
- B、有辛味臭气的食物如葱蒜
- C、鱼肉等荤腥
- D、有辛味的调料
正确答案:B -
第14题：
佛教戒律中的“荤”不仅包括各种动物性食物，而且还包括，葱蒜韭胡荽等含香辛味的植物性食物。
正确答案:正确 -
第15题：
盖浇卤臊浇头是指盖浇在特定面点上的用于决定面点（）的荤素浇头。
- A、色泽
- B、口味
- C、数量
- D、质量
正确答案:B -
第16题：
盖浇卤臊浇头是指盖浇在特定面点上的用于决定面点口味的荤素浇头。
正确答案:正确 -
第17题：
在古代，啼比哭更加沉痛，指没有节制的哭。
正确答案:正确 -
第18题：
荤、腥、斋、素怎么区别？
正确答案: 荤多为草本类多层次及块状根类植物，首推葱、蒜一类，另外香菜等。
腥为动物肉类。
斋古为齐、心两字型所组合，意为以平常心而用，是一种高层次的心理境界，以平常心饮食为用斋，以平常心学习之所称书斋等等之类。
素一般常指须状类植物，多为青菜、豆类、五谷、杂粮等食物。 -
第19题：
五荤指什么？
正确答案:（佛语）大蒜、韭菜、薤、葱、兴渠 -
第20题：
鼻鼽的护理及预防要点不包括（）。
- A、寻找诱因，尽量避免
- B、减少尘埃，花粉等刺激
- C、避免过食生冷、腥荤之物
- D、锻炼身体，增强体质
- E、禁用血管收缩剂
正确答案:E -
第21题：
多选题菜单设计时注重营养平衡是指（）。A选料广泛
B荤素搭配
C高中低搭配
D科学烹饪
正确答案： B,A解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题五荤指什么？正确答案： （佛语）大蒜、韭菜、薤、葱、兴渠解析： 暂无解析 -
第23题：
填空题"大夫”在我国古代是指（）。正确答案： 官职解析： 暂无解析