在食物成分表中某食物的某营养素含量用“(0)”表示,说明()。
第1题:
A尽管一种食物营养素含量很高,但是如果某个人对它过敏,它便不再具有营养价值。
B某种食物含有致病菌,因此不能考虑它的营养价值
C一种食物在加工中去除了水分,但它的营养素密度并未提高。
D某儿童需要补锌,只要从食物成分表中挑选锌含量最高的食品推荐给他父母就可以了
第2题:
在食物成分表中某食物的某营养素含量用“(O)”表示,说明( )。
A.该食物中理论上应该存在一定量的该种成分,但未实际检测
B.该食物中该种成分的含量低于目前检测方法的检出线或未检出
C.理论上估计不存在该种成分,未实际检测
D.该食物中该种成分的含量为0
第3题:
在《中国食物成分表2002》中,表示食物数据微量的符号是( )。
第4题:
()中将食物分为21类。
第5题:
我国食物成分表是以食物原料为基础的,在使用称重法记录食物量时,应该考虑食物的()。
第6题:
∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量/100g
∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量]
∑[食物量(g)×食物中某种营养素含量/100g]
以上公式都不对
第7题:
对
错
第8题:
记录菜肴的原料,并在成分表中查询相关数据
计算原料的营养素含量
对于食物成分表中查不到的食物,可以用近似食物的营养成分替代,但是要掌握替代原则
计算时要注意记录调查食物重量是生重还是熟重,有熟食编码的尽量采用
调查的食品要按食物成分表中食物的“可食部”换算成净重来计算
第9题:
第10题:
∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量/100g]
∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量×100g]
∑[食物量(g)×食物中某种营养素含量/100g]
∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量]
第11题:
一般营养成分表
食物成分表
食物氨基酸含量表
脂肪酸含量表
第12题:
食物的类别编码
食物的亚类编码
营养素种类码
食物在亚类中的排列序号
第13题:
在( )中食物被分为21类。
A.营养成分表
B.食物成分表
C.食物氨基酸含量表
D.脂肪酸含量表
第14题:
下列叙述正确的是( )。
A.比较声称是描述食物中能量或营养素含量水平的声称
B.营养素功能声称是对食品原料营养特性的声称
C.健康声称是指食物或食物成分与人体健康关系的建议、暗示或说明
D.营养声称是指某营养素可以维持人体正常生长、发育和生理功能作用的声称
E.营养声称的应用是有条件的
第15题:
第16题:
在食物成分表中某食物的某营养素含量用“-”表示,说明()。
第17题:
目前使用的食物成分表内容分为使用说明、()和附录3个部分。
第18题:
该食物中理论上应该存在一定量的该种成分,但未实际检测
该食物中该种成分的含量低于目前检测方法的检出线或未检出
理论上估计不存在该种成分
该食物中该种成分的含量为0
第19题:
家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量-剩余总量
食物中某营养素含量=食物量(g)×可食部比例×每百克食物中营养素含量/100
家庭平均每人每日每种食物摄入量=实际消耗量÷家庭总人数
标准人日=标准人系数×人日数
标准人的平均每日某营养素摄入量=平均每人每日某营养素摄入量÷混合系数
第20题:
该食物中理论上应该存在一定量的该种成分,但未实际检测
该食物中该种成分的含量低于目前检测方法的检出线或未检出
理论上估计不存在该种成分
该食物中该种成分的含量为0
第21题:
该食物中理论上应该存在一定量的该种成分,但未实际检测
该食物中该种成分的含量低于目前检测方法的检出线或未检出
理论上估计不存在该种成分,未实际检测
该食物中该种成分的含量为0
第22题:
食物成分表中每100g可食部食物中该营养素的含量×可食部比例/100
食物成分表中每100g可食部食物中该营养素的含量×可食部重量/100
每100g食物中该营养素的含量×可食部比例/100
每100g食物中该营养素的含量×可食部重量/100
第23题:
对
错