彝族待客最有特色的菜品是（）A、小猪猪B、风干肉C、砣砣肉D、涮羊时

题目

彝族待客最有特色的菜品是（）

  • A、小猪猪
  • B、风干肉
  • C、砣砣肉
  • D、涮羊时
相似考题

1.羊的()肉常用爆、炒、涮等快速成菜方式。A.前腿B.肋条C.后腿D.背脊E.胸脯

2.案秤的读数装置由（）等几部分组成。A、底座系统B、计量杠杆及标尺C、计量杠杆及标尺、游砣、增砣、增砣盘D、计量杠杆及标尺、游砣、增砣、增砣盘、平衡调整砣

3.坠砣宜采用（）或（）A、高密度复合坠砣B、铁质坠砣C、水泥坠砣D、土块

4.傣族独特的食品是（）A转转酒B杆杆酒C虫虫菜D砣砣肉

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  • 第1题：

    下锚补偿坠砣安装时，坠砣表面光洁平整、坠砣串排列整齐，相邻坠砣其缺口相互错开（）。

    • A、30°
    • B、45°
    • C、90°
    • D、180°

    正确答案:D

  • 第2题：

    利用热源产生的热空气，通过辐射的方式对腌制好的（）直接加热，使肉料至熟成菜的烹调方法称为烤法。

    • A、裸肉
    • B、猪肉
    • C、腌肉
    • D、风干肉

    正确答案:A

  • 第3题：

    在编制现代筵席菜单时，要兼顾好（）。

    • A、山珍类菜品
    • B、绿色菜品
    • C、家畜肉
    • D、时令菜品

    正确答案:D

  • 第4题：

    民间湘菜代表菜品有（）

    • A、剁椒鱼头
    • B、组庵豆腐
    • C、湘西外婆菜
    • D、辣椒炒肉
    • E、吉首酸肉

    正确答案:A,C,D,E

  • 第5题：

    纳西族的传统食品有（）、（）；他们最具民族特色的传统节日是（）。

    • A、琵琶肉、转转酒、观音街
    • B、砣砣肉、糯米酒、三月三
    • C、砣砣肉、转转酒、火把节
    • D、火腿粑粑、琵琶肉、三朵节

    正确答案:D

  • 第6题：

    彝族人生活在大山里，团结精神很好，连喝酒的方式也能表现这种精神，叫饮（）酒。

    • A、糯米酒
    • B、英雄酒
    • C、砣砣酒
    • D、转转酒

    正确答案:D

  • 第7题：

    海南人喜欢用火锅涮煮羊肉，其吃法与北方涮肉不同，海南人喜欢（）。

    • A、肉入味再涮
    • B、皮肉分开涮
    • C、带皮带骨剁成小块涮
    • D、切成厚片涮

    正确答案:C

  • 第8题：

    单选题
    傣族独特的食品是（）
    A

    转转酒

    B

    杆杆酒

    C

    虫虫菜

    D

    砣砣肉


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    纳西族的传统食品有（）、（）；他们最具民族特色的传统节日是（）。
    A

    琵琶肉、转转酒、观音街

    B

    砣砣肉、糯米酒、三月三

    C

    砣砣肉、转转酒、火把节

    D

    火腿粑粑、琵琶肉、三朵节


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    案秤的读数装置由（）等几部分组成。
    A

    底座系统

    B

    计量杠杆及标尺

    C

    计量杠杆及标尺、游砣、增砣、增砣盘

    D

    计量杠杆及标尺、游砣、增砣、增砣盘、平衡调整砣


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    坠砣宜采用（）或（）
    A

    高密度复合坠砣

    B

    铁质坠砣

    C

    水泥坠砣

    D

    土块


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    坠砣按材质类型可分为（）
    A

    复合坠砣

    B

    钢坠砣

    C

    铁坠砣

    D

    混凝土坠砣


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    60吨试验机在选用30吨表盘时，应加挂（）。

    • A、A+B砣
    • B、B砣
    • C、A砣

    正确答案:A

  • 第14题：

    （）属于三级羊肉。

    • A、羊腰窝肉
    • B、羊胸脯肉
    • C、羊脊背肉
    • D、羊肋条肉

    正确答案:A

  • 第15题：

    羊的（）肉常用爆、炒、涮等快速成菜方式。

    • A、前腿
    • B、肋条
    • C、后腿
    • D、背脊
    • E、胸脯

    正确答案:C,D

  • 第16题：

    坠砣按材质类型可分为（）

    • A、复合坠砣
    • B、钢坠砣
    • C、铁坠砣
    • D、混凝土坠砣

    正确答案:A,C,D

  • 第17题：

    彝族人喜欢吃（）肉，饮（）酒。

    • A、腊、转转
    • B、砣砣、糯米
    • C、砣砣、转转
    • D、腊糯米

    正确答案:C

  • 第18题：

    白族副食品中常见的有酸菜、砣砣肉、白豆腐、油炸洋芋片和醋白菜。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    （）是傣族人待客的最佳菜肴。

    • A、砣砣肉
    • B、酸竹煮鸡
    • C、糖醋排骨
    • D、咕咾肉

    正确答案:B

  • 第20题：

    单选题
    彝族人喜欢吃（）肉，饮（）酒。
    A

    腊、转转

    B

    砣砣、糯米

    C

    砣砣、转转

    D

    腊糯米


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    彝族主食主要有玉米、荞麦、大小麦、洋芋等，稻米很少。忌吃蒜，喜吃（　　）。
    A

    冷面、打糕

    B

    切糕、酿皮

    C

    酸肉、酸鸡

    D

    砣砣肉、转转酒


    正确答案： D
    解析：
    彝族主食主要有玉米、荞麦、大麦、小麦、洋芋等，稻米很少，喜吃砣砣肉，饮转转酒，忌吃蒜。A项为朝鲜族食品；B项为为巫族食品；C项为苗族食品。

  • 第22题：

    单选题
    彝族待客最有特色的菜品是（）
    A

    小猪猪

    B

    风干肉

    C

    砣砣肉

    D

    涮羊时


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    彝族人生活在大山里，团结精神很好，连喝酒的方式也能表现这种精神，叫饮（）酒。
    A

    糯米酒

    B

    英雄酒

    C

    砣砣酒

    D

    转转酒


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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