酵母菌有哪些细胞结构？有几种类型的酵母菌？
题目
酵母菌有哪些细胞结构？有几种类型的酵母菌？
相似考题
参考答案和解析
正确答案:
酵母菌属于单细胞真菌，细胞结构有细胞壁、细胞质膜、细胞核、细胞质及内含物。酵母菌的细胞壁的组分含葡聚糖、甘露聚糖、蛋白质及脂类，啤酒酵母还含几丁质。酵母菌的细胞核具有核膜、核仁和染色体，核膜上有大量小孔。酵母菌的细胞质含大量RNA、核糖体、中心体、线粒体、中心染色体、高尔基体、内质网膜、液泡等。线粒体呈球状或杆状，位于核膜和中心体的表面，含脂和呼吸酶系统，执行呼吸功能。中心体附着在核膜上，中心染色质附着在中心体上，有一部分附着在核膜上。酵母菌类型有氧化型和发酵型两种。
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第1题：
常用的啤酒酵母菌种选育方法有哪几种？
正确答案: （1）自发突变株的筛选
（2）杂交育种
（3）原生质体融合
（4）重组DNA技术 -
第2题：
地壳有几种类型？各类型的结构和物质有哪些不同？
正确答案: 地壳可以分为大陆型地壳（简称陆壳）和大洋型地壳（简称洋壳）。陆壳的特征是厚度较大（30—70km），具双层结构，即在玄武岩质层之上有花岗岩质层（表层的大部分地区有沉积岩层）。洋壳的特征是厚度较小，最薄的地方不到5km，一般只有单层结构，即玄武岩质层，其表层为海洋沉积层所覆盖。 -
第3题：
常见的几种酵母菌
正确答案: 啤酒酵母（SaccharomycescerevisiaE.是酵母菌中最典型的一个代表菌。它的形态是圆形、椭圆形或者卵形的，无性繁殖为芽殖，产生芽生孢子，繁殖旺盛时能产生假菌丝，但不是很典型。啤酒酵母菌在啤酒工业中，经常用到它的二倍体细胞，因为那时它的个体较大，而且生命力强。另外一种叫假丝酵母菌，假丝酵母能产生大量菌丝，在菌丝两侧产生酵母状孢子，酵母状孢子脱离菌丝，成为单独生活的酵母状细胞（酵母菌），以出芽方式进行无性繁殖。由于它们失去了有性生殖，因而归入半知菌亚门。我们见到的也比较多，其中代表是热带假丝酵母，细胞卵形，产生芽生孢子，在培养基上可以看见大量的假菌丝。这一类菌常用作生产单细胞蛋白（SCP）的原料。 -
第4题：
食品中常见的酵母菌有哪些？
正确答案:一，酵母属：啤酒酵母；葡萄汁酵母；
二，假丝酵母属：热带假丝酵母；产朊假丝酵母；解脂假单丝酵母；
三，裂殖酵母属：八孢裂殖酵母；栗酒酵母。
四，汉逊酵母属：
五，毕赤氏酵母属：
六，球拟酵母属；
七，红酵母属 -
第5题：
酵母菌细胞结构与细菌细胞结构主要有哪些不同？
正确答案: 酵母菌的细胞主要由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡和线粒体等构成。酵母细胞壁与细菌细胞壁相比，在坚韧性上较差，在结构和组成分上也大不相同。酵母细胞壁可分三层：外层的组成分是甘露聚糖（mannan）和磷酸甘露聚糖，约占40%~45%；中间层是蛋白质，约占5%~10%，其中有些是与甘露聚糖相结合的各种酶类（如葡聚糖酶、蔗糖酶、脂酶等）；内层的组成分是葡聚糖（glucan），约占35%~45%，为分枝状聚合物，是维持细胞壁机械强度的主要成分。此外，细胞壁中还含有酯类（3%~8%）、少量几丁质（1%~2%）和灰分。酵母菌为真核微生物，其细胞核由双层多孔核膜包裹着，膜孔直径约为80~100nm，用以增大膜的透性和膜内外的物质交换。细胞核中含有由DNA和组蛋白结合而成的线状典型染色体。在有氧时生长的酵母细胞质中，分布有一种数目较多，棒状或圆筒状，大小为0.3~1×0.5~3μm的细胞器—线粒体（mitochondrion）。在老龄的酵母细胞质中，出现一个被单层膜包围的液泡（vacuolE.。 -
