饭店物质管理的特点与原则有哪些？

第1题：

信息管理组织的人力资源开发与管理的原则有哪些？

正确答案:信息管理人员对组织的贡献与其所具备的专业知识密切相关。对信息工作人员的管理应遵循如下的原则：
(一)建设高效率的合作团队。高效率的合作团队是信息管理组织的最佳选择。
(二)重视人力资本，按知识进行分配。智力与知识决定信息产品的质量。
(三)实现自我管理，拓展活动的自由空间
(四)吸取传统组织管理的原则与经验，处理好新型组织中的控制与安全问题。
(五)对信息管理部门内外的工作人员关于信息技术知识的要求体现内外有别。

第2题：

我国为什么要对饭店进行等级评定？评定工作的主要原则有哪些？

正确答案:（1）为什么：为了控制国家和地区旅游产品的质量，维护旅游目的地对外形象和保护消费者的利益，提高我国饭店业管理水平；与国际饭店管理标准接轨。
（2）原则：参加等级评定的企业必须要有一年以上的营业历史；一个饭店的等级要通过多次调查后才能评定；饭店等级的高低通常不受规模大小的限制；评定后的等级并非永久不便，根据对其执行标准的检查结果，可予更改。

第3题：

试叙述饭店前台管理信息系统与饭店后台管理信息系统有哪些联系和区别？

正确答案:饭店前台系统是以客户为中心和纽带的信息系统，饭店后台系统是以财务为中心，以客人帐务为纽带的信息系统。因此其联系主要是客人的帐务信息和客房的基本信息，通过这些信息实现前后台系统的协调工作。
前、后台系统的主要区别如下：
1）前台系统强调服务的是敏捷、系统的稳定；后台系统强调的是效率和完整性；
2）前台系统强调运行的安全、功能的适应性；后台系统强调的是内部管理的可用性和财务数据的正确性；
3）前台系统的信息处理量大；后台系统的信息处理量小；
4）前台系统的数据库设计复杂，数据接口多；后台系统的数据接口少；
5）前台系统数据输入量大；后台系统数据输入量小，但输出报表复杂。

第4题：

饭店管理有哪些特点？

正确答案: 现代饭店管理的特点主要体现于饭店所具有的整体性、层次性、系统性、涉外性和多样性。
（1）整体性。现代饭店本身就是一个有机的整体，饭店所进行的经营管理活动要研究饭店整体目标、整体功能和整体效用，要使组成饭店的各要素、各要素之间的关系及层次结构都适应整体的需要。
（2）层次性。现代饭店管理的层次性，是指饭店管理的阶梯结构。饭店管理层次按照管理机构在管理工作中所处的地位，分为最高管理层机构、中级管理层机构和基层管理层机构。
（3）系统性。饭店要建立和健全以总经理为首的统一的、权威的业务经营管理系统，向顾客提供“一条龙”的系统服务。
（4）涉外性。饭店经营管理的业务活动，除接待国内客人外，还接待大量国外客人。
（5）多样性。现代饭店接待的客人越多，客人的需求就越多样化，不仅要满足客人吃住方面的需要，而且还要求各种各样的其他服务设施和服务项目，使他们得到精神上的、物质上的满足与享受。

第5题：

饭店物质管理的内容有哪些？

正确答案: 饭店物资管理是指围绕着饭店物质资料的使用价值的效用发挥而进行的计划、采购、保管和使用等一系列组织和管理活动的总称。
现代饭店的许多物资的单价低，但是需要量大，如客户用品中的小香皂、牙刷，餐厅中的餐巾纸、客用水杯等。由于这些物品价值较小，容易被管理人员所忽视。但是，这些物品需要量大，如果管理不善，造成这些物品的丢失和浪费，势必会加大饭店的成本，影响饭店的经济效益。
饭店的物资中还有
相当一部分重复使用量大，周转环节多，如客房中的棉织品、餐厅的台布、餐具等，这些物品在使用的过程中，要经过客房、餐厅、洗衣房、仓库等许多地方，这在一定程度上加大了管理的难度。

第6题：

与一般产品相比，饭店产品有哪些特点？

正确答案: 与一般产品相比，饭店产品主要有以下特点：
1、综合性、享受性、文化性；
2、无形性；
3、不可贮存性；
4、不可转移性；
5、生产、销售、消费的同步性；
6、非所有权性；
7、产品质量评价的主观性。

