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  • 第1题:

    大豆制品蛋白质消化率最高的是()

    • A、煮熟的整粒大豆
    • B、豆浆
    • C、豆腐
    • D、炒熟的整粒大豆

    正确答案:C

  • 第2题:

    大豆类食品的蛋白质消化率,按顺序排列从高至低为()。

    • A、豆腐 大豆 豆浆
    • B、大豆 豆腐 豆浆
    • C、豆浆 大豆 豆腐
    • D、豆腐 豆浆 大豆
    • E、豆浆 豆腐 大豆

    正确答案:D

  • 第3题:

    关于牛奶和豆浆,不正确的是()

    • A、牛奶中钙的含量和吸收率一般高于豆浆
    • B、牛奶中含有饱和脂肪酸比豆浆多,含有不饱和脂肪酸比豆浆少
    • C、豆浆只含有少量的胆固醇,比牛奶少的多
    • D、豆浆中含有膳食纤维而牛奶中没有

    正确答案:C

  • 第4题:

    中国居民平衡膳食宝塔建议的每人每天食物摄入量,不正确的是()

    • A、谷类150g~200g
    • B、鱼虾类50g~100g
    • C、每天的烹调油不超过30g
    • D、相当于干豆30g到50g的大豆及其制品

    正确答案:A

  • 第5题:

    通常情况下每人每天应摄入多少克大豆或相当量的豆制品?


    正确答案: 建议30克~50克大豆或相当量的豆制品。

  • 第6题:

    单选题
    关于适当多吃大豆及其制品的说法不准确的是()
    A

    对老年人的健康有好处

    B

    对心血管病患者有好处

    C

    豆浆中含有大豆异黄酮,多吃会致癌

    D

    提高蛋白质摄入量


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第7题:

    单选题
    关于牛奶和豆浆,不正确的是()
    A

    牛奶中钙的含量和吸收率一般高于豆浆

    B

    牛奶中含有饱和脂肪酸比豆浆多,含有不饱和脂肪酸比豆浆少

    C

    豆浆只含有少量的胆固醇,比牛奶少的多

    D

    豆浆中含有膳食纤维而牛奶中没有


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第8题:

    单选题
    大豆及其制品中蛋白质消化率最高的是(  )。
    A

    生大豆粒

    B

    熟大豆粒

    C

    豆浆

    D

    豆腐


    正确答案: A
    解析:
    整粒熟大豆的蛋白质消化率仅为65.3%,但加工成豆浆可达84.9%,豆腐可提高到92%~96%。

  • 第9题:

    问答题
    每天摄入5g食盐等于多少量的钠?

    正确答案: 2000mg
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    单选题
    大豆类食品的蛋白质消化率,按顺序排列从高到低为()。
    A

    大豆-豆腐-豆浆

    B

    豆腐-豆浆-大豆

    C

    豆浆-豆腐-大豆

    D

    豆腐-大豆-豆浆


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    问答题
    每天摄入40g大豆相当于多少量的豆腐?

    正确答案: 200g
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    判断题
    为保证优质蛋白质的摄入,建议每人每天吃30~50克大豆(或豆制品)。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    大豆类食品的蛋白质消化率,按顺序排列从高到低为()。

    • A、大豆-豆腐-豆浆
    • B、豆腐-豆浆-大豆
    • C、豆浆-豆腐-大豆
    • D、豆腐-大豆-豆浆

    正确答案:B

  • 第14题:

    每天摄入40g大豆相当于多少量的豆腐?


    正确答案: 200g

  • 第15题:

    每天摄入5g食盐等于多少量的钠?


    正确答案:2000mg

  • 第16题:

    关于适当多吃大豆及其制品的说法不准确的是()

    • A、对老年人的健康有好处
    • B、对心血管病患者有好处
    • C、豆浆中含有大豆异黄酮,多吃会致癌
    • D、提高蛋白质摄入量

    正确答案:C

  • 第17题:

    老年人每天摄入膳食纤维的适宜量为()。

    • A、10g
    • B、20g
    • C、30g
    • D、40g

    正确答案:C

  • 第18题:

    单选题
    大豆类食品的蛋白质消化率,按顺序排列从高至低为()。
    A

    大豆豆腐豆浆

    B

    豆腐豆浆大豆

    C

    豆浆大豆豆腐

    D

    豆腐大豆豆浆

    E

    豆浆豆腐大豆


    正确答案: A
    解析: 大豆蛋白质消化率为65%,豆浆消化率为85%,豆腐消化率为92%~96%

  • 第19题:

    单选题
    大豆制品蛋白质消化率最高的是()
    A

    煮熟的整粒大豆

    B

    豆浆

    C

    豆腐

    D

    炒熟的整粒大豆


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第20题:

    单选题
    大豆类食品的蛋白质消化率,按顺序排列从高至低为()。
    A

    豆腐 大豆 豆浆

    B

    大豆 豆腐 豆浆

    C

    豆浆 大豆 豆腐

    D

    豆腐 豆浆 大豆

    E

    豆浆 豆腐 大豆


    正确答案: D
    解析: 大豆蛋白质消化率为65%,豆浆消化率为85%,豆腐消化率为92%~96%。

  • 第21题:

    单选题
    大豆类食品按蛋白质消化率由高到低排序,正确的是()。
    A

    大豆豆腐豆浆

    B

    豆腐豆浆大豆

    C

    豆浆大豆豆腐

    D

    豆腐大豆豆浆

    E

    豆浆豆腐大豆


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    问答题
    通常情况下每人每天应摄入多少克大豆或相当量的豆制品?

    正确答案: 建议30克~50克大豆或相当量的豆制品。
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    问答题
    每天摄入40g大豆相当于多少量的豆浆?

    正确答案: 800g
    解析: 暂无解析