第6题：
酵母菌的细胞呼吸有几种方式？每种方式的条件和产物有什么区别？
正确答案:有氧呼吸和无氧呼吸两种方式。有氧呼吸：有氧条件，产生水和二氧化碳；无氧呼吸：无氧条件，产生酒精和二氧化碳。 -
第7题：
下列生物中，有细胞结构但无成形的细胞核的是（）
- A、噬菌体
- B、酵母菌
- C、衣藻
- D、根瘤菌
正确答案:D -
第8题：
问答题食品工业中常见的酵母菌有哪些？正确答案： 酵母属：啤酒酵母、葡萄汁酵母。裂殖酵母属：粟酒裂殖酵母。汉逊酵母属：异常汉逊酵母。
毕赤酵母属：粉状毕赤酵母。
假丝酵母属：产朊假丝酵母、热带假丝酵母。
球拟酵母属：白色球拟酵母。红酵母属：黏红酵母。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题酒精生产中常用的酵母菌有几种？正确答案： 拉斯2号，拉斯12号，K字酵母，南阳5号解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题食品中常见的酵母菌有哪些？正确答案： 一，酵母属：啤酒酵母；葡萄汁酵母；
二，假丝酵母属：热带假丝酵母；产朊假丝酵母；解脂假单丝酵母；
三，裂殖酵母属：八孢裂殖酵母；栗酒酵母。
四，汉逊酵母属：
五，毕赤氏酵母属：
六，球拟酵母属；
七，红酵母属解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题下列几种生物中，生物的细胞结构与其他三种生物的细胞有明显区别的是（）A草履虫
B念珠藻
C水绵
D酵母菌
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第12题：
填空题酵母菌是（）真核生物，酵母菌细胞有细胞壁、细胞膜、细胞核，还有（）。酵母菌的繁殖方式，多行（）。正确答案： 单细胞,液泡和液泡颗粒,芽殖解析： 暂无解析 -
第13题：
酵母菌是（）真核生物，酵母菌细胞有细胞壁、细胞膜、细胞核，还有（）。酵母菌的繁殖方式，多行（）。
正确答案:单细胞；液泡和液泡颗粒；芽殖 -
第14题：
酵母菌的无性和有性繁殖方式有哪几种？试分别介绍其相应的孢子名称。
正确答案: 无性繁殖：芽殖：芽孢子裂殖；无性孢子：节孢子、掷孢子、原垣孢子
有性繁殖：子囊孢子 -
第15题：
酵母菌细胞发酵过程有什么重要的工业产品吗？
正确答案:有，酒精，面包，维生素。 -
第16题：
酵母菌的繁殖方式有哪些？
正确答案:分无性繁殖和有性繁殖两大类，主要是无性繁殖。无性繁殖：包括芽殖、裂殖和产生无性孢子；有性繁殖：主要是产生子囊孢子。真酵母：既有无性繁殖，又有有性繁殖过程；假酵母：只有无性繁殖过程。 -
第17题：
食品工业中常见的酵母菌有哪些？
正确答案: 酵母属：啤酒酵母、葡萄汁酵母。裂殖酵母属：粟酒裂殖酵母。汉逊酵母属：异常汉逊酵母。
毕赤酵母属：粉状毕赤酵母。
假丝酵母属：产朊假丝酵母、热带假丝酵母。
球拟酵母属：白色球拟酵母。红酵母属：黏红酵母。 -
第18题：
酵母菌和醋酸菌的结构有什么根本性差别？
正确答案:前者有以核膜为界限的细胞核。 -
第19题：
真菌一般有（），主要破坏冷却塔的木质结构。
- A、丝状霉菌、酵母菌、担子菌
- B、杆菌、酵母菌、担子菌
- C、丝状霉菌、杆菌、担子菌
- D、丝状霉菌、杆菌、酵母菌
正确答案:A -
第20题：
