蟹壳青

题目

蟹壳青

相似考题

1.绿茶类根据加工方法不同又可分为（ ）。A.炒青、烘青、晒青、蒸青B.煮青、烘青C.闷青、炒青D.摇青、蒸青

2.京式面点的代表有( )、葱油饼、豌豆黄、龙须面等。A.蟹壳黄B.船点C.春卷D.烧卖

3.上海名点小吃“蟹壳黄”味美咸甜适口，皮酥香脆，因其（）似蟹壳，而得名A.颜色 B.味道 C.形状 D.原料

4.京式面点品种多样,其中包括春卷、葱油饼、豌豆黄、龙须面、烧卖、蟹壳黄等。( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    绿茶类根据加工方法不同又可分为（）。

    • A、炒青、烘青、晒青、蒸青
    • B、煮青、烘青
    • C、闷青、炒青
    • D、摇青、蒸青

    正确答案:A

  • 第2题：

    蟹壳属于什么垃圾？（）

    • A、湿垃圾
    • B、干垃圾
    • C、可回收物
    • D、有害垃圾

    正确答案:A

  • 第3题：

    清雍正、乾隆时烧制的“蟹壳青”釉，釉面颜色黄、绿掺杂、釉面呈失透状。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    虾头、蟹壳应投放至易腐垃圾收集容器。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    下列不适宜烙的面点品种是（）。

    • A、馅饼
    • B、家常饼
    • C、蟹壳黄
    • D、盘瓤烧饼

    正确答案:C

  • 第6题：

    苏泥渤青”的别名（）

    • A、苏麻渤青
    • B、苏麻离青
    • C、苏泥离青
    • D、苏泥渤青

    正确答案:B

  • 第7题：

    单选题
    按干燥方式不同，绿茶有（）三种。
    A

    炒青、烘青、晒青

    B

    蒸青、闷青、凉青

    C

    炒青、蒸青、闷青

    D

    闷青、晒青、渥青


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    多选题
    下列地方与名点搭配正确的是（　　）。
    A

    刀削面——山西

    B

    烧饵块——云南

    C

    龙抄手——四川

    D

    马蹄糕——广西

    E

    蟹壳黄——江苏


    正确答案： A,D
    解析：
    D项，马蹄糕是广东的面点；E项，蟹壳黄是上海的面点。

  • 第9题：

    多选题
    下列对中国地方特色风味小吃的表述正确的是（　　）。
    A

    上海的“蟹壳黄”

    B

    温州的“鲜豆皮”

    C

    无锡的“甲天下汤圆”

    D

    新疆的“烩羊杂碎”


    正确答案： B,D
    解析：
    特色风味小吃包括：“烩羊杂碎”（宁夏回族自治区）、“刀削面”（山西太原）、“狗不理包子”（天津）、“生滚粥”（广州）、“夫妻肺片”（四川）、“甲天下汤圆”（宁波）、“蟹壳黄”（上海）、“肉骨头”（无锡）、“鲜豆皮”（武汉）、“牛羊肉泡馍”（陕西）。

  • 第10题：

    判断题
    螃蟹壳、贝壳是属于其他垃圾。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    下列特色风味小吃搭配正确的有（）。
    A

    四川-夫妻肺片

    B

    宁波-蟹壳黄

    C

    武汉-鲜豆皮

    D

    宁夏-刀削面


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    北京的名小吃有（）。
    A

    驴打滚

    B

    “都一处”烧麦

    C

    茯苓饼

    D

    蟹壳黄

    E

    豌豆黄


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    蟹壳属于哪类垃圾？


    正确答案:干垃圾。蟹壳因为比较坚硬，难以腐蚀，我们要把它们放入干垃圾一类。

  • 第14题：

    按干燥方式不同，绿茶有（）三种。

    • A、炒青、烘青、晒青
    • B、蒸青、闷青、凉青
    • C、炒青、蒸青、闷青
    • D、闷青、晒青、渥青

    正确答案:A

  • 第15题：

    蟹壳、虾壳、鱼骨等属于（）

    • A、可回收物
    • B、其他垃圾
    • C、有害垃圾
    • D、易腐垃圾

    正确答案:D

  • 第16题：

    吃蟹时要清除蟹胃、蟹肠、蟹腮（蟹眉毛）和（）。

    • A、蟹黄
    • B、蟹壳
    • C、蟹心
    • D、蟹脚

    正确答案:C

  • 第17题：

    蟹壳表面有3个高低不平的瘤状物，称为（）梭子蟹，其肉色洁白而鲜嫩。

    • A、三疣
    • B、三色
    • C、三样
    • D、三条

    正确答案:A

  • 第18题：

    单选题
    很多蟹壳上有海葵附着，蟹和海葵之间是一种（）关系。
    A

    共栖

    B

    互利

    C

    寄生

    D

    捕食


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    名词解释题
    蟹壳青

    正确答案： 所谓蟹壳青，是指一种带黄色的青釉，也是我国早期的结晶釉。它以铁为呈色剂，釉面颜色像刚出海的蟹壳一样。从烧制工艺上来分析，它是用还原焰焙烧而成。
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    问答题
    蟹壳属于哪类垃圾？

    正确答案： 干垃圾。蟹壳因为比较坚硬，难以腐蚀，我们要把它们放入干垃圾一类。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    蟹壳、虾壳、鱼骨等属于（）
    A

    可回收物

    B

    其他垃圾

    C

    有害垃圾

    D

    易腐垃圾


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    “为了改良汤圆携带不便的缺陷，在汤圆表面裹上豆粉”描述的是上海哪一种有名的点心？（）
    A

    老虎脚爪

    B

    海棠糕

    C

    擂沙团

    D

    蟹壳黄


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    蟹壳属于什么垃圾？（）
    A

    湿垃圾

    B

    干垃圾

    C

    可回收物

    D

    有害垃圾


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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