第7题：

问答题

生产与作业管理的原则有哪些？

正确答案： 1、讲求经济效益原则
2、坚持以销定产原则
3、实行科学管理原则
4、组织均衡生产原则
5、实施可持续发展战略原则

解析：暂无解析

第8题：

问答题

试叙述饭店前台管理信息系统与饭店后台管理信息系统有哪些联系和区别。

正确答案：饭店前台系统是以客户为中心和纽带的信息系统，饭店后台系统是以财务为中心，以客人帐务为纽带的信息系统。因此其联系主要是客人的帐务信息和客房的基本信息，通过这些信息实现前后台系统的协调工作。前、后台系统的主要区别如下：
A.前台系统强调服务的是敏捷、系统的稳定；后台系统强调的是效率和完整性；
B.前台系统强调运行的安全、功能的适应性；后台系统强调的是内部管理的可用性和财务数据的正确性；
C.前台系统的信息处理量大；后台系统的信息处理量小；
D.前台系统的数据库设计复杂，数据接口多；后台系统的数据接口少；
E.前台系统数据输入量大；后台系统数据输入量小，但输出报表复杂。

解析：暂无解析

第9题：

问答题

与一般产品相比，饭店产品有哪些特点？

正确答案：与一般产品相比，饭店产品主要有以下特点：
1、综合性、享受性、文化性；
2、无形性；
3、不可贮存性；
4、不可转移性；
5、生产、销售、消费的同步性；
6、非所有权性；
7、产品质量评价的主观性。

解析：暂无解析

第10题：

问答题

我国为什么要对饭店进行等级评定？评定工作的主要原则有哪些？

正确答案：（1）为什么：为了控制国家和地区旅游产品的质量，维护旅游目的地对外形象和保护消费者的利益，提高我国饭店业管理水平；与国际饭店管理标准接轨。
（2）原则：参加等级评定的企业必须要有一年以上的营业历史；一个饭店的等级要通过多次调查后才能评定；饭店等级的高低通常不受规模大小的限制；评定后的等级并非永久不便，根据对其执行标准的检查结果，可予更改。

解析：暂无解析

第11题：

多选题

饭店营销活动的特点主要包括（）。

A

无形性特点要求饭店营销必须注重服务的有形化表征

B

不可储存与生产能力的限制性特点要求饭店营销必须特别注重收益管理

C

饭店提供的产品以实物为主

D

产品的高替代性特点要求饭店营销必须注重引导与刺激客人的需求

E

饭店产品属于生活必需品

正确答案： C,D

解析： C项，饭店提供的产品是以服务为主体的组合E项，饭店产品不属于生活必需品，具有替代性高、消费弹性大的特点。

第12题：

问答题

饭店物资管理有哪些特点？

正确答案：社会消费性强，物资的使用价值是以满足客人的享受为主；品种繁多，管理工作不易控制；管理过程复杂，方法灵活多样

解析：暂无解析

第13题：

饭店物资管理有哪些特点？

正确答案: 社会消费性强，物资的使用价值是以满足客人的享受为主；品种繁多，管理工作不易控制；管理过程复杂，方法灵活多样

第14题：

饭店管理与一般企业管理相比有什么特点？

正确答案: 作为一个特殊的服务性的行业，饭店企业的管理与一般企业的管理有很大的差异，有着如下特点：
1、综合系统的管理体系；
2、善变求新的应对机制；
3、以人为本的根本立场；
4、以销定产的经营策略。

第15题：

物质资源管理的基本原则有哪些？

正确答案:（1）依据规则管理的原则。现代行政是依法行政，不仅政府对社会事务的管理要依法进行，而且对自身的管理也必须依法进行。
（2）公私分开的原则。现代科层组织的物质资源为社会公有，官员个人对其并无所有权，职务机关的财富与私人的财富是完全分开，办公场所与官员住所也完全分开。
（3）节约的原则。行政组织物质资源是一种公共资源，行政组织作为公共资源的使用者，应抱着对公众负责的态度，珍惜这一资源，十分节约地使用。
（4）相同事务集中管理的原则。即各部门中存在的相同的管理事务，将其尽量归到一处进行集中处理。
（5）自动化的原则。

第16题：

饭店管理的特点有哪些？

正确答案: 环境管理的复杂性；价值管理的特殊性；销售管理的难控性；经营管理与消费的同步性

第17题：

饭店营销活动的特点主要包括（）。

A、无形性特点要求饭店营销必须注重服务的有形化表征
B、不可储存与生产能力的限制性特点要求饭店营销必须特别注重收益管理
C、饭店提供的产品以实物为主
D、产品的高替代性特点要求饭店营销必须注重引导与刺激客人的需求
E、饭店产品属于生活必需品

正确答案:A,B,D

第18题：

问答题

旅游饭店筹集资金的基本原则有哪些？