问答题常用的啤酒酵母菌种选育方法有哪几种？正确答案： （1）自发突变株的筛选。（2）杂交育种（3）原生质体融合（4）重组DNA技术解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题酵母菌有哪些细胞结构？有几种类型的酵母菌？正确答案： 酵母菌属于单细胞真菌，细胞结构有细胞壁、细胞质膜、细胞核、细胞质及内含物。酵母菌的细胞壁的组分含葡聚糖、甘露聚糖、蛋白质及脂类，啤酒酵母还含几丁质。酵母菌的细胞核具有核膜、核仁和染色体，核膜上有大量小孔。酵母菌的细胞质含大量RNA、核糖体、中心体、线粒体、中心染色体、高尔基体、内质网膜、液泡等。线粒体呈球状或杆状，位于核膜和中心体的表面，含脂和呼吸酶系统，执行呼吸功能。中心体附着在核膜上，中心染色质附着在中心体上，有一部分附着在核膜上。酵母菌类型有氧化型和发酵型两种。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题酵母菌细胞结构与细菌细胞结构主要有哪些不同？正确答案： 酵母菌的细胞主要由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡和线粒体等构成。酵母细胞壁与细菌细胞壁相比，在坚韧性上较差，在结构和组成分上也大不相同。酵母细胞壁可分三层：外层的组成分是甘露聚糖（mannan）和磷酸甘露聚糖，约占40%~45%；中间层是蛋白质，约占5%~10%，其中有些是与甘露聚糖相结合的各种酶类（如葡聚糖酶、蔗糖酶、脂酶等）；内层的组成分是葡聚糖（glucan），约占35%~45%，为分枝状聚合物，是维持细胞壁机械强度的主要成分。此外，细胞壁中还含有酯类（3%~8%）、少量几丁质（1%~2%）和灰分。酵母菌为真核微生物，其细胞核由双层多孔核膜包裹着，膜孔直径约为80~100nm，用以增大膜的透性和膜内外的物质交换。细胞核中含有由DNA和组蛋白结合而成的线状典型染色体。在有氧时生长的酵母细胞质中，分布有一种数目较多，棒状或圆筒状，大小为0.3~1×0.5~3μm的细胞器—线粒体（mitochondrion）。在老龄的酵母细胞质中，出现一个被单层膜包围的液泡（vacuolE.。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题酵母菌、曲霉菌细胞中的酶有哪些持性？正确答案： 酒精生产的整个过程，不论是淀粉的液化、醪液的糖化，氨基酸的水解，单宁、果酸的分解，还是糖化醪中的糖转化为酒精，都是在曲霉菌、酵母菌的有关酶的作用下完成的。
（一）酶是一种蛋白质
酶结构分为单成分酶和双成分酶，单成分酶本身就是催化活性蛋白质，而双成分酶除了蛋白质外，还有非蛋白质的活性基起传递电子、原子、化学基团的作用。酶是由具有生命活动的细胞所产生的，它除具有蛋白质的一般性质外，对周围环境非常敏感，不耐高温，一般的酶在70℃温度作用下，其作用力会大大下降或严重失活。在碱、酸、盐、重金属离子、紫外线等影响下，均会发生不同程度的变化，也会降低或者完全丧失基本的活力。
（二）菌促反应（酶的催化反应）的条件
一般在常温、常压下进行，并且都在接近生物体生长温度和中性的环境中进行，反应非常迅速，但并不强烈。
（三）酶的催化效率
酶比一般化学催化剂高107—1013倍，酶催化反应的速度快，即曲霉菌、酵母菌的酶具有高效性。
（四）酶具有高度的专一性
酶对作用的底物具有严格的选择，某种酶往往只能对某一种或某一类物质起催化作用，只促进一定的反应，生成一定的产物。如蛋白酶就必须有蛋白质作底物，只能使蛋白质水解生成蛋白胨、氨基酸。单宁酶就只能水解单宁。淀粉酶只能催化淀粉水解生成糊精、麦芽糖、葡萄糖等等。
（五）酶的催化活性部位
起催化作用的不是整个分子，而主要决定于活性部位的某一个基因。解析： 暂无解析